• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Xu Xu
Món ngon mỗi ngày

Biến tấu mới cho món Cơm tấm chả hấp và sườn rim nước dừa

Xu

Vô tình mình phát hiện ra, món cơm tấm sườn chả sẽ mới mẻ hơn khi sườn rim nước dừa cũng ngon không kém sườn nướng đấy. Các mẹ có muốn thử không nào?

Mặc dù Sài Gòn có rất nhiều món ăn ngon, nhưng duy chỉ cơm tấm là người ta nhớ đến thành phố phồn hoa này. Vậy đấy, cơm tấm đêm nhưng lại được bán hầu như các buổi trong ngày, bất kỳ ở đâu. Nó là đặc sản cơ mà, nên chắc chắn phải được bày bán nhiều nơi từ nhà hàng sang trọng cho tới quán cốc vỉa hè. Vì vậy nó được biến tấu nhiều hơn để phù hợp với người thưởng thức.

Cách làm chả cơm tấm

Cơm tấm được xem như là món của người miền nam và đặc biệt có thể nói đây là món đặc trưng của Sài Gòn. Đầy đủ một đĩa cơm tấm gồm có sườn bì chả trứng và ốp la. Trong đó món chả trứng của mỗi quán sẽ có mùi vị khác nhau. Để làm được món này không hề khó, nguyên liệu dễ mua dễ tìm. Bí quyết để có lớp trứng vàng óng đẹp mắt trên mặt chả mình sẽ bật mí hết trong công thức này cho các chị em cùng làm. Ai đã mê ăn cơm tấm sườn chả thì hẳn là phải học ngay cách làm chả trứng hấp này nhé.

Món chả hấp ăn cùng cơm tấm được làm từ thịt bằm, trứng vịt, miến, nấm mèo và các gia vị phụ khác. Muốn món chả hấp ngon trước tiên các nguyên liệu phải được làm nhỏ và càng nhuyễn càng tốt, như vậy món chả hấp ăn sẽ ngon hơn. Sau đó cho tất cả vào một cái tô, thêm 4 quả trứng vịt vào, nêm nếm gia vị và dùng muỗng trộn đều tất cả lại với nhau. Sau đó, dùng cọ phết sơ lớp dầu ăn vào khuôn hoặc chén rồi đổ hỗn hợp chả vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Cho vào xửng hấp cách thủy 20 phút. Trong lúc hấp chả, không mở nắp vung, tránh bị thoát hơi nóng trong nồi ra ngoài, chả sẽ chín lâu và không đều. 

Sau khoảng thời gian 20 phút bạn mở nắp nồi ra và gỡ lớp màng bọc. Lúc này dùng một cây tăm nhỏ xiên mặt trên của chả để kiểm tra chả hấp chín chưa. Nếu chín rồi thì trên tăm không bị dính bất cứ thứ gì. Làm hỗn hợp phết mặt chả hấp bằng lòng đỏ trứng và dầu điều. Lúc trộn dầu điều bạn sẽ thấy mùi hơi hắc, tuy nhiên sau khi hấp, không hề còn miếng mùi dầu điều hay vị dầu điều đâu ạ, chỉ còn lại màu vàng cam đẹp óng ánh thôi.

Biến tấu mới cho món Cơm tấm chả hấp và sườn rim nước dừa

>> Xem thêm công thức chi tiết và lưu lại tại: Cách làm chả cơm tấm

Cách làm sườn rim nước dừa

Đã có món chả hấp, giờ chỉ còn làm sườn nữa là có thể thưởng thức móm cơm tấm phiên bản mới được rồi nhé. Những miếng thịt mềm màu cánh gián với vị mặn ngọt đậm đà, ngoài ra còn thơm thoang thoảng hương nước dừa rất hấp dẫn.

