Ngoài những món giò chả ngày Tết như chả lụa, giò thủ, thịt nguội, jambon...còn có một món ăn nữa không kém phần hấp dẫn chính là chả bò. Hãy cùng tham khảo hai cách làm chả bò bằng cách hấp và bằng lò nướng không hàng the ngay tại nhà nhé!
Chả bò với nguyên liệu chính là thịt bò xay ngon nhất là khi thành phẩm có độ dai, thơm bò và tỏi. Thường được ăn cùng với thịt nguội, giò thủ, chả lụa ăn kèm dưa món chua ngọt chống ngán, rất thích hợp trong các bữa cơm hoặc nhâm nhi cùng với bia dịp Tết cũng rất bắt miệng.
Làm chả bò dai ngon bằng cách hấp
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả bò bằng cách hấp:
- 500 gr thịt bò xay
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 3 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 1 tàu lá chuối
Hướng dẫn chi tiết cách làm chả bò bằng cách hấp:
Bước 1: Trộn đều thịt bò xay với 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tiêu đập dập và 3 muỗng cà phê tỏi băm.
Bước 2: Cho thịt bò đã trộn gia vị vào túi ni lông, dàn đều thịt và cho vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 1 tiếng rưỡi đồng hồ.
Bước 3: Sau đó đem thịt đi xay vừa xay vừa thêm ít nước lọc. Tổng lượt nước thêm là 1.5 muỗng canh. Xay trong 1-2 phút. Cứ xay khoảng 10-15 giây thì cho máy nghỉ khoảng 2 giây. Cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng đổng hồ. Sau đó tiến hành xay thịt với 2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê bột nở và xay như cách cũ.
Bước 4: Dùng máy trộn chân quay dẹp quết hỗn hợp thịt trong 5 phút ở tốc độ thấp số 2. Thi thoảng dùng muỗng vét đều ở thành tô thịt.
Mách nhỏ: Không có máy trộn thì dùng muỗng miết thịt vào thành tô cho thịt dẻo mịn là được.
Bước 5: Cho hỗn hợp vào màng bộc thực phẩm, dùng tay ấn vào tạo thành khối trụ dài. Quết đều dầu ăn lên miếng lá chuối rồi cho khối thịt vào và gói kín lại. Dùng giấy bạc bọc kín bên ngoài và thêm dây buộc ngoài cùng cho chắc chắn.
Bước 6: Đem chả đi hấp khoảng 30 đến 40 phút là được. Sau khi chả chín, bạn đem ra ngoài để nguội, thái ra và thưởng thức. Bạn có thể cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần nhé!
Xem chi tiết cách làm chả bò dai ngon bằng cách hấp ngay tại nhà
Hướng dẫn cách làm chả bò bằng lò nướng
Nguyên liệu cần có để làm chả bò từ lò nướng:
- 200 gr thịt bò
- 300 gr thịt nạc
- 50 gr bột nếp
- 60 ml nước
- 6 gr muối
- 30 ml nước tương
- 10 gr đường trắng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 cây hành lá
- 1 miếng gừng
Hướng dẫn chi tiết cách làm chả bò bằng lò nướng:
Bước 1: Thịt heo và thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến chuẩn bị hành và gừng thái thật nhuyễn.
Bước 2: Cho bột gạo nếp ra tô cùng với nước rồi đập trứng gà vào, khuấy đều.
Bước 3: Cho thịt, hành, gừng, hỗn hợp bột ở bước 2 vào cối xay thịt cùng với muối, nước tương, đường, tiêu xay. Bạn lưu ý xay sao cho thịt được mịn và nhuyễn nhất có thể.
.jpg)
Bước 4: Sau đó cho hỗn hợp thịt ra khuôn và bọc lại bằng màng bọc. Bật lò ở 125 độ C trước 10 phút sau đó cho khuôn thịt vào lò nướng cách thủy ở 125 độ C trong vòng 30 phút.
Bước 5: Bật lò ở 125 độ C trước 10 phút sau đó cho khuôn thịt vào lò nướng cách thủy ở 125 độ C trong vòng 30 phút là hoàn thành.
Nướng cách thủy là một cach giúp chả được mềm dai
Xem chi tiết hơn công thức làm chả bò bằng lò nướng thành công ngay lần đầu
Làm món chả bò dai ngon lại không chứa hàng the giờ đây thật dễ dàng đúng không nào? Bạn đã sẵn sáng để vào bếp ngay chưa nào? Chúc các bạn thành công nhé!
