• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Kim Tuyến Malie
Món ngon mỗi ngày ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

2 Cách Làm Heo Quay Giòm Rụm Dùng Và Không Dùng Lò Nướng

Kim Tuyến

Heo quay là một món ăn đã quá quen thuộc và được nhiều người yêu thích, nhất là trong những dịp đám hay tiệc tùng. Bạn sẽ cảm thấy thật tuyệt vời nếu trong mâm cơm Tết này có thêm món heo quay đổi vị đấy. Hãy cùng nhau học 2 cách làm heo quay ngọt thịt, giòn da từ lò nướng và chảo nhé!

Nên sử dụng thịt nào để làm heo quay?

Hai loại thịt mà bạn nên sử dụng để làm món heo quay hấp dẫn này chính là thịt đùi và thịt ba chỉ (ba rọi). Với đặc tính thịt mềm, màu đẹp cùng những thớ mỡ mỏng xen nhau sẽ làm món heo quay được ngọt thịt và mềm mại hơn. Đặc biệt là lớp da hoàn hảo bên ngoài giúp cho lớp da heo quay trở nên giòn rôm rốp.

Thịt ba chỉ

Hãy chọn thịt tươi, những miếng thịt có hình dáng đẹp mắt, còn giữ màu hồng hào và lớp da ngoài còn nguyên vẹn nhé!

Cách làm món heo quay giòn tan bằng chảo

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 kg thịt ba chỉ
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh giấm
  • 1/3 muỗng canh bột hành tây
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 100 ml dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cạo sạch kỹ phần da, rửa lại thật sạch một lần nữa. Đổ nước vào nồi đun sôi rồi cho một chút muối vào nồi, tiếp theo bạn cho thịt vào luộc sơ qua khoảng 2 phút xong vớt ra đĩa để cho nguội bớt.

làm heo quay giòn rụm bằng chảo

Bước 2: Dùng tăm nhọn hoặc nĩa xâm lên phần thịt, xâm nhiều lên nhé. Lấy giấy lau sạch phần nước tiết ra trong quá trình xăm để da heo được khô ráo.

làm heo quay giòn rụm bằng chảo

Bước 3: Trộn đều muối, bột hành, bột tỏi sau đó xát đều lên phần thịt. Phần da bạn quét đều một lớp giấm. Bảo quản miếng thịt trong tủ lạnh trong khoảng vài tiếng, để phần da heo quay lên trên phần thịt xuống dưới.

Bước 4: Sau vài tiếng thịt đã thấm, cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng. Tiếp theo bạn cho miếng thịt vào chiên, phần bì chiên trước để giòn vàng đều mới chiên tiếp phần thịt, miếng thịt quay chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để thịt nguội bớt rồi đem thái miếng vừa ăn là hoàn thành.

làm heo quay giòn rụm bằng chảo

Thịt quay giòn da không cần lò nướng với những miếng thịt ngọt béo ngậy, da giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua cay, nước tương chua ngọt hay tương ớt, cuộn cùng rau, ăn cùng bánh hỏi, bún tất cả đều ngon.

làm heo quay giòn rụm bằng chảo
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay giòn rụm bằng chảo

Cách làm heo quay giòn da, ngọt thịt bằng lò nướng

Nguyên liệu gồm có:

  • 500 gr thịt ba chỉ
  • 15 ml rượu trắng
  • 120 gr muối
  •  5 gr đường trắng
  • 3 gr bột ngũ vị hương
  • 3 gr tiêu trắng
  • 30 ml giấm

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch, thấm cho thật khô. Cho thịt ba chỉ vào khay nướng có lót sẵn 1 lớp giấy bạc, mặt da quay lên trên, chà xát rượu trắng vào thịt (không chà xát vào da), dùng tăm hoặc nĩa xăm vào da heo.