Thay vì các bạn mất nhiều thời gian làm sườn nướng thì với cách làm món sườn rim nước dừa này, sườn sẽ mềm hơn, thơm hơn và béo hơn. Cũng không mất nhiều thời gian nhóm bếp than. Sườn cốt lết rửa sạch, dùng búa dần cho mềm thịt, công đoạn này giúp cho sườn mềm hơn khi chiên, tiếp theo là tẩm ướp gia vị khoảng 30 phút. Cho lên chảo dầu chiên sơ thì đổ nước dừa vào, thêm đường vào cùng khi nước dừa sôi. Bật bếp lửa vừa chờ sườn dần sệt lại, có màu vàng vừa mắt thì tắt bếp.

Biến tấu mới cho món Cơm tấm chả hấp và sườn rim nước dừa

>> Xem thêm công thức chi tiết và lưu lại tại: Cách làm sườn rim nước dừa

Món cơm tấm từ bao giờ đã được mọi người nhắc đến như một đặc sản của Sài Gòn. Tuy nhiên, món cơm tấm sườn chả kiểu mới. Thay vì sườn đem nướng mình đã rim nước cốt dừa, cũng tuyệt lắm đấy!

Xu Xu/Tổng hợp

Số câu trả lời đúng /

Bí quyết nấu Cơm Gạo Lứt ngon dễ dàng

Bí quyết nấu Cơm Gạo Lứt ngon dễ dàng

Nếu có thể làm cá, giết gà, xay thịt…tại sao lại không thể nấu gạo lứt, vốn dễ hơn rất nhiều. Bài viết này sẽ giúp làm sáng tỏ những vấn đề liên quan đến nấu cơm gạo lứt và bí quyết nấu cơm gạo lứt như thế nào cho ngon đấy nhé. Chị em nội trợ có thể tham khảo thêm về cách nấu cơm gạo lứt ngon này.
Cách Nấu Cơm Tấm Sườn Nướng Thơm Ngon Đúng Vị Sài Gòn

Cách Nấu Cơm Tấm Sườn Nướng Thơm Ngon Đúng Vị Sài Gòn

Hạt tấm nhuyễn, khi thành cơm phải hội tụ đủ yếu tố tơi và ráo. Sườn ướp kỹ đậm đà, không được để quá khô, cũng không được mất đi vẻ óng ả của miếng thịt. Nói nghe khó vậy thôi, khi đã có định lượng thì dễ làm như chơi. Đặc biệt là ăn kèm với chả chưng và vị dai thơm của bì trộn thính. Đạm chất Sài Gòn chỉ trong một món ăn.
Cơm tấm: Món ngon đậm dấu ấn người Sài Gòn

Cơm tấm: Món ngon đậm dấu ấn người Sài Gòn

Luận bàn về món cơm mang đậm hương vị Nam bộ, nhà văn Sơn Nam từng viết, cơm tấm xưa là món ăn bình dân của dân lao động của miệt Nam kỳ lục tỉnh. Theo chân người dân thôn quê lên thị thành, cơm tấm dần được nâng cấp, song gạo nấu cơm vẫn là gạo tấm, loại hạt gạo bị bể đôi bể ba trong lúc xay giã.

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

5662 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

4966 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

2520 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

5087 lượt xem

Xem nhiều

8 mẹo hay giúp tủ quần áo thêm gọn gàng đón năm mới

8 mẹo hay giúp tủ quần áo thêm gọn gàng đón năm mới

2274 lượt xem 4 Đã lưu
Những thực phẩm giúp phát triển chiều cao và cải thiện sức khỏe xương khớp hiệu quả

Những thực phẩm giúp phát triển chiều cao và cải thiện sức khỏe xương khớp hiệu quả

5537 lượt xem 8 Đã lưu
Bí quyết chọn mực trứng ngon béo ngậy mà chị em không nên bỏ qua

Bí quyết chọn mực trứng ngon béo ngậy mà chị em không nên bỏ qua

27988 lượt xem 5 Đã lưu
5 lợi ích tuyệt vời của yoga đối với tim mạch

5 lợi ích tuyệt vời của yoga đối với tim mạch

3128 lượt xem 0 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
6009
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua