• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Xu Xu
Cẩm nang & Mẹo vặt

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn chỉ 2 ngày là dùng được

Xu

Ngâm tro than củi, nước tro tàu, nước vôi trong...trong nhiều tiếng đồng hồ; Phải canh phơi nắng 1 ngày để củ kiệu héo mới được ngâm; Ngâm khoảng 1 tuần mới ăn được. Đó là những cách ngâm củ kiệu truyền thống mà chúng ta thường làm.

Hãy bỏ qua những cách ngâm kiệu truyền thống trên và học hỏi bí quyết củ kiệu ngâm giấm hiện đại bao trắng giòn chỉ 2 ngày là ăn được nhé!

Nguyên liệu làm kiệu ngâm giấm giòn ngon bao trắng

1. Củ kiệu

Lựa chọn kiệu như thế nào cũng gióp phần tăng độ ngon của món ngâm đấy:

- Chọn mua kiệu ta, thân kiệu nở, đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ở giữa.

- Không nên chọn củ kiệu to, tròn, chứa nhiều nước, kiệu loại này sẽ hao rất nhiều sau khi ngâm, làm cho kiệu mềm và ăn không thơm.

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 1

2. Phèn chua

Phèn chua là loại muối có tinh thể to nhỏ không đều, không màu hoặc trắng, cũng có thể trong hay hơi đục, tan trong nước. Với công thức cách làm củ kiệu ngon này phèn chua có tác dụng làm trắng cũng như làm cứng, giòn củ kiệu.

3. Chanh

Chanh giúp cho kiệu trắng hơn, giòn hơn, khử mùi hăng của kiệu và làm cho kiệu có mùi thơm hơn khi ngâm.

4. Hỗn hợp nước giấm ngâm kiệu

  • Nước lọc
  • Đường trắng
  • Muối
  • Giấm gạo

Cách làm kiệu ngâm giấm giòn ngon bao trắng

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 2

Nguyên liệu

  • Củ kiệu: 1kg
  • Phèn chua: 1 muỗng cà phê
  • Chanh: 1 trái
  • Đường trắng: 350gr
  • Muối: 2 muỗng cà phê
  • Giấm gạo: 600ml
  • Nước lọc

Cách làm kiệu ngâm giấm giòn ngon bao trắng

Bước 1: Ngâm kiệu với nước phèn chua

Phèn chua mua về cho vào thau nước hòa tan hoàn toàn, cứ mỗi lít nước lạnh tương ứng với 1 muỗng cà phê phèn chua. Sau đó cho củ kiệu vào ngâm với nước phèn chua khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 3

#Tip: Với số lượng phèn chua này các bạn không sợ độc hại đến kiệu. Và nhớ hòa tan phèn chua rồi mới cho kiệu vào ngâm nhé!

Bước 2: Sơ chế kiệu vừa ngâm nước phèn chua

Chuẩn bị một thau nước lạnh, vớt từng củ kiệu từ thau nước phèn chua, dùng dao cắt bỏ phần rễ, chân xanh và tước bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cắt sạch bỏ phần gốc củ nào thì cho kiệu vào thau nước lạnh đã chuẩn bị, để kiệu không bị xỉn màu. Sau đó đem rửa sạch kiệu lại một lần nữa.

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 4

Bước 3: Trụng sơ kiệu với nước cốt chanh

Chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, vắt nước cốt 1 trái chanh vào nồi, đồng thời vớt kiệu từ thau nước vừa rửa cho vào nồi. Trụng sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra thau nước đá lạnh đã chuẩn bị.

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 5

#Tip: Củ kiệu cũng giống như hành lá vậy, nên khi trụng các bạn chỉ cần trụng khoảng 30 giây để kiệu còn độ giòn. Nếu để thời gian lâu kiệu sẽ dễ bị chín, mềm và ỉu.

Bước 4: Nấu hỗn hơp ngâm kiệu

Sau khi vớt kiệu ra thau nước đá, chờ kiệu nguội thì chúng ta tiến hành nấu nước ngâm kiệu. Đun nóng hỗn hợp gồm: 400ml nước, 350gr đường, 2 muỗng cà phê muối, 600ml giấm gạo. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường, muối tan hoàn toàn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, để hỗn hợp nguội bớt, còn âm ấm là được.

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 6

Bước 5: Ngâm kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ, chế hỗn hợp nước ngâm ngập mặt, đậy kín, để kiệu ở nhiệt độ phòng, bảo quản nơi khô thoáng. Sau 2 ngày, kiệu có thể lấy ra dùng được rồi nhé.

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 7

#Tip: Không đổ hỗn hợp giấm, đường còn nóng vào kiệu, như vậy sẽ làm chín kiệu, kiệu mất đi độ giòn.

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 8

Không mất nhiều thời gian cũng như công sức mà kết quả đem lại sẽ khiến chị em phấn khích đấy. Chỉ 2 ngày thôi có ngay hũ kiệu ngâm giấm, tại sao lại không thử chứ! Cùng tham khảo một vài cách làm củ kiệu ngon nhé!

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 9
Cách làm củ kiệu chua giòn ngọt thơm ngon số dách
 

Bí quyết ngâm củ kiệu bao trắng giòn 10
Công thức củ kiệu tôm khô ngon lành ngày Tết 

Xu Xu

Số câu trả lời đúng /

Cách làm củ kiệu chua ngọt cực ngon chống ngán ngày Tết

Cách làm củ kiệu chua ngọt cực ngon chống ngán ngày Tết

Những ngày Tết đến mà không có hủ củ kiệu chua ngọt trong nhà thì thật là thiếu xót phải không nào. Cooky đã chuẩn bị sẵn cho bạn cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe cho gia đình đây, không còn phải ra hàng mua nữa.

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

5122 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

46514 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

13637 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

4337 lượt xem

Xem nhiều

5 món soup ăn dặm dễ nấu cho trẻ

5 món soup ăn dặm dễ nấu cho trẻ

4054 lượt xem 0 Đã lưu
5 món bún nặng mùi được nhiều người mê nhất Việt Nam

5 món bún nặng mùi được nhiều người mê nhất Việt Nam

11690 lượt xem 2 Đã lưu
Làm thiệp Giáng sinh hình cây thông 3D chỉ dưới 100 nghìn độc, lạ cho bạn gái

Làm thiệp Giáng sinh hình cây thông 3D chỉ dưới 100 nghìn độc, lạ cho bạn gái

9040 lượt xem 0 Đã lưu
6 giai đoạn từ mang thai đến lúc sinh con người mẹ nào cũng trải qua

6 giai đoạn từ mang thai đến lúc sinh con người mẹ nào cũng trải qua

3068 lượt xem 0 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
123039
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua