Từ lâu đậu nành đã được biết đến là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và là thần dược dưỡng da, giữ gìn vóc dáng cho chị em phụ nữ. Trong những năm gần đây, hạt đậu nành được chế biến theo cách rang khô và trở thành món ăn vặt rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, ăn đậu nành rang có tốt cho sức khỏe như khi nấu đậu nành thành những món ăn khác hay không?
Ăn đậu nành có tốt cho sức khỏe?
Đậu nành được rang chín có mùi thơm và không có vị béo ngậy như những loại đậu khác. Khi nhai đậu nành rang để lại vị đặc trưng khá lạ miệng, giòn rụm và đang dần thay thế các loại hạt ăn vặt khác như: hạt hướng dương, hạt dưa, đậu phộng rang,…
Hạt đậu nành rang không cần hóa chất bảo quản hay tẩm ươp các gia vị đẩ làm tăng độ ngon như những loại hạt khác. Do đó, ăn đậu nành rang tốt cho sức khỏe và không cần lo ngại. Đồng thời, giá thành của đậu nành rang rẻ hơn rất nhiều vì chúng được trồng rất nhiều ở nước ta và không cần phải nhập khẩu như những hạt khang hiếm từ nước khác. Đó cũng là lí do nhiều người dần ghiền món đậu nành rang bổ dưỡng này.
Không chỉ rẻ, chất lượng, đậu nành rang còn có thể dùng bổ sung vào những bữa ăn phụ hoặc để nhâm nhi khi xem phim thay cho bắp rang bơ hay món ăn vặt thông thường khác. Chúng không những cung cấp năng lượng mà còn tốt cho sức khỏe hơn những loại đồ ăn vặt khác.
Dinh dưỡng từ hạt đậu nành rang đến sức khỏe
1. Hạt đậu nành rang là nguồn cung cấp dưỡng chất cực tốt
Trong hạt đậu nành rang có nguồn calo không hề thua kém bất kì món ăn nào khác được làm từ đậu nành. Dùng hạt đậu nành sấy có thể thay thế cho những món ăn khác để cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Những chất này đều cần thiết và rất tốt cho cơ thể, giúp chúng ta khỏe mạnh hơn.
2. Ăn đậu nành rang tốt cho tim mạch
Đậu nành sấy khô chứa nhiều kali, magie, kẽm, canxi,… đều là những chất tốt cho tim mạch.
Ăn đậu nành rang giúp làm giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp và có tác dụng phòng ngừa những bệnh về tim mạch như: xơ vữa động mạch, tắc nghẽn động mạch, nhồi máu cơ tim,… đồng thời tăng cường tính đàn hồi cho các động mạch trong cơ thể.
3. Ăn hạt đậu nành sấy giúp làn da sáng khỏe
Vì đậu nành có chứa chất chống oxi hóa mạnh giúp ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa da, kích thích cơ thể sản sinh collagen để da luôn được săn chắc, căn bóng, láng mịn, tăng độ đàn hồi. Với những đặc tính cực tốt cho làn da của đậu nành nên sử dụng đậu nành rang rất có lợi đối với chị em phụ nữ muốn có làn đẹp.
4. Ăn đậu nành rang giúp ngừa bệnh ung thư vú ở phụ nữ
Theo các nhà nghiên cứu khoa học, dùng đậu nành rang ở mức độ vừa phải sẽ giúp ngăn chặn ung thư vú ở phụ nữ. Một tác dụng cực tốt của đậu nành sấy mà chị em không nên bỏ qua.
5. Ăn hạt đậu nành sấy tốt cho phụ nữ ở tuổi tiền mãn kinh
Ở độ tuổi tiền mãn kinh, hoocmon sinh dục nữ bắt đầu suy giảm, cơ thể phụ nữ mất dần khả năng sinh sản khiến sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng: mất ngủ, rụng tóc, lão hóa da, suy giảm trí nhớ,…
Đó là lí do nên ăn hạt đậu nành rang ở độ tuổi này vì lượng chất estrogen thực vật trong đậu nành có cấu trúc tương tự như ở cơ thể người giúp cân bằng lượng hoocmone sinh dục cho nữ, hạn chế những bệnh có thể xảy ra khi tiến vào giai đoạn tiền mãn kinh và giúp vượt qua giai đoạn này một cách dễ dàng. Chị em nên thường xuyên dùng hạt đậu nành rang.
6. Đậu nành rang giúp xương chắc khỏe
Dùng đậu nành sấy thường xuyên sẽ khiến xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và làm giảm nguy cơ mất xương. Vì trong đậu nành có rất nhiều protein, chất isoflavones đây là những chất dinh dưỡng cực kì có lợi đối với xương. Đặc biệt là với những phụ nữ dễ bị loãng xương khi sắp đền thời kì tiền mãn kinh.
7. Ăn đậu nành sấy làm giảm mỡ trong máu
Sterol thực vật ở đậu nành có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu từ đó hạn chế lượng mỡ trong máu cao lên. Ăn hạt đậu nành rang cũng là cách giảm cân tuyệt vời.
8. Ăn đậu nành rang còn giúp ngăn chặn mất thính giác
Lượng sắt và kẽm lớn trong đậu nành có tác dụng làm mềm các mao mạch, đảm báo nguồn máu đến tai. Vì vậy, dùng đậu nành rang sẽ ngăn ngừa việc bị mất thính giác ở người cao tuổi.
Những lưu ý khi ăn đậu nành rang
Tuy có nhiều dinh dưỡng, ăn ngon miệng nhưng bạn không nên dùng tùy tiện và quá thường xuyên hạt đậu nành rang. Vì nó có thể gây một số phản ứng phụ như táo bón, đầy hơi, nổi mẫn ngứa ở một số người. Dùng liều lượng đậu nành cao trong thời gian dài dễ gây tăng trưởng một số tế bào bất thường trong tử cung.
Không nên ăn hạt đậu nành đối với những đối tượng sau đây
- Những người mắc mắc bệnh thận, thiếu máu, bệnh gút vì nó sẽ làm giảm chức năng của thận.
- Trẻ em gái không nên dùng nhiều đậu nành rang vì phyto-estrogen sẽ khiến các em dậy thì sớm. Trẻ em trai cũng không nên ăn nhiều vì estrogen - chất kích thích tố nữ không tốt cho tâm lý và sự phát triển.
- Những người bị bệnh sạn thận, ung thư bàng quang, bệnh suy giáp không nên sử dụng vì sẽ làm bệnh tình nặng hơn.
- Người có bệnh hen suyễn, viêm mũi dị ứng sẽ dễ bị tăng dị ứng với đậu nành rang, đặc biệt là vỏ đậu.
- Phụ nữ mang thai chỉ nên dùng khi cần hoặc dùng thật ít vì nếu dùng nhiều sẽ gây nguy hiểm đến sự phát triển của thai nhi, có thể dẫn đến tình trạng xảy thai hoặc vô sinh.
Có thể thấy ăn đậu nành rang tuy rất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa một số bệnh với những dưỡng chất có trong đậu nành, Nhưng chúng ta cũng không nên quá lạm dụng mà phải sử dụng một cách hợp lý để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Xem thêm:
