• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Khám phá ẩm thực
Tác giả Thảo Hoàng
Khám phá ẩm thực

7 Loại Rau Mọc Dại Vùng Quê Nhưng Lại Hiếm Có Khó Tìm Xứ Thành Thị

Thảo Hoàng

Nhắc đến rau thì mọi người chỉ nghĩ đến các loại rau quen thuộc hàng ngày mà bất kỳ con chợ, siêu thị gì cũng có. Trên thực tế, nhiều vùng quê ở nước ta vẫn mọc đầy cây rau kỳ lạ mà không nhiều người thành thị biết đến.

Cùng Cooky Market tìm hiểu những loại rau đặc sản có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

1. Rau dớn

Rau dớn là một loại rau có ở vùng núi rừng chỉ thích hợp với môi trường hoang dã nên ít khi trồng được. Rau dớn mọc hoang dại dọc khe suối, bên những tảng đá, dưới các tán rừng thấp có độ ẩm ướt cao và những nơi ẩm ướt tránh ánh nắng mặt trời.

Người ta thường hái rau để chế biến thành nhiều món ngon dân dã như rau dớn luộc, rau dớn xào tỏi, canh rau dớn. Không còn là loài cây mọc dại của vùng quê, hiện nay rau dớn đã trở thành món đặc sản có mặt trong thực đơn của rất nhiều nhà hàng sang trọng, đạt giá trị kinh tế cực kỳ cao.

Rau dớn xào thịt trâu

2. Rau càng cua

Cây thường mọc hoang dại khắp nơi  nhưng lại có giá thành khá cao. Rau càng cua thấp, có chiều cao khoảng từ 20 - 40 cm, thân có tính nhớt, lá nhỏ có hình dạng trái tim. Bên cạnh đó, rau càng cua có vị ngọt, chua và dai giòn, phù hợp để sử dụng trong nấu ăn như: gỏi, nấu canh, xào,…

Không chỉ chế biến được nhiều món ngon, rau càng cua còn được dùng làm vị thuốc. Theo đông y, cây càng cua có tác dụng thanh nhiệt, dùng để chữa các bệnh nhiễm hô hấp và viêm nhiễm. Ngoài ra, rau càng cua tuy cung cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo, còn được dùng làm vị thuốc.

Gỏi càng cua thanh mát

3. Rau thối

Nhắc đến đặc sản vùng Tây Bắc không thể không kể đến “rau thối”, sở dĩ có tên gọi như thế là vì đứng cách xa từ cả mét vẫn dễ dàng nhận ra mùi hôi nồng nặc của nó. Người Tây Bắc thường không ăn cả cây mà chỉ sử dụng phần chồi non để chế biến thành các món ngon. Đây được xem là phần lá ngon nhất, chỉ thường xuất hiện vào độ tháng 3, tháng 4 hàng năm.

Rau thối thường được người Thái làm thành nhiều món ngon như nấu canh, xào tỏi, chiên với trứng hoặc làm nộm (gỏi).

Rau thối xào tỏi

Thông thường, người dân ở đây thường kết hợp cùng thịt trâu, thịt lợn hoặc mớ cá tươi mới bắt từ suối về. Cũng có khi chỉ cần ít mỡ hành phi thơm rồi cho nắm rau xanh mướt ấy vào xào nhanh tay là có ngay một bữa cơm ngon lành.

4. Rau vón vén

Vón vén hay lá giang là loài cây dạng thân leo thường mọc thành bụi ở ven rừng, ven suối, ven sông trong các quần hệ thứ sinh, có khi gặp ở nương rẫy, đồi cây bụi, nơi có nhiều ánh sáng. Vón vén có vị chua, tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt giải độc.

Có thể dùng Lá giang để nấu canh hoặc xào với thịt bò, cá, thịt gà.... Canh chua lá giang là một món ăn ngon.khi nấu ta có thể dùng lá nấu và ăn như rau, cũng có thể nấu xong vớt bỏ phần xác chỉ lấy vị chua thôi. Nấu canh chua lá giang với thịt gà, trái điều chín ăn rất ngon.

Tham khảo Pack món nấu ngay Canh gà lá giang Cooky Market

5. Rêu đá

Rêu đá là món ăn đặc sản "trời ban" cho đồng bào các dân tộc vùng Tây Bắc. Rêu thường mọc bám vào các gờ đá nơi lòng suối. Trước khi chế biến, người ta thường dùng chày gỗ đập nhiều lần cho nát để rơi hết các tạp chất bám trên rêu.

Rêu đá được chế biến thành nhiều món khác nhau như: canh rêu tươi, nộm rêu, rêu hấp, rêu nướng... Theo kinh nghiệm dân gian, các món ăn chế biến từ rêu không chỉ được yêu thích vì hương vị mà còn có khả năng chữa nhiều bệnh.

6. Rau lủi

Rau lủi còn có tên gọi khác là bầu đất hoặc kim thất, thường mọc hoang dã trong nhiều cánh rừng ở vùng núi Tây Nguyên. Thân cây có sắc tím và lá hình răng cưa, có mùi thơm đặc trưng của thuốc Bắc.

Rau lủi có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào tỏi, nấu canh với tôm hoặc luộc lên chấm với nước mắm, được đánh giá là rất tốt cho sức khoẻ.

Rau lủi luộc chấm kho quẹt

7. Rau sắng

Rau sắng còn có tên là cây mì chính hay ngót rừng, thường chỉ được tìm thấy trên những vách đá của vùng núi cao phía Bắc. Phần lá và chồi non của rau sắng có màu xanh thẫm, rất óng ả, được đánh giá chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khoẻ.

Rau sắng thường được dùng nấu canh, luộc hoặc xào, khi ăn có vị thanh ngọt lạ thường. Được biết, loại rau này được bán trên thị trường với giá khá cao và quý hiếm.

Rau sắng xào tỏi

Qua bài viết, bạn đã được thưởng thức những loại rau nào rồi? Những loại rau tuy hoang dại nhưng vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng đấy, có dịp bạn hãy thưởng thức liền nhé!

Xem thêm nhiều món ngon: http://bit.ly/CookyApp

Số câu trả lời đúng /

Cùng chuyên mục

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

17023 lượt xem
Vào Bếp Vui Hè, Nhận Nhiều Quà Khủng Từ Chương Trình Mở Aji-ngon® Tìm Mã Trúng Quà

Vào Bếp Vui Hè, Nhận Nhiều Quà Khủng Từ Chương Trình Mở Aji-ngon® Tìm Mã Trúng Quà

5144 lượt xem
"Chu Du" Tại Gia Nấu Món Gì?

"Chu Du" Tại Gia Nấu Món Gì?

4072 lượt xem
“Chu Du” Cơm Nhà, Nhận Quà Cùng MAGGI

“Chu Du” Cơm Nhà, Nhận Quà Cùng MAGGI

2747 lượt xem

Xem nhiều

Cách vệ sinh rổ nhựa sạch như mới

Cách vệ sinh rổ nhựa sạch như mới

20096 lượt xem 4 Đã lưu
Cách làm hộp quà giáng sinh đẹp lung linh

Cách làm hộp quà giáng sinh đẹp lung linh

10510 lượt xem 1 Đã lưu
5 loại thức uống “thần thánh” giúp các mẹ giảm từ 3-5kg

5 loại thức uống “thần thánh” giúp các mẹ giảm từ 3-5kg

10705 lượt xem 5 Đã lưu
8 thực phẩm ăn nhiều có hại cho tim

8 thực phẩm ăn nhiều có hại cho tim

2936 lượt xem 0 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
6133
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua