Bí quyết cách chọn các loại tôm cua cá tươi ngon đúng chuẩn. Vì muốn đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình nên nhiều người tiêu dùng hiện nay có xu hướng chọn lựa các thực phẩm từ tự nhiên. Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây nhé.
Độ tươi ngon của các nguyên liệu chính như tôm, cua, cá sẽ quyết định trực tiếp đến hương vị thơm ngon của các món ăn. Vì vậy, bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau để chọn được thực phẩm tươi ngon nhất nhé.
Cách chọn cá tươi
Cá là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những loại cá nước ngọt. Để chọn được những con cá tươi ngon, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm nhận biết sau:
- Tốt nhất bạn nên chọn mua những con cá còn sống, hơi thở đều đặn, khỏe khoắn, nhanh nhẹn, lớp da dưới bụng dưới phẳng.
- Mắt to, sáng trong, con ngươi hơi lồi ra, vảy cá sáng sạch và được xếp đều trên thân cá.
- Mang cá khép chặt, có màu hồng tươi và đặc biệt là không có mùi lạ. Hậu môn cá nhỏ, sạch và không có màu trắng bệch.
(Nguồn: Internet)
Đối với loài cá nước ngọt này thì thường cá đồng tự nhiên ăn sẽ ngon hơn và đảm bảo an toàn hơn cá nuôi sông. Vì vậy, người tiêu dùng sẽ tìm mua cá đồng cũng nhiều hơn và khả năng bị mua phải cá nuôi sẽ rất cao nếu không biết cách phân biệt. Để phân biệt 2 loại cá này, bạn có thể dựa vào những đặc điểm bên ngoài nhận biết sau:
- Cá đồng tự nhiên: Thường đầu cá sẽ bé, mình dài, bụng thon và ít mỡ. Sở dĩ cá đồng tự nhiên có những đặc điểm như vậy là vì chúng thường phải thường xuyên vận động để đi kiếm ăn, vì vậy thân hình thường sẽ thon gọn để thích nghi với điều kiện khắc nghiệt từ tự nhiên. Ngoài ra, khi nấu chín cá đồng tự nhiên sẽ có mùi thơm, thịt cá chắc, ngọt rất khác biệt so với cá nuôi.
- Cá sông nuôi: Cá được nuôi ở sông, hồ thường có bụng to, thân hình ngắn bởi thường chúng được nuôi nhốt trong những chiếc lồng chật hẹp và rất ít khi phải vận động. Một ngày, cá sẽ cho ăn thành rất nhiều bữa, thức ăn tích đầy trong bụng nên bụng cá nuôi ;úc nào cũng lớn hơn cá tự nhiên. Bên cạnh đó, vì thức ăn chủ yếu của cá nuôi là cám nên khi ăn, cá sẽ có mùi tanh và thịt cá bị bở.
Cách chọn tôm sạch, tươi ngon
Tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao nên thường xuyên được sử dụng trong bữa ăn của các gia đình. Tùy theo mỗi loài và họ tôm sẽ có màu sắc và kích thước khác nhau tuy nhiên điểm chung như:
- Con tôm có đầy đủ đầu, râu đuôi, gắn liền với thân, không có màu sắc và mùi hôi lạ.
- Con tôm cầm chắc tay, không mềm oặt hay bên ngoài bị nhớt. Vỏ óng ánh, dày dặn chứng tỏ vẫn còn tươi ngon.
- Bên cạnh đó, hiện trên thị trường còn xuất hiện tình trạng đó là tôm bị tiêm nhiễm hóa chất nhằm làm tăng trọng lượng của tôm để thu lợi bất chính gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Để nhận biết tôm bị nhiễm tạp chất bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:
- Tôm bị nhiễm hóa chất thường có phần đuôi bị tòe ra chứ không xếp đều và cúp xuống như tôm thường.
- - Thân tôm bị nhiễm tạp chất thường thẳng, căng mập, các đốt trên đuôi tôm bị giãn ra, đặc biệt là đoạn giữa đầu và thân tôm
- - Mang tôm bị bơm hóa chất rất cứng, phồng căng chứ không mềm, phẳng và bám vào đầu giống như những con tôm bình thường.
- - Khi nấu, tôm bị nhiễm hóa chất thường sẽ ra nhiều nước, khi ăn thịt rất nhạt, bở và rất dễ bóc vỏ.
(Nguồn: Internet)
Cách chọn cua tươi ngon, chắc thịt
Thịt cua đồng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt trong cua đồng có chứa nhiều canxi giúp xương cứng cáp và phát triển nên được rất nhiều mẹ nội trợ ưa chuộng. Nhưng để chọn được cua đồng tươi ngon, nhiều thịt bạn có thể dựa vào một số bí quyết dưới đây:
(Nguồn: Internet)
- Màu sắc: Thông thường cua đồng sẽ có màu xám đục và phần mai cua có màu sáng hơn, bóng hơn.
- Cua khỏe, tươi: Những con cua đồng khỏe mạnh sẽ di chuyển rất nhanh, càng luôn chĩa lên trên và còn đủ chân. Khi dùng tay nhấn nhẹ vào vỏ yếm của cua thấy nổi bọt khí thì chứng tỏ đây là cua tươi.
- Bạn có thể lật ngửa con cua và dùng tay ấn vào phần yếm, nếu không bị lún thì tức là cua chắc thịt, cua không có mùi khai. Theo kinh nghiệm từ người bán nếu cua càng dính phèn màu cam nhiều thì càng chắc thịt.
- Nếu bạn muốn nấu nhiều gạch thì bạn có thể chọn mua cua cái, còn nếu muốn nhiều thịt thì nên chọn mua cua đực. Cách phân biệt giữa cua đực và cua cái cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần quan sát phần yếm cua, nếu yếm nhỏ là cua đực, còn nếu yếm lớn thì là cua cái.
Hi vọng với bí quyết cách chọn các loại tôm, cua, cá trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc chọn mua được những thực phẩm tươi ngon nhất cho những bữa ăn gia đình được ngon miệng và đảm bảo hơn. Chúc bạn thành công nhé!
Có thể bạn quan tâm:
