Bắp xào cùng ruốc sấy mằn mặn, mà nguyên liệu chính tạo mùi thơm nhất của món này là bơ, mà đã bao giờ có ai xào món bắp này với trứng muối chưa nhỉ?
Mình thường gọi vui món này cái tên khác hơi hoa mỹ "Bắp xào hoàng kim" vì cái màu, cái vị như đúng cái tên của nó vừa lạ, vừa sang và ngon hơn phiên bản cũ là có thêm lòng đỏ trứng muối bùi bùi, chút gì đó nhấn nhá điểm xuyết mà nói về vị thì tuyệt vời hơn cả mong đợi.
Nguyên liệu cần rất đơn giản:
- Bắp mỹ: 2 Trái
- Trứng muối: Tách lấy 2 lòng đỏ
- Ruốc sấy: 50 Gram
- Bơ: 2 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh lớn
- Gia vị nêm: 1 muỗng đường đường, 1 muỗng cà phê muối.
Cách làm bắp xào trứng muối như sau:
Bước 1:
Bắp lột bỏ vỏ, cho bắp vào nồi nước luộc chín, nếu muốn nhanh bạn có thể bẻ đôi trái bắp để dễ luộc hơn. Bắp chín vớt ra khỏi nồi để ráo chờ nguội
Dùng tay tách hạt bắp, bỏ cùi.
>> Xem thêm: Cách tách hạt bắp khỏi lõi nhanh và đơn giản nhất
Bước 2:
Trong lúc chờ bắp chín, cho 2 lòng đỏ trứng muối vào chén hấp cách thủy cho chín. Sau đó dùng nĩa tán nhuyễn.
Bước 3:
Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn, giữ cả phần đầu và lá luôn nhé.
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào chảo, bật lửa vừa chảo nóng bơ sẽ tan chảy.
Bước 5:
Cho bắp vào chảo bơ, đảo sơ một lượt. Tiếp đến cho ruốc vào cùng, đảo nhanh tay cho ruốc hòa với bắp.
Bước 6:
Vặn nhỏ lửa, tiếp tục lần lượt cho trứng muối đã nghiền nhuyễn và hành lá vào. Lúc này, bạn nên vào chảo, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
Nhanh tay xào đều lên, nếm thử và cân chỉnh lại theo khẩu vị của bạn. Lưu ý, bắp ngọt và ruốc cũng mặn, nên nêm trước một ít rồi nêm lại sau, kẻo mặn nhé!
>> Xem thêm: Bắp xào phô mai
Hoàn thành, bạn đã có ngay món bắp xào phiên bản hoàn toàn mới "Bắp xào hoàng kim". Ăn kèm với tương ớt cay cay, trộn đều lên khá là ngon luôn.
Mỗi khi thấy chiếc xe đẩy nhỏ nhỏ có cái tủ kiếng trong suốt chứa đầy những hạt bắp vàng óng ánh, tiếng rao hàng quen thuộc "Bắp xào đây" là lại nhớ cái mùi thơm ngào ngạt, chỉ cần bụng lỡ mà đang đói đi ngang thôi là không tài nào cầm lòng được. Giờ thì có công thức rồi, giải tỏa cơn thèm ngay tại nhà luôn.
Nếu bạn không yên tâm về an toàn thực phẩm khi ăn vặt lề đường vỉa hè thì cứ thực hiện theo nhé, 100% bạn thành công theo cách của mình ngay từ lần đầu đấy.
Có thể bạn quan tâm:
- Ram bắp là gì? - Cách làm ram bắp tại nhà
- Chiêm ngưỡng giống bắp đỏ như dâu tây làm điên đảo cộng đồng Việt
- Ăn vặt với các món làm từ BẮP
Trinh Nguyễn
