• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Cobe lilom
Cẩm nang & Mẹo vặt

5 lý do không nên mua pa tê ở ngoài hàng quán

Cobe

Pa tê là một loại thực phẩm hay món ăn có dạng nhuyễn, được chế biến từ gan heo hoặc gan gà các gia vị khác. Ngoài hương vị thơm ngon, béo ngậy thì nó còn tiện lợi, dễ ăn. Chúng ta thường thấy pa tê bán phổ biến ở các tiệm bán bánh mì, các khu chợ, thậm chí rao bán trên mạng.

Hiện nay, với việc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, ôi thiu thậm chí bốc mùi hôi thối để chế biến pa tê đã có nhiều trường hợp người ăn bị ngộ độc, tiêu chảy chỉ vì ăn pa tê bẩn, giá rẻ.

Dưới đây là 5 lý do mà bạn không nên mua pa tê ở ngoài hàng quán:

1. Không rõ nguồn gốc xuất xứ

Pa tê được chế biến từ thịt, gan của động vật cùng các gia vị khác. Thịt làm pa tê thường được sử dụng từ các loại thịt của nội tạng chắc, như là gan (phổ biến nhất) và bổ sung thêm mỡ, rau, gia vị, rượu vang và một số thành phần khác tùy khẩu vị. Liệu rằng pa tê này được chính tay người dùng làm để cung cấp cho các cửa hàng, chợ hay là được nhập khẩu từ nơi khác mang về với số lượng lớn, giá rẻ mà không rõ nguồn gốc, chất lượng an toàn.

pate không rõ nguồn gốc
pate không rõ nguồn gốc

2. Pa tê được làm từ "gan, mỡ... thối"

Cũng theo trang báo phunutuday.vn ngày 31/5/2012 có viết: " Chúng tôi tiếp cận một cơ sở gia đình chuyên sản xuất pa tê nằm sâu trong hẻm ở quận Bình Thạnh - TPHCM. Đầu ra sản phẩm của cơ sở này là các chợ, quán ăn, xe bánh mì lề đường. Tại đây, các công đoạn chế biến đều bày trên sàn nhà chật chội, ẩm thấp, không bảo đảm vệ sinh. Công đoạn chế biến chính nằm cạnh nhà vệ sinh.Thau chậu, cối xay bám đầy chất bẩn. Trước khi chế biến, bánh mì được ngâm với nước đục ngầu. Gan, mỡ heo thì được ngâm trong thau, xô".

​pate không rõ nguồn gốc
​pate không rõ nguồn gốc

3. Pa tê được làm từ "thịt ế"

Theo trang báo vietnamnet.vn ngày 2/8/2016 có viết: "Ngay tại chợ Dịch Vọng, lúc đó tầm quá trưa, chợ tan, bà chủ bàn thịt vơ vội đống thịt bèo nhèo lẫn bì có lông lổm chổm, mỡ thừa, gan ôi không cần rửa mà cho thẳng vào cối xay. Chiếc cối xay cáu bẩn, do thời gian chưa cọ rửa bốc mùi, ruồi muỗi bâu quanh. Chỉ sau vài phút, đống thịt tưởng chừng bỏ đi được xay nhuyễn, lẫn lộn được trút vào một chiếc túi nilon rồi buộc kín. Khi được hỏi chỗ thịt đó được xay để làm món gì, bà chủ không ngần ngại trả lời tỉnh queo để làm pa tê".

​pate không rõ nguồn gốc
​pate không rõ nguồn gốc

Cũng theo bà chủ nơi sản xuất pa tê cho biết: "Số thịt, mỡ và gan xay này về tẩm ướp gia vị, ngũ vị hương, thảo quả khoảng 1 giờ thì đem hấp là được món pate thơm ngon, béo ngậy và bắt mắt" Chỉ với qua mắt thường, người thưởng thức sẽ không thể nhận biết rõ đâu là pa tê chất lượng và đâu là pa tê hư hỏng. Thậm chí, nhiều người còn sử dụng cả nguyên liệu tích trữ lâu ngày trong tủ đá, bán không hết là đem xay làm pa tê.

4. Sử dụng nguyên liệu thải

Ông Trần Minh Thành, chủ một cơ sở chế biến thực phẩm tại TPHCM cho biết nguyên liệu chính làm pa tê là gan, mỡ heo và bánh mì. Tuy nhiên, vì muốn có lãi cao nên nhiều cơ sở sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, giá rẻ. Chẳng hạn, gan heo có 2 loại là gan bột và gan đá. Gan bột là của heo khỏe mạnh nên có giá cao, gan đá là từ heo bệnh, heo chết. Gan đá có màu đen thẫm, không còn mùi thơm đặc trưng và sau khi chế biến, patê sẽ có màu lốm đốm, không đồng đều. Để khắc phục, người chế biến cho phẩm màu rẻ tiền vào. Mỡ cũng vậy, muốn lãi cao thì chọn loại thải ra từ các chợ, chất lượng không bảo đảm, giá bán rất rẻ, chỉ hơn 10.000 đồng/kg.

​pate không rõ nguồn gốc
​pate không rõ nguồn gốc

5. Giá cả chênh lệch

Nếu như ở trên mạng, pa tê được rao bán với giá 190.000 đồng đến 220.000 đồng thì ở ngoài chợ, cửa hàng, pa tê chỉ được bán với giá 150.000 đồng đến 180.000 đồng. Giá cao hay thấp chưa nói lên được loại pa tê đó có tốt, đảm bảo chất lượng hay không? Họ có thể nhập từ các cửa hàng, người sản xuất và đưa lên với mức giá như vậy.

Những hậu quả, tác hại khi ăn phải pa tê kém chất lượng:

Theo ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Trưởng phòng Quản lý An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế TP HCM thừa nhận: "Không có môi trường nào vi khuẩn sinh trưởng nhanh như pa tê. Trong phòng xét nghiệm, pa tê được dùng để cấy nuôi vi khuẩn, chính vì thế nếu quá trình chế biến, không đạt tiêu chuẩn vệ sinh, lúc bán để quá lâu, không được che đậy thì vi khuẩn có thể phát triển".

Trong tình hình thời tiết nắng nóng, pa tê nếu không được chế biến đảm bảo rất dễ hỏng, tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển. Trong trường hợp, người mua ăn phải pa tê không đảm bảo rất dễ mắc phải các bệnh liên quan đến đường ruột, rối loạn tiêu hóa, hoa mắt chóng mặt, ngộ độc...thậm chí có thể nguy kịch nếu ăn một số lượng lớn.

Đã có nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm được ghi nhận chỉ vì ăn bánh mì pa tê không đảm bảo vệ sinh. Do đó, người tiêu dùng nên thận trọng hơn khi ăn loại thực phẩm này, nên chọn nơi đảm bảo nguồn gốc, tin cậy để mua. Tốt hơn hết là mua nguyên liệu sạch về nhà tự chế biến để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

cách làm pate

>> Xem thêm: Cách làm pa tê gan heo ăn kèm bánh mì cho cả nhà

Có thể bạn quan tâm:

  • Cách làm 7 loại pate thường dùng
  • Làm patê gan gà thơm béo ăn sáng
  • Những món ăn ngon với thịt heo

Tổng hợp

Số câu trả lời đúng /

Cách chọn thịt heo an toàn

Cách chọn thịt heo an toàn

Trước khi các cơ quan quản lý “đánh vật”, tìm kế ngăn chặn thực phẩm bẩn, thì người tiêu dùng cũng cần nâng cao sự hiểu biết khi chọn thịt heo. Sau đây Cooky sẽ mách bạn một số cách để chọn cho mình miếng thịt an toàn nhé!
Những nguy hiểm từ việc sử dụng tương ớt bẩn bạn nên biết

Những nguy hiểm từ việc sử dụng tương ớt bẩn bạn nên biết

Việc vô tư sử dụng tương ớt hàng quán mà không quan tâm xuất sứ có an toàn hay không thì rất có hại cho sức khỏe nếu bạn sử dụng chúng trong một thời gian dài. Hãy tìm hiểu rõ những tác hại mà các lại tương ớt bẩn này gây ra cho sức khỏe của người sử dụng nhé!

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

11302 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

140680 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

25982 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

20791 lượt xem

Xem nhiều

Cách Làm Kimbap cực ngon chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà

Cách Làm Kimbap cực ngon chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà

8196 lượt xem 11 Đã lưu
Các bài thuốc dân gian trị dứt điểm rôm sảy ở trẻ

Các bài thuốc dân gian trị dứt điểm rôm sảy ở trẻ

7091 lượt xem 0 Đã lưu
Địa điểm bán vải thiều ngon cùi dày trên toàn quốc

Địa điểm bán vải thiều ngon cùi dày trên toàn quốc

23458 lượt xem 2 Đã lưu
Thay vì ăn sống cùng xem người Hàn nấu lẩu hàu hấp dẫn hơn hẳn

Thay vì ăn sống cùng xem người Hàn nấu lẩu hàu hấp dẫn hơn hẳn

3247 lượt xem 6 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
12792
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua