Tác giả
Món ngon mỗi ngày Kiến thức & Kinh nghiệm

4 cách nấu cháo gà thơm ngon chuẩn vị đẹp mắt ai cũng thành công ngay từ lần nấu đầu tiên

Chuyến . 31/01/2018

Cháo gà - một món ăn vô cùng thông dụng được nhiều nhiều yêu thích, được sử dụng trong bữa cơm gia đình, tiệc tùng và ngay cả là những nghi lễ cúng. Bất kì ai cũng có thể thực hiện thành công món ăn này ngay từ lần đầu tiên cùng 4 cách nấu cháo gà ngon chuẩn vị và đẹp mắt.

Làm thế nào để chọn được gà ngon?

Có hai loại gà cơ bản được những người nội trợ lựa chọn là gà còn sống và gà sơ chế sẵn.

- Đối với gà còn sống, bạn nên lưu ý chọn nhũng con gà còn tỉnh, nhanh nhẹn, mắt sáng không lờ đờ. Lông bóng mượt sát vào thân. Gà không bị chảy nước rãi, hậu môn còn hồng hào.

- Đối với gà được sơ chế sẵn, bạn hãy chọn những con gà vừa người, ức săn. Da gà còn nguyên vẹn không trầy xước hay bầm tím, tụ máu.

1. Cách nấu cháo gà Đà Lạt thanh nước ngọt thịt

Nguyên liệu cần có để nấu cháo gà Đà Lạt

  • 400 gr thịt ức gà 
  • 300 gr tim heo 
  • 1 quả cật heo
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 trái ớt 
  • 50 ml nước mắm 
  • 5 gr muối 
  • 40 gr hạt nêm 
  • 100 gr đường trắng 
  • 100 gr gạo 
  • 20 ml nước cốt chanh 
  • 10 gr rau răm 
  • 10 gr húng quế 
  • 2 muỗng canh rượu trắng 
  • 3 lát gừng
  • 1 cây hành lá 

Hướng dẫn thực hiện nấu cháo gà Đà Lạt

Bước 1: Rau răm, húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. Hành tây bóc vỏ khô, cắt lát mỏng, ngâm nước muối cho bớt hăng. Hành lá rửa sạch,cắt nhỏ.

Bước 2: Ngâm tim, cật heo trong rượu trắng và gừng cắt lát, dùng tay chà nhẹ lên bề mặt để khử mùi hôi của nội tạng heo.

Bước 3: Vo sạch gạo và đem đi nấu cơm. Canh nước nhiều hơn bình thường để gạo nhão.

Bước 4: Rửa sạch ức gà. Đặt nồi lên bếp, cho ức gà và một lượng nước xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn, nấu trong khoảng 5 phút để xương gà nhả bọt dơ. Đem bỏ phần nước dơ. Rửa sạch tim, cật heo. Cho khoảng 1 lít nước cùng tim, cật heo vào nồi thịt gà, đặt lên bếp, luộc trong 20 phút.

Bước 5: Vớt ức gà ra xé lấy thịt. Tim và cật heo cũng vớt ra và đem cắt nhỏ.

Bước 6: Múc cơm chín cho vào nồi nước luộc gà, nêm thêm 5g muối, 40g hạt nêm, 20g đường, mở lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 7: Cho thịt gà xé, tim, cật heo, rau răm, húng quế, hành tây vào một tô. Đổ từ từ nước mắm đã nấu và nước cốt chanh vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm đến khi có vị vừa ăn. Múc cháo ra chén/tô, cho gỏi gà lòng heo, hành lá cắt nhỏ lên trên, dùng ngay khi còn nóng.

2. Cách nấu cháo gà xé nấm hương thơm nấm khó cưỡng

Nguyên liệu cần có để nấu cháo gà nấm hương

  • 500 gr gà ta
  • 1 củ cà rốt 
  • 150 gr nấm hương 
  • 1 muỗng canh hành tím băm 
  • 1/2 củ gừng 
  • 50 gr hành lá 
  • 50 gr ngò rí 
  • 1 chén gạo tẻ 
  • 1/2 muỗng cà phê đường trắng 
  • 1 muỗng cà phê muối 
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm 
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu 
  • 2 muỗng canh dầu ăn 

Hướng dẫn thực hiện nấu cháo gà nấm hương

Bước 1: Gà làm sạch, để nguyên. Nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Đun sôi nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Cho gà vào luộc chín, vớt bọt cho nước trong. Khi gà đã chín (xăm đũa vào miếng thịt không thấy nước màu hồng chảy ra), vớt thịt gà ra, để ráo. Đợi gà nguội xé thịt thành sợi cỡ to chiếc đũa, bỏ da, xương để riêng.

Bước 3: Gạo tẻ vo sạch, thêm xương gà, nước luộc gà cho lên bếp, nấu chín. Hầm từ từ cho hạt gạo nở và xương gà ra nước ngọt. Khi hạt gạo bắt đầu nở, cho cà rốt vào nấu chung. Dùng đũa kiểm tra xem cà rốt mềm chưa. Nếu mềm thì tán nhuyễn ít cà rốt cho cháo có màu đẹp.

Bước 4: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho thịt gà, nấm hương, gừng cắt sợi vào, đảo đều 2 phút. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.

Bước 5: Múc cháo ra tô. Thêm thịt gà, nấm hương lên trên. Rắc hành lá, ngò rí vào, dùng nóng.

3. Cách nấu cháo gà hạt sen nóng hổi

Nguyên liệu cần có để nấu cháo gà hạt sen

  •  1 cái đùi gà
  •  1 chén gạo tẻ 
  •  30 gr gạo nếp 
  •  100 gr hạt sen tươi 
  •  3 nhánh hành lá 
  •  4 củ hành tím 
  •  1/2 củ hành tây 
  •  1 muỗng canh nước mắm 
  •  1/3 muỗng cà phê muối 
  •  1 muỗng cà phê bột ngọt 
  •  1 muỗng cà phê tiêu 
  •  2 muỗng cà phê hạt nêm 
  •  3 muỗng canh dầu ăn 

Hướng dẫn thực hiện nấu cháo gà hạt sen

Bước 1: Xương ức gà, đùi gà rửa sạch rồi chần qua nồi nước sôi, vớt ra rửa lại cho sạch sẽ. Đổ nước sạch vào nồi rồi cho xương gà, đùi gà, 1/2 củ hành tây bật bếp luộc cho tới khi đùi gà chín thì vớt ra để nguội, tiếp tục hầm lấy nước dùng để nấu cháo. Phần gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch rồi ngâm nước để khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.

Bước 2: Hành tím đem thái lát mỏng, phơi cho hành hơi khô như vậy khi chiên hành sẽ vàng giòn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun cho dầu gần sôi thì cho hành tím vào phi, đảo nhẹ và chiên hành ở lửa nhỏ vừa tới khi hành chuyển màu vàng giòn là vớt ra ngay, để cho hành phi được ráo dầu.

Bước 3: Đùi gà sau khi đã nguội thì đem xé sợi vừa nhỏ cho ra đĩa. Nước dùng sau khi đã hầm xong thì vớt xương gà và hành tây bỏ đi. Đổ gạo ra cho ráo nước sau đó cho vào nồi nước dùng, khuấy đều và nấu cho sôi thì để lửa nhỏ vừa, ninh cho gạo chín nhừ thì cho hạt sen vào nấu cùng, sau đó nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt sao cho vừa miệng. Khi gạo và hạt sen đã chín là có thể tắt bếp.

Bước 4: Cháo gà hạt sen nóng hổi, thơm thơm ngon, bổ dưỡng. Món cháo rât dễ làm, nguyên liệu giản đơn có thể dùng cho bữa sáng rất ngon, thích hợp tẩm bổ cho người vừa khỏi bệnh.

4. Cách nấu cháo gà ninh nhân sâm bồi bổ cơ thể

 Nguyên liệu cần có để nấu cháo ninh nhân sâm

  •  2 con gà
  •  2 chén gạo nếp 
  •  8 trái táo tàu
  •  8 tép tỏi 
  •  5 củ nhân sâm nhỏ
  •  3 muỗng cà phê muối 
  •  1 muỗng canh hạt nêm 
  •  2 nhánh hành lá '

Hướng dẫn thực hiện nấu cháo ninh nhân sâm

Bước 1: Gà làm sạch, lấy bỏ nội tạng dùng cho món khác.

Bước 2: Cho vào mỗi con gà một nắm tay nếp, 2 củ nhân sâm, 3 tép tỏi tươi rồi cuối cùng là rãi thêm một nhúm nếp. Dùng chỉ may phần bụng gà lại.

Bước 3: Xát sơ bên ngoài mỗi con gà 1 muỗng cà phê muối, để cho thấm muối chừng 15 phút.

Bước 4: Cho gà vào nồi với 2.5-3 lít nước lọc cho vừa ngập phần gà. Cho phần tỏi, táo đỏ, nhân sâm và nếp còn dư khi nãy vào nồi.

Bước 5: Cho vào thêm hai ba nhánh gốc hành lá. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm.

Bước 6: Đợi nước sôi hớt bọt. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để phần nếp không bị dính đáy nồi . Đâỵ nắp hí hí, nấu trong vòng 30-45 phút đến khi gà thật mềm, hạt nếp nở thật to và dẻo là tắt bếp.

Bước 7: Múc cháo ra tô rắc thêm hành lá cắt nhỏ và dùng nóng nhé!

Vậy là bạn đã dễ dàng bò túi được 4 cách nấu cháo gà vô cùng dễ dàng mà lại thơm ngon thích hợp cho các bữa ăn gia đình, các lễ cúng, dâng hương...Bạn đã sẵn sàng xuống bếp chưa? Chúc các bạn thành công nhé!

Gợi ý xem thêm