Trong Đông y, ngó sen được dùng với tên thuốc là liên ngẫu, có vị ngọt, hơi sít do chất nhựa, tính mát bình, không độc. Ngó sen để sống thì mang tính hàn, nấu chín thì ôn.
Ngoài ra, ngó sen chứa đến 70% tinh bột cùng nhiều khoáng chất, vitamin rất bổ dưỡng cho cơ thể như vitamin A, B, C. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C cao tới 44mg trên 100g, nhiều hơn chanh và cam. Không chỉ là món ăn ngon, đem lại nhiều dinh dưỡng, ngó sen còn được sử dụng làm thuốc nữa đấy. Cùng Cooky Market khám phá 5 lợi ích cho sức khoẻ với ngó sen nhé!
1. Hỗ trợ gan
Ngó sen có chứa một lượng lớn carbohydrate, protein và nhiều loại vitamin mà hàm lượng khoáng chất cũng rất phong phú, giàu chất xơ và đẩy các chất có hại ra khỏi cơ thể.
Do đó, sử dụng ngó sen thường xuyên tăng làm khả năng thanh nhiệt và đào thải các độc tố tích tụ trong gan.
2. Tốt cho tiêu hoá
Ngó sen chứa nhiều loại chất xơ phong phú giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
Đặc biệt, trong tơ sen chứa polysaccharides và muccoprotein, hai chất rất có lợi cho sức khỏe. Khi nhai, các thành phần này kết hợp với niêm mạc dạ dày để bảo vệ dạ dày và hệ tiêu hóa.
3. Làm đẹp da
Một lợi ích của ngó sen cũng được rất nhiều người biết đến là ngăn ngừa tình trạng da thô ráp, đồng thời giúp làn da mịn màng và trắng hồng tự nhiên.
Nhờ ngó sen có vitamin C và các hoạt chất chống oxy hóa giúp bạn ngăn ngừa được các tổn thương do gốc tự do gây ra. Hơn nữa, sử dụng ngó sen thường xuyên còn hỗ trợ quá trình sản xuất collagen để duy trì và cải thiện sức khỏe của làn da.
4. Điều trị mất ngủ
Trong ngó sen chứa nhiều viamin B đặc biệt là niacin, folate, thiamine, vitamin B6, axit Patothenic giúp cải thiện cải triệu chứng như mất trí nhớ, khó chịu, căng thẳng và đau đầu.
Vì thế, giống như công dụng của hạt sen, để điều trị mất ngủ và căng thẳng đầu óc, bạn có thể ăn ngó sen để bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết
5. Hỗ trợ giảm cân
Ngó sen chứa rất ít calo giúp giảm cholesterol. Ngoài ra, chất xơ gắn có trong ngó sen giúp giảm đáng kể sự hấp thu chất béo vào cơ thể.
Sử dụng nhiều thực phẩm giàu chất xơ như ngó sen thường xuyên có thể giúp bạn cắt giảm bớt thực phẩm chứa chất béo trong chế độ ăn kiêng để giảm cân cũng như duy trì được sức khỏe tốt.
6. Món ngon bổ dưỡng - Gỏi ngó sen tôm thịt
Ngó sen không chỉ bổ dưỡng mà còn là thứ nguyên liệu dân dã, quen thuộc với đông đảo người Việt Nam.
Có thể ăn sống như trái cây, làm gỏi (nộm), hoặc đem nấu thành những món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng như: thịt bò xào ngó sen, nộm tai lợn ngó sen, chè ngó sen, hầm lẩu…Nhưng nổi bật và được nhiều người yêu thích nhất chắc hẳn là gỏi ngó sen tôm thịt chua thanh, ngọt mát.
Cùng Cooky Market tìm hiểu cách làm đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu:
300 g ngó sen
200g tôm
200g thịt ba chỉ
Cà rốt: 1 củ
50g rau răm, hành tím, ớt băm, chanh, đậu phộng
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, giấm.
Cách chế biến
- B1: Rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ, ớt cắt sợi, đậu phộng rang chín đập dậpPhi thơm hành tím để làm hành phiCà rốt gọt vỏ, thái sợi
- B2: Hòa 100ml dấm với 200g đường rồi cho ngó sen đã cắt khúc vào, đảo đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp rồi vắt cho ráo nước.
- B3: Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc với xíu gừng cho chín rồi vớt ra để ngay vào tô nước lạnh để thịt được giòn hơn. Sau đó cắt thịt thành từng sợi dài tương đương với ngó sen.
- B4: Tôm rửa sạch, hấp với xíu gừng trong 5 phút cho chín rồi vớt ra cho ngay vào tô đá lạnh. Chờ tôm nguội thì vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi con tôm.
- B5: Dùng 1 tô lớn, lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào. Cho 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng mắm, 1 muỗng canh đường vào tô trộn đều. Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, rau răm và đậu phộng lên trên.
Tham khảo Pack món nấu ngay Gỏi ngó sen tôm thịt Cooky Market
Làm gỏi ngó sen tôm thịt quan trọng nhất là nước mắm trộn gỏi, vì vậy Cooky Market gửi đến bạn Pack món nấu ngay Gỏi ngó sen tôm thịt cùng gói nước sốt chuẩn vị. Chỉ cần đặt hàng và mất 15 phút chế biến, gia đình bạn đã có món gỏi thơm ngon thưởng thức rồi đấy!
Trên đây là những kiến thức bổ ích về ngó sen và tác dụng tuyệt vời của ngó sen đối với sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua. Còn chờ gì nữa mà không bổ sung ngay thực phẩm giàu dinh dưỡng này này vào thực đơn hàng ngày ngay hôm nay.
Đặt hàng qua Ứng dụng Cooky tại:
- Hệ điều hành iOS tải tại: bit.ly/CookyiOSApp
- Hệ điều hành Android tải tại: bit.ly/CookyAndroidApp
