• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Bếp Bà Cám
Cẩm nang & Mẹo vặt

Bí Quyết Ướp Đồ Nướng Ngon, Ăn Hoài Không Thấy Ngán

Bếp

Nghĩ đến món nướng bạn liên tưởng ngay đến sự hấp dẫn của vị thịt nướng thơm phức ngay đầu mũi. Chỉ cần lướt xe cái vèo ngang quán nướng bất kỳ trên đường phố thì cái bụng lại nổi lên cảm giác đói, bởi hương vị và cách ướp thịt nướng dậy lên mùi hương đặc trưng của nó. Thế nhưng, bạn thích ăn đồ nướng tại nhà, nhưng không biết cách ướp thịt nướng ngon thì hãy đọc ngay bài viết sau đây nhé!

Bí quyết ướp thịt nướng siêu ngon từ cách ướp thịt bò, thịt gà, thịt heo được chia sẻ từ Facebook Trần Nguyễn Quỳnh My đều đã được ghi chép hướng dẫn tỉ mỉ cách ướp đồ nướng ngon cho các chị em nội trợ, em đã thử và ăn ngon miễn chê luôn mọi người ạ.

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-1
Những con tôm tươi, những xiên thịt đầy màu sắc hấp dẫn mọi ánh nhìn

Cách ướp thịt nướng - Sườn non

Đầu tiên là ướp thịt nướng -  sườn non, vì sườn ăn ít ngán nhất, hấp dẫn nhất, nhưng lại là khó thấm gia vị nhất.

Nguyên liệu ướp thịt nướng:

  • Sườn non: 1Kg
  • Nước dừa tươi
  • Tỏi, ớt, hành tím và sả băm
  • 4 Lòng đỏ trứng gà
  • Bột cà ri
  • Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách ướp thịt nướng:

- Ướp thịt nướng ngon thì bạn nên dùng nước dừa tươi. Cho nước dừa ngập ngang lớp sườn là được, ướp trong 15 phút. Trong thời gian chờ, thì mọi người băm nhuyễn tỏi, hành, ớt, và sả nhé.

- Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ).

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-2

- Cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, củ sả xay nhuyễn vào. Mọi người đeo bao tay vào và bóp thịt đều tay nhé.

- Ướp thịt nướng với các gia vị phù hợp vào, tránh bỏ muối làm miếng thịt sau khi nướng cứng. Đối với 1 kg sườn, cho 3 muỗng đường, 2,5 muỗng nước mắm. Trộn đều và bóp mạnh tay. Sau đó bạn ngửi thử mùi thịt đã thơm chưa. Có cảm giác nó chưa đủ vị thì thêm mắm hoặc đường vào cho hợp khẩu vị.

- Ướp thịt nướng với  một tí bột cà ri vào cho có màu, nếu không nó sẽ bị lạc mất mùi vị ban đầu của sườn.

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-3
Bạn nên cho dầu ăn vào, để khi nướng không bị dính thịt vào vỉ nướng

- Cuối cùng cho 1 lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.

- Ướp tầm 2 tiếng ở bên ngoài là ngon. Nếu ướp thịt nướng từ 2-3 tiếng, thì không đậy nắp, để ngoài được là được, không cần để tủ lạnh. Nếu để qua đêm đến sáng hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp kín, và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách ướp thịt nướng - Thịt bò

Nguyên liệu ướp thịt nướng:

  • Thịt bò
  • Mật ong
  • Ớt chuông xanh đỏ, hành tây
  • Mè chưa rang

Cách ướp thịt nướng

- Cắt viên vuông và ướp với mật ong, mình thường 1kg sẽ cho 2 muỗng canh là vừa ăn.

- Không cho lòng đỏ trứng gà vào để ướp thịt nướng, còn lại cứ nêm gia vị đường, nước mắm, mè, tỏi băm như trên.

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-4
Bạn nhớ cắt miếng thịt bò vừa ăn để khi nướng ớt chuông và thịt bò đều chín cùng lúc

- Bạn mua thêm các loại ớt để làm xiên nướng. Cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, xiên xen kẽ cùng với thịt bò.

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-5
Những xiên que với nhiều màu sắc hấp dẫn từ người lớn đến trẻ nhỏ

Cách ướp thịt nướng - Thịt heo

Nguyên liệu ướp thịt nướng:

  • Thịt heo
  • Nước ép táo (2 trái)
  • 4 Lòng đỏ trứng gà
  • Tỏi, ớt, sả, hành tím băm
  • Mè trắng chưa rang

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-6
Bạn có thể phối hợp cùng nấm kim châm cuộn vào ăn cùng rau sống

Cách ướp thịt nướng:

- Thịt heo cắt lát mỏng. Cho nước ép táo vào ngâm 15 phút (mua 1,2 trái táo ép lấy nước). Sau 15 phút ướp thịt nướng, vẫn giữ lại nước táo trong thau, không bỏ đi nhé. Nước táo  trực tiếp ngấm từ từ vào lõi xương, sườn, giúp khi bạn nướng, sẽ chín đều từ trong ra ngoài, không bị gặp trường hợp ngoài cháy mà bên trong mới chín tới nhé. Và khi nhai thì phần xương và sườn, sụn sẽ mềm, ngọt

- Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào để ướp thịt nướng.

- Bóp thịt đều tay nhé, nhớ là phải đeo bao tay vào nhé. Cho tiếp: tỏi hành ớt băm, sả, nước mắm, đường như trên.

- Cho mè chưa rang vào thêm. Trộn đều. Cuối cùng là dầu ăn vào như khi ướp sườn non bên trên.

Cách ướp thịt nướng - Cánh gà, đùi gà,...

Nguyên liệu ướp thịt nướng:

  • Cánh gà, đùi gà
  • Sa tế (hoặc rượu trắng)
  • Tỏi, ớt tươi, hành tím băm

Cách ướp thịt nướng

- Có thể ướp thịt nướng bằng cách cùng sa tế hoặc tí rượu. Thường thì mình ướp đùi gà, cánh gà với sa tế (sốt sa tế không phải sa tế tôm nhé). Còn các bước ướp thịt nướng giống như trên, cùng các gia vị và nguyên liệu ngâm thịt khoảng 60 - 90 phút. Với cánh thì bạn KHÔNG ướp sả và lòng đỏ trứng nha.

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-7

Cách ướp tôm nướng

Còn tôm thì ướp với muối ớt, nói muối ớt vậy thôi chứ mình ướp bằng muối tôm sẽ ngon hơn gấp bội, mùi vị giống như ở hàng quán.

Nguyên liệu:

  • Tôm sú tươi
  • Muối tôm loại ngon
  • Mật ong
  • Rượu trắng

Cách ướp:

- Tôm rửa sạch, để nguyên đầu đuôi. Ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 15 phút.

- Trộn muối tôm và mật ong lại với nhau, tạo thành hỗn hợp sền sệt, nếu đặc quá bạn có thể cho vào một ít nước ấm cho loãng bớt. Sau đó rưới hỗn hợp lên tôm, ướp tôm trong vòng 60 phút. Xiên vào que gỗ và nướng.

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-9

Cách ướp bạch tuộc

Cách ướp của mình với bạch tuộc là không dùng sả, khác so với ướp thịt nướng, vì có sả ăn vào lợn cợn miệng, mùi và vị không hợp khi kết hợp cho bạch tuộc nướng.

Nguyên liệu ướp bạch tuộc nướng:

  • Bạch tuộc tươi: 1.2 Kg
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Hành tím băm: 1 muỗng canh
  • Sốt sa tế cholimex: 1 hũ
  • Dầu hào: 5 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng cà phê

Cách ướp bạch tuộc nướng:

Bạch tuộc khi mua bạn nhờ người bán làm sạch, nhưng để nguyên đầu và thân dính vào nhau nhé. Về nhà rửa sạch, cắt làm đôi thôi, đừng cắt nhỏ quá, thịt sẽ bị khô. Đối với bạch tuộc bạn không ướp muối nhé, vì đặc trưng thịt bạch tuộc đã mặn sẵn rồi.

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và gia vị vào chung 1 cái thau, đeo bao tay vào, trộn đều tất cả lại với nhau, vừa trộn vừa bóp nhẹ cho thấm. Cho vài túi nilon cột kín, hoặc hũ nhựa có nắp. Đối với bạch tuộc nướng thì bạn để yên 30 - 40 phút là đem nướng, tuyệt đối  không để lâu như ướp thịt nướng vì hải sản đa phần là có vị mặn, nếu bạn để lâu thấm gia vị nhiều quá sẽ rất mặn. Trộn đều gia vị cùng bạch tuộc cho thấm đều.

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-12

Với cách ướp này bạn đã có món bạch tuộc nướng ngon như ngoài hàng

bi-quyet-uop-cac-loai-do-nuong-an-hoai-khong-thay-ngan-13
Hướng dẫn làm món thịt heo nướng sốt mù tạt

Ướp xong bạn cho vào từng hộp. Đến giờ tiệc tùng mang ra nướng than, ngon hết sẩy luôn. Nhớ chuẩn bị ít tương ớt, muối ớt xanh để chấm kèm. Chúc mọi người ngon miệng. Cùng tham khảo một số cách làm đồ nướng dưới đây để có bữa tiệc BBQ ngon lành nhé.

bí quyết ướp thịt nướng

>> Mua pack món nấu ngay: Set BBQ Mix Hải Sản & Thịt

bí quyết ướp thị nướng ngon

>> Mua pack món nấu ngay: Set BBQ Hải Sản

cách ướp thịt xiên nướng

>> Mua pack món nấu ngay: Set BBQ Thịt Heo Và Bò

Có thể bạn chưa biết :

  • Các Món Ngon Chế Biến Từ Măng Tây
  • Pack Mới Mỗi Tuần Giảm Đến 50% Trên Cooky Market
  • Tổng Hợp Các Món Beefsteak Chuẩn Âu

Số câu trả lời đúng /

Mẹo nướng cá ngon mà không bị tróc da

Mẹo nướng cá ngon mà không bị tróc da

Cho cá lên vỉ nướng đã để thật nóng, nướng chéo góc 45 độ xéo với lằn vỉ chừng 4 phút, xong dùng muỗng xúc cá để ngược lại 45 độ, nướng thêm 3 phút xong mới lật cá trở lại.
Tự Chế Bếp Nướng Ngoài Trời Có Một Không Hai Với Ống Bơ Và Giấy Bạc

Tự Chế Bếp Nướng Ngoài Trời Có Một Không Hai Với Ống Bơ Và Giấy Bạc

Hẳn nhiều bạn trong chúng ta sẽ e dè khi phải mang theo chiếc bếp nướng BBQ cồng kềnh trong mỗi chuyến dã ngoại. Với mẹo vặt dưới đây, bạn sẽ không còn lo lắng đâu.
Kinh Nghiệm Chọn Mua Lò Nướng Chuyên Dùng Để Nướng Bánh

Kinh Nghiệm Chọn Mua Lò Nướng Chuyên Dùng Để Nướng Bánh

Nếu bạn đang có ý định chọn mua lò nướng chuyên nướng bánh và sử dụng theo hộ gia đình thì tham khảo ngay kinh nghiệm dưới đây nhé! Đọc và lựa chọn thật chính xác để là người tiêu dùng thông minh. Hiện nay, các sản phẩm lò nướng thường có 2 loại chủ yếu là lò nướng thùng và lò nướng thủy tinh. Sau đây là đặc điểm và công dụng chính của từng loại:
Cách chế biến 5 món hải sản nướng muối ớt ngon đậm đà

Cách chế biến 5 món hải sản nướng muối ớt ngon đậm đà

Cuối tuần này bạn định tổ chức tiệc họp mặt thì hãy bắt đầu với các món hải sản nướng thôi nào, như mực, cá, càng ghẹ..tẩm chút muối ớt vừa đậm đà vừa cay cay sẽ đã miệng lắm.

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

8027 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

96341 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

20832 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

9676 lượt xem

Xem nhiều

5 Đặc Sản Gỏi Nam Bộ Trứ Danh Ngon Miễn Chê

5 Đặc Sản Gỏi Nam Bộ Trứ Danh Ngon Miễn Chê

2280 lượt xem 1 Đã lưu
VUA BẾP TẠI GIA - THAM GIA NHẬN QUÀ KHỦNG

VUA BẾP TẠI GIA - THAM GIA NHẬN QUÀ KHỦNG

4447 lượt xem 1 Đã lưu
Khám phá các lễ hội ẩm thực độc đáo trên thế giới

Khám phá các lễ hội ẩm thực độc đáo trên thế giới

5420 lượt xem 2 Đã lưu
5 điều cần tránh khi nấu ăn với bột ngọt

5 điều cần tránh khi nấu ăn với bột ngọt

20343 lượt xem 2 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
2162978
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua