• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Làm bánh
Tác giả Kim Tuyến Malie
Làm bánh ⋅ Món ngon mỗi ngày ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

Bí quyết làm bánh trứng ngàn lớp KFC không kém gì ở tiệm

Kim Tuyến

Ai đã từng ăn qua món bánh trứng KFC chắc hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Bạn nghĩ đây là một món bánh khó nhằn và không thể thực hiện tại nhà? Không hẳn  đâu, chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, cộng thêm công thức làm bánh trứng ngàn lớp đúng chuẩn KFC dưới đây, tin chắc rằng ai cũng có thể thành công. Cùng bắt đầu nhé! 

Những lưu ý khi làm bột ngàn lớp

Bột ngàn lớp hay còn có tên gọi khác là puff pastry. Sở dĩ có cái tên này chính là vì thông thường thì bột puff pastry sẽ có 944 lớp bột, được xen kẽ bởi 943 lớp bơ. Tổng cộng là hàng ngàn lớp rồi đúng không nào. Một lớp bơ ban đầu sẽ được bọc trong lớp bột sau đó cán bột mỏng ra và gập lại thành 3. Tiếp đến lại cán bột, rồi lại gập. Làm như vậy nhiều lần chúng ta sẽ có một khối bột đúng nghĩa ngàn lớp.

Có nhiều cách làm bột ngàn lớp, thông dụng nhất là hai cách:

Cách 1: Bóp đều bột cùng bơ, một ít nước và cán sau đó thực hiện thao tác gấp.

Cách 2: Gói bột sau khi trộn đều với nước thành khối, cán dẹp bột và gói phía trong là một khối bơ hình chữ nhật vuông vức sau đó thực hiện thao tác gấp.

Những điều nên lưu ý khi làm bột ngàn lớp:

  • Không sử dụng những loại bơ mềm dễ chảy như các loại bơ Úc và Newzealand, thường tan chảy trong miệng. Thay vào đó hãy sử dụng những loại bơ chuyên dụng thông thường trong làm bánh như Anchor, Presiden... Bơ dễ chảy rất khó khăn trong quá trình cán bột và gấp bột. Bên cạnh đó, bơ chảy nhiều nước khi nướng bánh cũng sẽ khó khô hơn.
  • Luôn đảm bảo cho bột và bơ phải lạnh để cả khối bột giữ được các lớp bơ giữa các lớp bột. Nếu để nóng, bơ chảy hay hòa vào lớp bột thì bột bánh khi nướng lên sẽ kém nở hoặc không nở.
  • Luôn cẩn thận khi cán bột và gập bột đều tay để các lớp thật đều.
  • Khi cán bột, tránh cán bột về phía mép vì nếu cán phía mép bột vô tình làm các lớp bột dính vào nhau. Đây cũng là nguyên nhân gây ra việc không nở.
  • Muốn bột nở đủ ngàn lớp thì hãy nhớ cán bột và gập bột đủ số bước. Chính vì thế hãy kiên nhẫn nhé!
  • Một lời khuyên chính là bạn hãy làm bột này vào những trời mát hay lạnh thì khả năng thành công sẽ nhiều hơn đấy.

Nguyên liệu làm bánh trứng ngàn lớp 

  • 400 gr bột mì
  • 200 gr bơ  (Magarine)
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 5 quả trứng gà
  • 60 ml sữa đặc
  • 200 ml sữa tươi không đường
  • 1 muỗng cà phê vani 

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trứng ngàn lớp

Bước 1: Cho 100g bột mì đa dụng cho vào tô lớn, cho tiếp 200g bơ Magarine (để nhiệt độ phòng cho mềm nhưng không đến mức bơ bị chảy ra) vào nhào đều.

Bước 2: Múc hỗn hợp bơ cho vào màng bọc thực phẩm, gói lại thành khối vuông rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Trong thời gian chờ đợi, cho lần lượt 300g bột mì đa dụng, 1 muỗng canh đường, 2 lòng đỏ trứng, 150ml nước vào tô, nhào đều đến khi hỗn hợp bột quánh mịn lại.

Bước 4: Sau đó, tiến hành cán bột thành miếng hình chữ thập, không cần quá mỏng.

Bước 5: Tiếp đến, lấy bơ đã được làm lạnh trong ngăn đá tủ lạnh ra cho vào chính giữa miếng bột, gói lại khéo léo.

Bước 6: Cán nhẹ nhàng, xong gấp bột làm 3 rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.


Cán nhẹ nhàng


Gấp làm 3 phần 

Bước 7: Trong tô lớn, trộn đều 60ml sữa đặc với 200ml sữa tươi không đường. Đặt tô vào lò vi sóng ở công suất "Trung bình Cao" khoảng 3 phút. Lấy một cái tô khác, đập vào 3 quả trứng và 1 muỗng cà phê vani, khuấy tan.

Bước 8: Lấy tô sữa còn nóng ra khỏi lò vi sóng rồi rưới trứng vào, khuấy đều rồi lọc qua rây để nhân bánh không bị lợn cợn. Sau cùng, bạn để tô kem sữa nghỉ trong 15 phút cho hết bong bóng, việc này giúp phần nhân bánh trứng thêm mềm mịn.

Bước 9: Trở lại với phần vỏ bánh, lấy bột trong tủ lạnh ra cán mỏng, gấp lại làm 3 rồi bọc màng bọc cho trở lại vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút. Sau 15 phút, bạn lặp lại các bước trên, rồi làm lại việc cán, gấp và cấp đông, tổng cộng ta đã cán và gấp bột được 4 lần. Tổng số lớp được cán là 3x3x3x3=81 lớp.

Bước 10: Ở lần cán bột thứ 5, bạn hãy cán cho bột mỏng chỉ 3mm, dùng khuôn cắt bột ra thành từng miếng tròn rồi lót vào khuôn nướng. Lớp vỏ bánh trứng đã được chuẩn bị xong.


Cắt từng miếng tròn


Lót vào khuôn

Bước 11: Làm nóng trước lò nướng ở 200 độ C. Cẩn thận rót phần nhân sữa vào lớp vỏ bánh rồi đặt khay nướng vào rãnh giữa của lò để nhiệt được trải đều nhất. 

Bước 12: Nướng bánh trứng trong 20 đến 25 phút, quan sát đến khi vỏ bánh đã vàng giòn thì lấy ra.


Nướng khoảng 25 phút


Xem thêm: Công thức chi tiết cách làm bánh trứng ngàn lớp đúng chuẩn KFC

Thật hấp dẫn phải không nào? Cần ngại ngùng gì mà không thực hiện ngay món bánh này để xem thành quả có chuẩn vị bánh trứng KFC không nhé! Chúc bạn thành công!

 

 

 

Số câu trả lời đúng /

Gà rán kiểu KFC sốt mặn ngọt ngon như hàng quán

Gà rán kiểu KFC sốt mặn ngọt ngon như hàng quán

Vậy là món gà rán kiểu KFC sốt mặn ngọt đã hoàn thành, bạn còn chờ gì mà không mua ngay nguyên liệu làm món mới này cho cả nhà thưởng thức chứ. Cay cay giòn giòn thích mê luôn!
Cách Làm Bánh Trứng Chiên Giòn Thơm Thơm Béo Béo Cực Ngon Tại Nhà

Cách Làm Bánh Trứng Chiên Giòn Thơm Thơm Béo Béo Cực Ngon Tại Nhà

Bánh trứng chiên giòn là món ăn cực thích với lớp bánh giòn rụm, mỏng tan, mặn mặn không hề ngấy nhé! Cách làm đơn giản, chỉ mất 30 phút làm nên món ăn này thôi. Bạn có thể chấm cùng tương ớt nếu muốn ăn cay.
Bột Làm Bánh: Tìm Hiểu Các Loại Bột Làm Bánh Giúp Các Chị Em Chọn Đúng Bột

Bột Làm Bánh: Tìm Hiểu Các Loại Bột Làm Bánh Giúp Các Chị Em Chọn Đúng Bột

Nếu bạn thắc mắc tại sao có quá nhiều loại bột làm bánh khác nhau trên thị trường, tại sao bạn sử dụng bột mì nhưng bánh không đạt như mong muốn. Bởi vì mỗi loại bột có một câu chuyên, một đặc tính và hướng tới những loại bánh khác nhau. Muốn hiểu chiếc bánh của mình, hãy tìm hiểu thứ quan trọng làm ra nó trước tiên. Đó chính là bột.

Cùng chuyên mục

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

6189 lượt xem
Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

3301 lượt xem
Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

9975 lượt xem
Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

17015 lượt xem

Xem nhiều

Nhận Biết & Phòng Tránh Kiến Ba Khoang: 5 Cách Xử Lý An Toàn

Nhận Biết & Phòng Tránh Kiến Ba Khoang: 5 Cách Xử Lý An Toàn

184799 lượt xem 23 Đã lưu
Hướng Dẫn Cách Trồng Tía Tô Đất Trong Chậu Cho Rau Quanh Năm

Hướng Dẫn Cách Trồng Tía Tô Đất Trong Chậu Cho Rau Quanh Năm

92945 lượt xem 7 Đã lưu
5 bước luộc khoai lang không cần nước cực hot

5 bước luộc khoai lang không cần nước cực hot

47303 lượt xem 4 Đã lưu
[Video] Tổng hợp 10 món làm từ tôm tưởng không ngon mà ngon không tưởng

[Video] Tổng hợp 10 món làm từ tôm tưởng không ngon mà ngon không tưởng

11068 lượt xem 7 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
19846
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua