• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Lùn Lém Lĩnh
Cẩm nang & Mẹo vặt

9 lỗi ai cũng mắc phải khi chế biến với thịt bò

Lùn

Để làm được món bò thật chuẩn thì chúng ta không thể bỏ qua những bí kíp dưới đây đâu!

Cùng xem 9 lỗi ai cũng mắc khi làm thịt bò do Bếp trưởng Billy Olivia của nhà hàng Delmonico's (thành lập từ năm 1837), một trong những nhà hàng chuyên về món bò được yêu thích nhất phố Wall chỉ ra sau đây nhé!

1. Nướng thịt bò ngay khi vừa lấy từ tủ lạnh ra

chế biến thịt bò

Điều này sẽ làm thịt bò bị dai vì chín quá ở bên ngoài trong khi bên trong vẫn còn sống.

2. Cho thịt bò vào chảo hoặc lò nướng chưa được làm nóng đủ

lưu ý khi chế biến thịt bò

Lý do là bởi khi lò nướng hoặc chảo chưa đạt được độ nóng yêu cầu, miếng bò cần phải nướng lâu hơn, dẫn đến việc dễ bị mất chất và có màu “xám xịt” trông rất kém hấp dẫn.

3. Không tẩm ướp hoặc tẩm ướp không đều cho miếng thịt

Một số người chỉ có thói quen ướp ít gia vị hoặc chỉ ướp ở 1 mặt. Điều này sẽ làm cho miếng thịt của bạn không thấm đủ và kém ngon hơn hẳn đấy.

lưu ý khi chế biến thịt bò

Bếp trưởng Billy Olivia cũng đã tiết lộ bí quyết ướp thịt bò của mình là ướp đều 2 mặt miếng thịt với công thức gia vị gồm: muối ăn, muối biển và hỗn hợp 7 loại hạt tiêu khác nhau nghiền nhuyễn.

4. Nướng thịt bò trên lửa quá lâu

9 lỗi ai cũng mắc phải khi chế biến với thịt bò

Đương nhiên là vậy rồi nếu bạn không muốn miếng thịt bò tươi ngon của mình từ chín vàng hóa cháy đen và khô quắt không còn chút hương vị và dinh dưỡng nào cả.

5. Dùng nĩa xiên vào miếng thịt bò đang nướng để thử độ chín

9 lỗi ai cũng mắc phải khi chế biến với thịt bò

Việc xiên dao, nĩa vào miếng thịt đang nấu sẽ khiến máu và các gia vị tẩm ướp tan ra. Từ đó dẫn đến hương vị cũng như chất lượng của món bò bị giảm đi rất nhiều.

6. Lật/trở miếng thịt ở trên bếp nhiều hơn 1 lần

áp chảo thịt bò

Trường hợp này sẽ không tốt khi bạn áp chảo miếng bít tết riêng với sốt, hoặc không có bước bổ sung thêm nguyên liệu cung cấp độ ẩm cho thịt ở cuối. Bạn chỉ nên cho thịt vào chảo đã được làm nóng, khi thấy nó chuyển sang màu vàng nâu caramel thì lật mặt còn lại. Việc lật quá nhiều lần khi thịt chưa chín đủ sẽ khiến miếng thịt chín không đều và chảy hết các nước chất dinh dưỡng cũng như hương vị bên trong.

7. Ấn thịt xuống chảo

áp chảo thịt bò

Điều này tránh việc các chất béo, chất dinh dưỡng và gia vị tẩm ướp trong miếng thịt bị ép chảy nước hết ra ngoài làm giảm sút hương vị món ăn.

8. Không nên dùng thịt bò ngay khi vừa nướng xong

làm bò beefsteak

Việc để thịt bò nướng xong nghỉ tầm 10 – 15 phút rồi mới thưởng thức là khoảng thời lý tưởng và vừa đủ để thịt được thơm ngon nhất đấy các bạn ạ!

9. Quên rắc gia vị trước khi thưởng thức

làm bò beefsteak

Vì trong quá trình chế biến, rất nhiều gia vị bị mất đi nên việc rắc thêm 1 chút muối hoặc gia vị lên miếng thịt bò cho đậm đà hơn trước khi thưởng thức là vô cùng cần thiết đó.

burger bò

Cách làm Burger thịt bò

4 cách ướp thịt bò cực ngon của Cooky!

Cách chọn thịt bò ngon:

- Chọn thịt có màu đỏ tươi (không phải đỏ đậm). Miếng thịt khô, mịn. Thớ thịt nhỏ.

- Đùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi mà không dính hay nhớt.

- Miếng thịt có mùi thơm nhẹ của thịt bò chứ không phải mùi gây của mỡ bò.

- Nếu thích ăn bò mềm thì nên chọn thịt của con bò non. Bò non thường có màu thịt nhạt hơn so với bò già, thớ mịn và mỡ có màu trắng chứ không ngả vàng.

Bạn đã mắc bao nhiêu lỗi trong 9 lỗi trên, cùng xem và sửa lại nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • Gợi ý cách chế biến các bộ phận của thịt bò phù hợp để món ăn lúc nào cũng ngon
  • Bí quyết cắt thịt bò mỏng như tờ giấy
  • Bí quyết ướp bò kho ngon tuyệt

Cooky.vn

Số câu trả lời đúng /

Lạ miệng với thịt bò nướng ngói

Lạ miệng với thịt bò nướng ngói

Thịt bò có thể được nướng theo nhiều kiểu nhưng đặc biệt và ngon hơn cả là bò nướng ngói. Đây là món ăn truyền thống, tồn tại từ rất lâu đời. Bò nướng ngói có mùi thơm đặc trưng bởi bò chín là nhờ sức nóng của miếng ngói trên lò.
Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon

Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon

Giữ cho thịt bò luôn được mềm, không bị khô chính là yêu cầu quan trọng nhất khi chế biến các món ăn từ loại thịt bổ dưỡng này.
Bí quyết cắt thịt bò mỏng như tờ giấy

Bí quyết cắt thịt bò mỏng như tờ giấy

Thịt bò khi dùng nấu các món xào, cuốn, lẩu,... phải được cắt thật mỏng và đúng thớ mới mềm ngon. Chỉ cho bạn bí quyết để cắt thịt bò mỏng như tờ giấy luôn nè!

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6808 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

76300 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

17881 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

6943 lượt xem

Xem nhiều

Hướng dẫn làm cây thông mini bằng len cho mùa Giáng sinh

Hướng dẫn làm cây thông mini bằng len cho mùa Giáng sinh

4667 lượt xem 1 Đã lưu
Cách Chọn Măng Cụt ngon ngọt và Mẹo Bảo Quản Măng Cụt tươi lâu đúng cách

Cách Chọn Măng Cụt ngon ngọt và Mẹo Bảo Quản Măng Cụt tươi lâu đúng cách

48930 lượt xem 9 Đã lưu
4 bước nhanh gọn cho món chuối nếp nướng dẻo thơm, béo ngọt

4 bước nhanh gọn cho món chuối nếp nướng dẻo thơm, béo ngọt

7308 lượt xem 0 Đã lưu
5 công thức nước tắm đặc biệt giúp thổi bay mụn ở lưng siêu hiệu quả

5 công thức nước tắm đặc biệt giúp thổi bay mụn ở lưng siêu hiệu quả

2197 lượt xem 0 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
16461
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua