Ba ba nấu chuối

Ba ba nấu chuối

Ba ba vị ngọt tính bình, từ xưa đã được coi là thức ăn ngon, bổ. Thịt và tiết của nó đều được đưa vào đông dược, có công dụng bổ gan thận, thanh nhiệt. Baba là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi thịt chắc, nạc và thơm ngon.

  • Chuẩn bị phút
  • Thực hiện phút
  • Dùng cho 4 người
  • Độ khó Khó

Nguyên liệu

cho 4 khẩu phần
    • 2 Kg Ba Ba
    • 6 Miếng Đậu hũ chiên
    • 5 Trái Chuối chát
    • 2 Muỗng cà phê Muối
    • 1 Muỗng cà phê Bột ngọt
    • 1 Muỗng cà phê Tiêu
    • 6 Cây Tía tô
    • 2 Cây Hành lá
    • 1 Muỗng canh Tỏi
    • 4 Lát Gừng
    • 30 ml Rượu trắng
    • 1 Chén Giấm
    • + - +
    • ()
Thêm 1 ít: Nước dùng thịt.

Chuẩn bị

Ba ba rửa sạch, cắt tiết mổ lưng, tách mai, bỏ ruột, dội nước sôi làm sạch hết phần da bên ngoài có bán cáu bẩn. Dùng rượu và gừng tẩy sạch mùi tanh của ba ba, chặt miếng vừa ăn.
Ba ba nấu chuối Ba ba nấu chuối
Hành, tía tô, tỏi, gừng rửa sạch cắt nhỏ.
Ba ba nấu chuối Ba ba nấu chuối Ba ba nấu chuối

Thực hiện

Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng mỏng, ngâm nước có pha chút giấm cho trắng.
Ba ba nấu chuối
Đậu phụ rán vàng, thịt ba ba chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.
Ba ba nấu chuối
Phi thơm hành, tỏi, đến khi hơi vàng có mùi thơm thì cho ba ba vào đảo đều, dùng đũa trộn thịt lên xuống đều với nhau, khi chín vừa tơi thì nhấc khỏi bếp, để qua một bên.
Ba ba nấu chuối Ba ba nấu chuối
Tiếp tục phi thơm hành, tỏi thêm lần nữa vào chảo khác cho chuối xanh vào xào. Khi chuối đã chín tới, cho ba ba vào xào cùng, nêm muối, bột ngọt, tiêu vừa ăn. Đổ nước dùng vào rồi nấu với lửa nhỏ. Khi thịt ba ba đã chín mềm, cho đậu phụ vào. Đun tiếp khoảng 3 phút là được.
Ba ba nấu chuối
Trước khi bắc ra cho thêm hành, tía tô, tiêu thái nhỏ vào. Ăn nóng với bún hoặc cơm.
Ba ba nấu chuối Ba ba nấu chuối

Đánh giá người dùng

Có thể kinh nghiệm của bạn sẽ giúp ích cho người dùng nấu ngon hơn!

Hãy là người đầu tiên chia sẻ đánh giá về công thức này

Chia sẻ ngay »

Chưa có chia sẻ hoặc đánh giá của người quen trong mục công thức này. Gợi ý cho bạn bè để đánh giá thế nào về công thức này. Bạn sẽ áp dụng để thực hiện công thức này tốt hơn

Chia sẻ ngay »

Hãy là người đầu tiên gợi ý cho mọi người - Chưa có mẹo hoặc gợi ý nào để giúp thực hiện món này ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Chia sẻ ngay »