heo quay giòn da bằng lò nướng

Bước 2: Trộn đều 10gr muối, 5gr đường trắng, 3gr bột ngũ vị hương, 3gr tiêu trong chén. Ướp thịt với hỗn hợp bột ngũ vị hương, cho vào tủ lạnh để khoảng 12 đến 24 giờ cho thịt thật thấm. Hướng mặt da lên trên.

heo quay giòn da bằng lò nướng

Bước 3: Sau khi thịt thấm, dùng chổi quết đều giấm lên phần bì thịt ba chỉ, rắc đều 110gr muối còn lại lên trên.

heo quay giòn da bằng lò nướng

Bước 4: Cho vào lò, nướng khoảng 90 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

heo quay giòn da bằng lò nướng

Bước 5: Lấy thịt ra khỏi lò nướng, cho giá đỡ trong lò xuống vị trí thấp nhất, bỏ hết muối trên bì ra, mở giấy bạc rồi lấy thịt đặt lên giá. Nướng thêm 10-15 phút.

Bước 6: Thịt heo quay chín, lấy ra, để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn là đã hoàn thành rồi.

heo quay giòn da bằng lò nướng
Xem thêm: Công thức làm heo quay ngọt thịt, giòn da từ lò nướng

Vậy là bạn đã có ngay một mẻ thịt heo quay ngon, giòn rồm rộp để bổ sung vào mâm cơm Tết năm nay rồi phải không? Chúc các bạn thành công nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • Bí quyết ướp thịt heo và thịt bò nướng siêu đậm đà
  • Phân biệt tên gọi các loại thịt heo cho các món ăn phù hợp dịp Tết
  • 2 cách hô biến thịt heo quay thừa thành món ăn cơm ngon xuất sắc

Số câu trả lời đúng /

Đơn giản với cách làm thịt heo quay bằng lò nướng

Đơn giản với cách làm thịt heo quay bằng lò nướng

Chỉ cần có chiếc lò nướng trong tay thì món heo quay thơm ngon, béo bỡ, thấm đậm gia vị, đặc biệt rất an toàn vì không có hóa chất bảo quản hay tạo màu là không thành vấn đề đâu nhé!
6 bước làm thịt heo quay chay không khó

6 bước làm thịt heo quay chay không khó

Với cách làm và nguyên liệu khá đơn giản, dễ kiếm, bạn hãy thử làm món thịt quay chay này cho bữa ăn ngày hè thêm ngon miệng nhé!
2 Cách Hô Biến Thịt Heo Quay Thừa Thành Món Ngon Xuất Sắc

2 Cách Hô Biến Thịt Heo Quay Thừa Thành Món Ngon Xuất Sắc

Trong khi loay hoay suy nghĩ thì được người chị mách cho 2 Cách xử lý thịt quay dư thừa này rất nhanh gọn mà còn ngon không hề ngấy. Ngày hôm sau bạn cũng chẳng cần đi chợ để mua thức ăn. Cùng vào bếp nhé xem món heo quay được hô biến như thế nào nhé!

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

5275 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

4163 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

2184 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

4756 lượt xem

Xem nhiều

Thực Đơn Hấp Dẫn Giúp Tăng 5Kg Trong 1 Tháng

Thực Đơn Hấp Dẫn Giúp Tăng 5Kg Trong 1 Tháng

32740 lượt xem 0 Đã lưu
Bí Quyết Giúp Nồi Nước Dùng Không Bị Đục, Cực Hấp Dẫn

Bí Quyết Giúp Nồi Nước Dùng Không Bị Đục, Cực Hấp Dẫn

154073 lượt xem 30 Đã lưu
Mẹo hay giúp bạn sên mứt dừa vừa ngon lại kết tinh cho ngày Tết

Mẹo hay giúp bạn sên mứt dừa vừa ngon lại kết tinh cho ngày Tết

24495 lượt xem 2 Đã lưu
20 phút có ngay món salad rau củ trộn trứng

20 phút có ngay món salad rau củ trộn trứng

34516 lượt xem 5 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
195550
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua