Cách làm thịt quay thơm ngon, đậm đà

Cách làm thịt quay thơm ngon, đậm đà

Thịt quay mềm ngọt và thơm phức, đặc biệt là phần bì giòn tan, dùng với cơm trắng nóng và dưa cải muối hoặc củ kiệu muối thì không còn gì bằng.

  • Chuẩn bị phút
  • Thực hiện phút
  • Dùng cho 4 người
  • Độ khó Trung bình

Nguyên liệu

cho 4 khẩu phần
    • 500 Gr Thịt ba chỉ
    • 20 ml Rượu trắng
    • 2 Muỗng canh Dầu ăn
    • 1 Muỗng canh Xì dầu
    • 3 Lát Gừng
    • 1 Muỗng cà phê Đường trắng
    • 1 Muỗng canh Muối
    • 1 Muỗng cà phê Ngũ vị hương
    • + - +
    • ()
Thêm 1 ít: Ít hành lá

Thực hiện

Thịt rửa sạch, cho thịt vào trong một nồi nước với gừng, hành, rượu. Đun sôi rồi để liu riu trong 15 phút, thịt chín khoảng 70%. Sau đó, cho thịt ra, rửa lại dưới nước lạnh rồi để ráo trên một tấm khăn giấy.
Sử dụng tăm tre, hoặc xiên nhọn rồi đâm lên phần bì của miếng thịt.
Rắc muối lên xung quanh thịt. Lật phần mặt thịt lên, rưới xì dầu lên thịt rồi lần lượt rắc các gia vị khác: Đường, ngũ vị hương, muối. Để thịt ướp như vậy trong 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bọc thịt bằng giấy bạc, chỉ bọc phần thịt, không bọc phần da. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C rồi cho thịt vào, mặt da quay lên trên, nướng thịt từ 30-40 phút cho đến khi bì lợn nổ lách tách. Cho thịt ba chỉ nướng ra, bỏ guấy bạc, dùng cọ phết dầu ăn lên xung quanh miếng thịt và nướng cho tới khi da thật giòn ở 220 độ C.
Lấy thịt ra cho ráo dầu rồi chặt thành miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ quay bì giòn ăn với tương ớt, dưa kiệu muối hay hành muối đều ngon

Đánh giá người dùng

Có thể kinh nghiệm của bạn sẽ giúp ích cho người dùng nấu ngon hơn!

Hãy là người đầu tiên chia sẻ đánh giá về công thức này

Chia sẻ ngay »

Chưa có chia sẻ hoặc đánh giá của người quen trong mục công thức này. Gợi ý cho bạn bè để đánh giá thế nào về công thức này. Bạn sẽ áp dụng để thực hiện công thức này tốt hơn

Chia sẻ ngay »

Hãy là người đầu tiên gợi ý cho mọi người - Chưa có mẹo hoặc gợi ý nào để giúp thực hiện món này ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Chia sẻ ngay »

Gợi ý nấu cùng

Sườn nướng BBQ

  • 122 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu

Cá bã trầu nướng giấy bạc

  • 130 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu

Đùi gà ướp mật ong nướng

  • 212 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu

Cá đuối nướng nghệ

  • 56 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu

Nem nướng Nha Trang

  • 261 lượt xem
  • 0 thích
  • 0 nấu