• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Thị Thị
Cẩm nang & Mẹo vặt ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

Tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh: Mỏng, đúng thớ và đẹp mắt

Thị Thị

Thái thịt là một việc tưởng chừng như đơn giản nhưng thật ra lại rất khó, đặc biệt là đối với hội chị em ghét bếp hoặc không khéo tay cho lắm. Nếu không biết cách sẽ dễ dàng cắt sai thớ thịt, cắt không đều tay gây méo mó, vỡ vụn, không chừng lại còn làm cho mình bị thương tích nữa. 

Đừng lo, với vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn trở thành ‘’vua bếp’’ trong lĩnh vực thái thịt ngay tức khắc! 

1. Thái thịt heo 

Mẹo nhỏ: 

  • Mài dao thật bén
  • Nếu có thời gian, hãy để miếng thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt. Khi đó, phần nước bên trong thịt bị đông lại, giúp miếng thịt cứng hơn và dễ cắt hơn

Đầu tiên, xác định thịt heo sẽ được sử dụng để làm món gì, thái mỏng, dài hay hình khối còn phụ thuộc vào món ăn bạn sẽ chế biến. 

  • Đối với những món xào, luộc, rang: Cắt dài hoặc mỏng, vừa ăn
  • Đối với những món kho, hầm: Cắt vuông, dày

Nhớ là phải thái chéo thớ thịt, không nên cắt dọc theo thớ thịt để tránh thịt bị dai và bị dính răng khi ăn

cach-thai-thit-heo

Cách thái thịt heo

Cách thái thịt heo:

  • Để dao thẳng đứng với miếng thịt, cắt dứt khoát để bề mặt của lát thịt phẳng
  • Đối với những miếng thịt heo có nạc, mỡ và da như thịt ba chỉ thì nên đặt phần nạc hướng vào người, phần mỡ, da hướng ngược lại. Thái sao cho ở giữa 3 phần da, mỡ, nạc. Dùng tay giữ chặt thịt sao cho phần da không bị tách khỏi phần nạc 
  • Lưu ý: Không nên thái mỏng trước khi nấu, chỉ cắt mỏng đối với món thịt luộc mà thôi. Việc thái mỏng thịt heo trước khi nấu sẽ làm thịt heo bị rời rạc, không còn hấp dẫn nữa

Thực hành liền với món Ba rọi chiên da giòn ‘’best seller’’ tại nhà Cooky Market nè:

ba-roi-chien-da-gion
Pack nguyên liệu sơ chế Ba rọi chiên da giòn: https://www.cooky.vn/market/ba-roi-chien-gion-961
 

2. Thái thịt bò

Thịt bò cũng nên để vào ngăn đá tủ lạnh trước khi thái giống như thịt heo, để thịt mềm và dễ thái hơn. 

  • Đối với những món nướng, xào, lẩu, phở: Thái thịt bò ngang miếng, giúp thịt bò mềm và bắt mắt hơn 
  • Đối với những món hầm: Thái hình vuông, dày

cạch-thai-thit-bo

Cách thái thịt bò

Cách thái thịt bò: 

  • Khi cắt, một tay giữ chặt đầu miếng thịt, đầu còn lại đặt lưỡi dao, nhìn từ phía trên con dao xuống lưỡi dao rồi cắt
  • Giữ lưỡi dao nghiêng và hướng ra phía ngoài để miếng thịt mỏng hơn 

Nhắc đến thịt bò không thể bỏ qua món Bò lúc lắc đang được yêu thích tại Cooky Market

bo-luc-lac
Pack nguyên liệu sơ chế Bò lúc lắc: https://www.cooky.vn/market/bo-luc-lac-925

3. Chặt thịt gà/ thịt vịt 

Đầu tiên, bạn phải có một chiếc thớt thật to, chắc, nặng. Vì độ nặng của thớt sẽ giúp bạn chặt miếng thịt dễ dàng hơn. Tiếp theo, hãy đợi cho gà, vịt nguội rồi chặt, vì nếu chặt lúc nóng miếng thịt sẽ bị nát

cach-chat-thit-ga

Cách chặt thịt gà

Cách chặt thịt gà/ thịt vịt 

  • Hãy chuẩn bị một con dao thật sắc, bén
  • Cắt theo chiều từ đùi tới lưng sao cho phần đùi gà thành hình chữ nhật. 
  • Khi cắt cánh, bạn cắt theo phần nách, canh sao dính chút xíu ức để phần cánh thêm ngon
  • Sau đó cắt cổ 
  • Chặt gà/ vịt làm đôi 
  • Chặt từng miếng đã cắt ra 

Lưu ý: Khi chặt gà/ vịt hãy chặt thật dứt khoát để miếng thịt không bị nát vụn

Thử tài chặt gà ngay với món Gà quay xí muội của nhà Cooky Market

ga-quay-xi-muoi
Pack nguyên liệu sơ chế Gà quay xí muội: https://www.cooky.vn/market/ga-quay-xi-muoi-1142

Hi vọng các cách này sẽ giúp bạn sớm trở thành ''vua bếp'' trong lĩnh vực thái thịt. Đừng quên thử nghiệm liền với các Pack nguyên liệu sơ chế của Cooky Market để xem tay nghề của mình đang ở đâu, cần cải thiện gì thêm nhé! 

 

Số câu trả lời đúng /

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

4431 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

32715 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

11632 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

3432 lượt xem

Xem nhiều

Nguồn gốc và ý nghĩa của ngày Tết Trung thu? Gợi ý 4 loại bánh Trung Thu cho ngày Đoàn viên

Nguồn gốc và ý nghĩa của ngày Tết Trung thu? Gợi ý 4 loại bánh Trung Thu cho ngày Đoàn viên

1201 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi Ý Các Món Âu Cực Ngon Và Dễ Làm Cho Các Bữa Tiệc Tại Gia

Gợi Ý Các Món Âu Cực Ngon Và Dễ Làm Cho Các Bữa Tiệc Tại Gia

971 lượt xem 3 Đã lưu
Ghi Nhớ 4 Bí Quyết Này, Món Kho Của Bạn Sẽ Ngon Chuẩn Không Cần Chỉnh

Ghi Nhớ 4 Bí Quyết Này, Món Kho Của Bạn Sẽ Ngon Chuẩn Không Cần Chỉnh

24636 lượt xem 5 Đã lưu
Hàng tá món ngon với nguyên liệu chính chỉ là trứng gà

Hàng tá món ngon với nguyên liệu chính chỉ là trứng gà

39647 lượt xem 11 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
7819
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua