• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Tử La Lan
Cẩm nang & Mẹo vặt ⋅ Bếp & Dụng cụ

4 điều khiến nội trợ có thể biến thức ăn của mình thành chất độc nguy hiểm

Tử

Các chị em nội trợ hãy tham khảo những thông tin sau đây để biết cách phòng tránh được việc biến thức ăn của mình thành chất độc trong lúc chế biến nhé!

1. Nêm bột ngọt (mì chính) vào thức ăn khi ở nhiệt độ cao hoặc quá thấp.

Hậu quả:

  • Bột ngọt sẽ xảy ra phản ứng hóa học ở nhiệt độ cao hình thành các chất natri, pyroglutamate độc hại gây hại cho sức khỏe.
  • Ở nhiệt độ 100 độ C, xảy ra hiện tượng thoái hóa bột ngọt làm mất đi hương vị và công dụng của bột ngọt.
  • Ở nhiệt độ quá thấp bột ngọt rất khó hòa tan, vừa khiến món ăn không ngon vừa gây hại sức khỏe.

Cách dùng:

  • Nhiệt độ thích hợp để nêm bột ngọt là 70-90 độ C.
  • Khi nêm món ăn nguội, nên hòa tan bột ngọt với nước ấm rồi mới cho vào trộn nhé!

Bột ngọt

2. Đun nước mắm trong thời gian lâu

Hậu quả:

  • Hương vị nước mắm sẽ không còn, vitamin trong nước mắm cũng bốc hơi hết, làm mất chất dinh dưỡng có trong nước mắm.

Cách dùng:

  • Đối với món kho và xào, nên sử dụng muối, đường và bột ngọt, hạt nêm, ... để ướp thay cho nước mắm để thịt sau chế biến không bị khô cứng.
  • Đối với món canh, nên nêm nước mắm trước khi tắt bếp khoảng 1 phút.

Đun nước mắm lâu

3. Chế biến làm đường bị cháy khét đen

Nấu nước màu hay ướp chiên, thường khiến đường dễ bị cháy khét mà người nội trợ khó có thể kiểm soát.

Hậu quả:

  • Đường sẽ bị caramen hóa làm cho thực phẩm có màu  nâu đen, và rất bị cháy, khét, thậm chí còn bị ngưng kết protein.
  • Món ăn có màu và mùi khó chịu, thực phẩm mất đi vị ngọt tự nhiên, khó ăn, có hại cho vị giác và gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Cách dùng:

  • Ướp chỉ ít đường trước khi chế biến.
  • Nên nêm đường khi món ăn sắp hoàn thành.
  • Lưu ý tránh để khô cạn khi chế biến món ăn có nhiều đường.

Chế biến làm đường bị cháy khét đen

4. Sử dụng dầu ăn cũ để chế biến nhiều lần

Vì lý do tiết kiệm mà những chị em nội trợ rất dễ mắc phải điều gây độc hại này.

Hậu quả:

  • Nhiều vitamin và chất trong dầu ăn bị phá hủy.
  • Dầu ăn đã bị oxy hóa dẫn đến thay đổi hương vị và màu sắc của món ăn.
  • Những vụn li ti còn sót lại trong những lần chiên trước có thể bị cháy khét và gây ung thư nếu ta tiêu thụ lâu dài.

Cách dùng:

  • Cách tốt nhất là nên ước lượng để sử dụng lượng dầu vừa phải cho mỗi lần chế biến để tránh lãng phí nhé!
  • Ngoài ra, sử dụng dầu thực vật sẽ tốt hơn nhiều cho tim mạch so với mỡ động vật nhé!

Dầu chiên đi chiên lại

Mong rằng các chị em nội trợ có thể tránh mắc phải những điều nguy hại trên đây khi chế biến món ăn để tốt cho sức khỏe của đình nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • 7 sai lầm bà nội trợ hay mắc phải khiến món hầm, ninh không ngon
  • Những sai lầm nghiêm trọng khi nêm gia vị cần loại bỏ ngay và luôn
  • 15 sai lầm khi giặt quần áo mà ai cũng tưởng là đúng

(Nguồn: afamily.vn)

Số câu trả lời đúng /

10 lợi ích của chuối đối với sức khỏe

10 lợi ích của chuối đối với sức khỏe

Chuối là một trái cây mang lại nhiều ích lợi nhất trong các loại trái cây. Trong chuối có đủ 8 loại axít amin thiết yếu mà cơ thể con người không tự tạo ra được, có đến 11 loại khoáng chất và 6 vitamin. Có thể nói chuối không chỉ tốt đối với trẻ nhỏ, mà người lớn nếu ăn một, hai trái mỗi ngày sẽ được cung cấp thêm năng lượng, vitamin, khoáng chất cho cơ thể.
Những điều cần tránh khi sử dụng sữa đậu nành để tốt cho sức khỏe

Những điều cần tránh khi sử dụng sữa đậu nành để tốt cho sức khỏe

Tuy sữa đậu nành là thức uống rất tốt với sức khỏe đặc biệt là đối với chị em phụ nữ. Nhưng khi sử dụng ta cần phải lưu ý những kiêng kỵ không dùng chung đấy!
17 điều cần tránh khi chế biến món ăn

17 điều cần tránh khi chế biến món ăn

Đây là những điều mà bạn cần tránh mắc phải khi chế biến món ăn để hạn chế làm cho món ăn của bạn có thể trở nên tệ hại hoặc kèm hấp dẫn. Hãy tham khảo những thông tin sau đây để có thể biết được một số điều cần thiết nên tránh nhé!

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

7954 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

95292 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

20720 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

9470 lượt xem

Xem nhiều

Cách làm khô bò từ thịt heo

Cách làm khô bò từ thịt heo

11487 lượt xem 3 Đã lưu
8 sai lầm nghiêm trọng khi sử dụng nước rửa chén

8 sai lầm nghiêm trọng khi sử dụng nước rửa chén

12478 lượt xem 1 Đã lưu
Cách làm chả lụa sạch, chuẩn vị và ngon như ngoài hàng cho cả nhà đón Tết thêm sum vầy

Cách làm chả lụa sạch, chuẩn vị và ngon như ngoài hàng cho cả nhà đón Tết thêm sum vầy

11489 lượt xem 6 Đã lưu
Tất cả những bí quyết để có một chiếc bánh trung thu homemade ngon tuyệt hảo?

Tất cả những bí quyết để có một chiếc bánh trung thu homemade ngon tuyệt hảo?

33037 lượt xem 23 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
9324
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua