Bánh bò bông

Bánh bò bông

  • Chuẩn bị giờ
  • Thực hiện giờ
  • Dùng cho 6 người
  • Độ khó Khó

Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mới nổi. Làm bánh bò phải mất khoảng 1 ngày.

Nguyên liệu

    • 600 Gr Bột gạo
    • 600 Gr Đường trắng
    • 599 ml Nước lọc
    • 3 Viên Men cơm rượu
    • 1 Ống Vani
    • +
    • + - +
    • ()
Khẩu phần cho 6 người

Chuẩn bị

Ủ bột cái: Xay nhuyễn men rượu, rồi trộn 100 gr bột gạo với men rượu. Cho nước lọc vào từ từ, nhồi bột cho mịn, đến khi bột nhão (Khoảng 200ml nước ấm là vừa)

Sau đó đậy kín, đem bột phơi nắng cho đến khi bột nở (phơi khoảng 4 - 6 giờ tùy nắng nhiều hay ít). Nếu không có nắng phải ủ bột nơi có nhiệt độ nóng.

Nhồi bột: Cho 500g bột gạo còn lại vào thau. Thêm phần bột cái đã ủ nở vào bột. Chế nốt 300ml nước ấm vào thau, nhồi thật kỹ cho bột mềm, mịn. Lại đậy kín và ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại

Thực hiện

Thắng nước đường: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 600g đường + 1 lít nước ấm cho vào nồi nấu tan, để nước đường còn hơi ấm thì cho nước đường đã nguội vào bột đã ủ, nhồi chung hỗn hợp bột và đường, nhồi thật kĩ cho đường và bột quện thật đều với nhau. Sau đó tiếp tục ủ bột 6 tiếng, bột nở hơi rỗ mặt (gọi là nở sôi tim).

Có thể cho thêm màu lá dứa vào bột để khi hấp xong bánh sẽ có màu xanh.

Hấp bánh: Đặt nồi hấp ( xửng bánh) lên bếp, đậy nắp lại nấu cho nước thật sôi. Lấy khuôn bánh loại 20-30cm hoặc 10-15 chén nhỏ, cho vào nồi hấp, nấu khoảng 5 phút để khuôn trong nồi hấp thật nóng. Sau đó lấy khuôn bánh đã hấp ra, cho bột đã ủ xong vào khuôn và cho vào nồi hấp, hấp cho đến khi bột trong khuôn trong thì là bánh đã chín. Pha 1 ống vani với 5ml nước lọc để khi bánh chín, dùng 1 tăm tre nhúng vào nước pha với vani để cạy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh ngon phải dai, có rễ tre, mềm và trắng trong. Nếu muốn bánh có vị nước dừa thì thay nước lạnh khi thắng đường bằng nước cốt dừa.

Đánh giá người dùng

Có thể kinh nghiệm của bạn sẽ giúp ích cho người dùng nấu ngon hơn!

Hãy là người đầu tiên chia sẻ đánh giá về công thức này

Chia sẻ ngay »

Chưa có chia sẻ hoặc đánh giá của người quen trong mục công thức này. Gợi ý cho bạn bè để đánh giá thế nào về công thức này. Bạn sẽ áp dụng để thực hiện công thức này tốt hơn

Chia sẻ ngay »

Hãy là người đầu tiên gợi ý cho mọi người - Chưa có mẹo hoặc gợi ý nào để giúp thực hiện món này ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Chia sẻ ngay »

Đánh giá

Gợi ý nấu cùng

Cháo tôm ăn dặm cho bé

  • 101 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu

Làm bánh Pizza

  • 59 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu

Cháo cà rốt nghiền

  • 99 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu

Bánh bột lọc tôm thịt

  • 44 lượt xem
  • 2 thích
  • 2 nấu

Cháo cá cho bé

  • 108 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu