• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Cộng đồng
  • Blog
  • Bộ sưu tập
  • Videos
  • Top thành viên
  • Wiki
  • Đăng công thức
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Salted Egg N
Cẩm nang & Mẹo vặt ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

9 điều cần lưu ý để món pasta đúng chuẩn phong cách người Ý

Salted Egg
Lưu lại 38
{{liked ? 'Đã lưu' : 'Lưu lại'}}

Nhắc tới mì Ý, chúng ta không thể bỏ qua cụm từ “al dente”. Al dente là một cách luộc mì trứ danh của nước Ý. Sợi mì được luộc vừa chín tới, không bị mềm nhũn mà vẫn giữ được độ dai sần sật. Với cách luộc này, mì vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, giữ trọn vẹn hương vị, hòa quyện cùng nước sốt,  tạo nên một món ăn hoàn hảo hơn so với cách luộc mì thông thường. Đặc biệt, với những món ăn chế biến 2 lần, “al dente” thực sự cần thiết.

Mì Ý tôm sốt kem phô mai

>> Xem thêm: Cách làm Mì Ý tôm sốt kem phô mai

9 điều cần lưu ý khi luộc mì dưới đây sẽ giúp món mì Ý của bạn đúng chuẩn đúng vị nước Ý hơn từ từng sợi mì.

1. Chọn loại mì phù hợp:

Loại mì Durum Wheat Semolina được làm từ 100% lúa mì cứng. Sợi mì sau khi luộc sẽ dai và ngon hơn loại mì thông thường. Khi mua các loại mì khô đóng gói sẵn, không nên chọn các gói mì bị gãy hoặc vỡ vụn.

Nếu có thời gian, hãy tự làm mì tươi tại nhà. Sợi mì tươi luôn là một trải nghiệm đáng giá dành cho bữa ăn của bạn với cảm giác tươi ngon, nguyên vị.

2. Sử dụng nồi đủ lớn với nhiều nước để luộc mì

Luộc mì trong một chiếc nồi quá chật với lượng nước quá ít sẽ làm cho mì bị dính vào nhau. Mì Ý có độ nở lớn, nên chúng ta cần chuẩn bị một chiếc nồi lớn. Đổ nước vào khoảng ⅔ nồi. Với lượng nước này, mì hoàn toàn có thể chín mà nước trong nồi không bị sôi trào ra ngoài.


Cứ 100gr mì ứng với 1 lít nước

3. Không cho mì vào khi nước chưa sôi

Việc cho mì vào khi nước chưa sôi làm cho nước lâu sôi hơn, kéo dài thời gian nấu. Mì ngâm trong nước lâu, sợi mì chín không đều, hoặc dễ bị mềm nhũn.

Khi nước bắt đầu sôi bùng lên, cho mì vào và đảo đều để mì ngập hoàn toàn trong nước.

4. Thêm muối vào nước trước khi luộc mì

Đây là một bí quyết quan trọng của phương pháp luộc mì Al Dente. Cứ 1 lít nước, bạn cho thêm 5g muối (tương đương với 1 muỗng cà phê). Tuy nhiên, lượng muối của nước sốt nên được căn chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của từng người.

Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, chúng ta hãy cho muối vào. Không nên cho muối vào khi nước còn lạnh, như vậy, mì sẽ bị đắng khi luộc xong.

5. Tuyệt đối không cho dầu vào luộc chung với mì

Dầu không hòa tan với nước, nên cho dầu vào nước luộc mì gần như là vô tác dụng. Hơn nữa, khi cho dầu vào mì, lớp dầu bám bên ngoài mì làm cho nước sốt không dính vào sợi mì, giảm đi sự hòa quyện của món ăn.

6. Thời lượng luộc mì được in trên bao bì

Hầu như mọi loại mì khô đóng gói đều có ghi thời lượng thích hợp để luộc mì Al Dente trong phần hướng dẫn sử dụng. Chính vì vậy, chúng ta nên đọc hướng dẫn trên bao bì để biết được thời gian phù hợp.

7. Giữ lại 1 chén nước luộc mì

Mì Ý được làm từ lúa mì, nên khi đun sôi, tinh bột sẽ hòa tan vào trong nước. Phần nước luộc này được các đầu bếp chuyên nghiệp gọi là “nước vàng”.

Phần nước này có tác dụng làm cô đặc nước sốt mì Ý. Khi cho thêm nước luộc mì vào trong sốt, nước sốt không những không bị loãng ra, mà ngược lại còn trở nên đậm đặc hơn, bởi tinh bột trong nước luộc sẽ hòa vào nước sốt, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.

8. Không xả mì bằng nước lạnh sau khi luộc

Thói quen này khá phổ biến với các bà nội trợ, nhưng nó làm giảm chất lượng của sợi mì. Mì sẽ bị sống và nguội. Lớp áo tinh bột bên ngoài sợi mì cũng sẽ bị rửa trôi, mì sẽ không bám nước sốt được nhiều.

Chúng ta chỉ nên xả mì qua nước lạnh nếu có ý định bảo quản mì lâu dài trong tủ lạnh.

9. Chuẩn bị nước sốt trước khi luộc mì

Ngay sau khi mì chín và được làm ráo, trộn mì cùng với nước sốt liền sẽ giúp cho món ăn trở nên nóng hổi thơm ngon hơn. Chính vì vậy, nên làm nước sốt trước khi luộc mì

Khi trộn mì với nước sốt, sợi mì cần được ráo để có độ bám với nước sốt tốt nhất.

Với 9 điều cần lưu ý khi luộc mì, sợi mì của bạn sẽ dai sần sật, không bị mềm nhũn, giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn chuẩn vị người Ý hơn.

Tham khảo thêm công thức các món mì Ý dưới đây:

Mì Ý sốt bò bằm - Pasta Bolognese
Mì Ý sốt bò bằm - Pasta Bolognese trứ danh của nước Ý

Mì Ý tôm sốt kem phô mai
Mì Ý sốt rau củ nổi tiếng không kém

Mì Ý tôm xào măng tây
Mì Ý tôm xào măng tây ngon miệng và tốt cho sức khỏe

Chúc các bạn thành công!

Số câu trả lời đúng /

Cách làm mì Ý chay đơn giản chỉ 20 phút

Cách làm mì Ý chay đơn giản chỉ 20 phút

Mì Ý là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Thay vì kết hợp mì Ý với các loại thịt như thịt bò, gà, heo... bạn có thể sử dụng các loại rau củ chẳng hạn. Với 25 phút thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món ăn sáng chiêu đãi cả nhà.
Khám Phá 10 Món Mì Ý Ngon Nhất Thế Giới Nhất Định Phải Thử

Khám Phá 10 Món Mì Ý Ngon Nhất Thế Giới Nhất Định Phải Thử

Mì Ý sốt thịt bò, sốt kem phô mai, đậu xanh hay rượu vang... là những món tuyệt ngon cho bạn trải nghiệm ấn tượng không khác chuyến khám phá vùng đất mới.
Spaghetti Có Phải Là Pasta? Bạn Đã Biết 5 Món Pasta Này?

Spaghetti Có Phải Là Pasta? Bạn Đã Biết 5 Món Pasta Này?

Có một câu hỏi nhỏ cho bạn rằng: Spaghetti và Pasta có liên hệ gì với nhau? Spaghetti có phải là Pasta hay không? Hãy cùng đi tìm câu trả lời dưới bài viết này nhé!

Cùng chuyên mục

Ăn Trái Cây Lúc Nào Là Tốt Nhất? Những Sai Lầm Khiến Bạn Càng Ăn Càng Tăng Cân Nhanh Chóng

Ăn Trái Cây Lúc Nào Là Tốt Nhất? Những Sai Lầm Khiến Bạn Càng Ăn Càng Tăng Cân Nhanh Chóng

7912 lượt xem
Lượm lặt bí kíp sơ chế thịt ếch và gợi ý 3 món ngon làm từ ếch ngon khó cưỡng

Lượm lặt bí kíp sơ chế thịt ếch và gợi ý 3 món ngon làm từ ếch ngon khó cưỡng

3804 lượt xem
Dứa, Thơm và Khóm có gì khác nhau không?

Dứa, Thơm và Khóm có gì khác nhau không?

9619 lượt xem
Ghi Nhớ 4 Bí Quyết Này, Món Kho Của Bạn Sẽ Ngon Chuẩn Không Cần Chỉnh

Ghi Nhớ 4 Bí Quyết Này, Món Kho Của Bạn Sẽ Ngon Chuẩn Không Cần Chỉnh

17119 lượt xem

Xem nhiều

Mách bạn cách làm bún bò Huế đậm vị đúng chuẩn miền Trung của cô nàng 9X

Mách bạn cách làm bún bò Huế đậm vị đúng chuẩn miền Trung của cô nàng 9X

14532 lượt xem 4 Đã lưu
3 loại bánh sandwich làm điên đảo tín đồ ăn vặt phù hợp cho mọi lứa tuổi

3 loại bánh sandwich làm điên đảo tín đồ ăn vặt phù hợp cho mọi lứa tuổi

5970 lượt xem 35 Đã lưu
Bí quyết để món thịt quay được giòn da hấp dẫn

Bí quyết để món thịt quay được giòn da hấp dẫn

16093 lượt xem 5 Đã lưu
6 mẹo cực hay ho khi bạn vào bếp

6 mẹo cực hay ho khi bạn vào bếp

6156 lượt xem 3 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
16746
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua