• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả benben123
Món ngon mỗi ngày

Bánh Lá Thúi Địt - Đặc Sản Thơm Lừng Phải Thử Khi Về Miền Tây Sông Nước

benben123

Đối với những người dân miền Tây, bánh lá mít rau mơ (lá thúi địt) hẳn là một món ăn tinh thần gắn bó với tuổi thơ sông nước. Hãy cùng bài viết sau tìm hiểu về loại bánh ngon này nhé.

Nguồn gốc của món bánh lá mơ

Miền Tây không chỉ hấp dẫn du khách bởi khung cảnh sông nước hữu tình, mà còn là bởi nền ẩm thực dân dã, độc đáo của người dân nơi đây. Những món ăn không thể bỏ sót khi đến miền Tây sông nước ắt hẳn là lẩu cá kèo, cá linh kho, gỏi bông súng, canh chua bông so đũa,...

Tuy nhiên, nếu là người miền Tây, một trong những món ăn được nghĩ đến đầu tiên chắc chắn là bánh mít lá rau mơ rừng. Món bánh lạ này được làm từ bột gạo xay nhuyễn, hòa cùng nước lá rau mơ rừng có hương thơm đặc trưng. Khi hấp chín có màu xanh sẫm, mềm mềm dẻo dẻo ăn cùng nước cốt dừa. Một số người còn dùng món bánh này kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt, thêm một ít tóp mỡ tạo nên hương vị khó quên.

Về lá rau mơ, thành phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh

Rau mơ (dân gian gọi là dây thúi địt) là loại dây leo hoang dại, sống lâu năm. Theo y học cổ truyền, lá mơ có vị đắng, chua và chát nhẹ, có tính mát, nhuận gan, thanh nhiệt, tiêu thực, sát khuẩn,... Lá rau mơ thường được dùng để chữa kiết lỵ, tiêu chảy, ăn không tiêu,... Ở nông thôn, lá mơ còn được xem là một loại rau sạch để chế biến các món ăn như xào với đậu hũ, nấu canh, làm bánh hay thậm chí ăn sống chấm nước cá kho.

Bí quyết để có mẻ bánh thơm ngon đúng điệu

1/ tỉ lệ bột quyết định độ dẻo của bánh

Ở miền Tây, người ta lấy gạo thơm ngâm nước qua đêm, rồi đi xay lấy bột, sau đó hòa bột cùng nước lá mơ xay nhuyễn, lọc bỏ cặn lá để nhồi bột. Tuy nhiên hiện nay, không phải gia đình nào cũng có sẵn máy xay bột. Để thay thế công đoạn này, bạn có thể dùng bột gạo pha cùng bột nếp với tỉ lệ 7 gạo, 3 nếp, rồi lấy trùng (nhồi bột bằng nước sôi).

2/ Nước cốt lá mơ là hương vị chính của món bánh

Lá rau mơ có mùi vị đặc trưng khó lẫn tạo nên hương vị của món bánh. Ở khâu chọn lá mơ, cần chọn lá có độ già tương đối, vì càng già sẽ càng thơm và bánh lên màu càng đẹp, nhưng nếu quá già dễ có mùi hăng. Sau đó khi xay lấy nước cốt, nước cốt càng cô đặc càng tốt, vì khi hòa cùng bột bánh, quá nhiều nước sẽ làm phần bánh bị nhão, hoặc khi phần nước không cô đặc sẽ làm bánh không thơm.

3/ Lá chuối và lá mít là không thể thiếu để gói bánh

Bạn có thể tùy chỉnh loại lá để gói bánh. Tuy nhiên, người miền Tây sử dụng hai loại lá này, vì có độ dẻo tương đối, dễ tạo hình mà lại không tạo ra mùi hương khác lẫn vào hương của bánh. Để có mẻ bánh đúng điệu miền Tây, đừng quên chuẩn bị hai loại lá này nhé.

Một lưu ý nữa là khi hấp bánh, hãy để ống bánh đứng thẳng để bánh nở đều, không bị xẹp nhé.

4/ Độ béo của nước cốt dừa chốt hạ hương vị của bánh mít lá rau mơ

Để có mẻ bánh thơm ngon, yếu tố không thể thiếu chính là nước dừa. Người miền Tây thường pha nước dừa có độ sánh vừa phải, sau đó dùng đầu hành đâm nhuyễn để hòa cùng nước cốt dừa tạo nên mùi thơm kỳ lạ cho món ăn.. Các bạn có thể tùy chỉnh độ đặc của nước cốt dừa tùy theo sở thích.


Cùng tham khảo bài viết bí quyết để có mẻ nước cốt dừa siêu ngon

Ngoài ra, nếu không thích vị béo của nước cốt dừa, bạn có thể ăn kèm bánh rau lá mơ với nước mắm tỏi ớt và rau sống. Cùng tham khảo công thức nước mắm tỏi ớt độc quyền tại đây.

Cùng tham khảo cách làm bánh rau lá mơ nhé


Cách làm bánh lá mơ chuẩn miền Tây thơm ngon


Hay còn gọi là bánh lá mít 

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

  • Cách nấu chè bà ba béo bùi đúng kiểu Nam Bộ
  • Cách làm bánh flan cơ bản nhất
  • Tổng hợp những món chè giải nhiệt

Số câu trả lời đúng /

Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa dẻo thơm

Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa dẻo thơm

Miếng khoai mì sau khi được đun với đường, nước cốt dừa sẽ hơi chắc lại, ăn dẻo hơn so với khi chỉ hấp khoai mì bở bung theo cách thông thường.
Lợi ích của nước cốt dừa với sức khỏe, những tiêu chí tiên quyết để có mẻ nước cốt dừa ngon

Lợi ích của nước cốt dừa với sức khỏe, những tiêu chí tiên quyết để có mẻ nước cốt dừa ngon

Nước cốt dừa là một trong những thành phần quan trọng đối với ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt là đối với những món ăn ngọt, chè, bánh trái. Nước dừa len lỏi vào từng gia đình Việt với đa dạng cách áp dụng. Hãy cùng bài viết sau tìm hiểu những lợi ích của nước cốt dừa cũng như những yếu tố tiên quyết để có mẻ nước cốt dừa nhà làm ngon thần sầu và cách bảo quản lâu nhất.

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

8141 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

8944 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

3775 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6774 lượt xem

Xem nhiều

Những lợi ích kỳ diệu từ sữa đậu nành

Những lợi ích kỳ diệu từ sữa đậu nành

5856 lượt xem 1 Đã lưu
Cách trị dứt điểm lang ben tại nhà bằng những bài thuốc dân gian đơn giản

Cách trị dứt điểm lang ben tại nhà bằng những bài thuốc dân gian đơn giản

6963 lượt xem 2 Đã lưu
Hấp dẫn với các món ăn đặc sản Thái Bình cực thu hút du khách khi đến đây

Hấp dẫn với các món ăn đặc sản Thái Bình cực thu hút du khách khi đến đây

5106 lượt xem 0 Đã lưu
Bí quyết chọn và bảo quản gạo ngon không bị mọt bằng cách đơn giản

Bí quyết chọn và bảo quản gạo ngon không bị mọt bằng cách đơn giản

10706 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
66182
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua