Bánh chưng và bánh tét là hai loại bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Bánh được sử dụng xuyên suốt một thời gian Tết, lại làm từ những nguyên liệu tự nhiên không chất bảo quản cộng với thời tiết khi vào Tết nên bánh rất dễ ôi thiu hoặc nấm mốc. Đừng lo lắng, hãy cùng tham khảo những cách bảo quản bánh chưng và bánh tét không hư hỏng đến tận 10 ngày nhé!
Lá gói bánh phải thật sạch
Lá dong hoặc lá chuối gói bánh phải thật sạch sẽ và khô ráo. Lá sau khi mua về cần được rửa sạch bằng nước ấm, lau bằng khăn sạch và phơi khô ráo dưới ánh nắng. Một số nơi còn trụng lá qua nước nóng sơ 1 lần để lá thật sạch vi khuẩn.
Gói bánh chặt tay giúp bánh không lại gạo và ẩm mốc
Trong quá trình gói bánh, nên chú ý không nên thắt quá chặt tay. Thắt quá chặt tay sẽ làm bánh bị lại gạo làm ảnh hưởng đến chất lượng và độ ngon của bánh.
Bên cạnh đó, bạn cũng không nên gói bánh lỏng, hãy buộc vừa chặt tay. Vì khi buộc lỏng, bánh sẽ mềm và rời rạc làm bánh dễ hư hơn.
Luộc bánh chín thật kỹ
Bánh cần được luộc thật kỹ để bánh chín đều và gạo nếp nở thật đều. Sau khi luộc chín, đem bánh ra một chậu nước sạch, tốt nhất là dùng một chậu nước đã đun sôi, để nguội và còn ấm tay. Rửa từng bánh cho hết lớp nhớt trong quá trình luộc trên bề mặt lá bên ngoài bánh. Nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất.
Làm ráo nước sau khi luộc chín
Bánh chưng sau khi luộc chín, bạn hãy xếp bánh trên một mặt phẳng có lót một tấm vải, ép cho thoát nước. Đặc biệt, bạn cần để một tấm bìa bên bánh chưng, rồi đặt một vật nặng lên để ép cho bánh ra hết nước.
Đối với bánh tét, sau khi chín, hãy treo chúng lên cao cho nước rỏ xuống thật ráo. Nhớ treo ở nơi thoáng mát, không bụi và không bị ánh nắng trực tiếp nhé! Bánh khô ráo được làm như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn, ít bị mốc hơn.
Cắt bánh Chưng, bánh Tét bằng dây gói bánh
Một điều đáng lưu ý là dao cắt bánh phải thật sạch, không bị dính phải những thực phẩm kag1c. Khi tiếp xúc với bánh, chất bẩn, món ăn khác dính sang bánh sẽ làm bánh dễ ôi thiu hơn.
Bảo quản bánh trong tủ lạnh
Tốt nhất là bạn nên bảo quản bánh chưng vá bánh tét trong ngăn mát của tủ lạnh thì bánh sẽ để được lâu hơn bình thường. Trong quá trình bảo quản bánh chưng, cần thường xuyên kiểm tra bánh để xem bánh có ẩm mốc không. Mỗi lần ăn nên làm nóng bánh chưng và bánh tét bằng lò vi sóng hoặc hấp lại. Bạn cũng có thể chiên bánh chưng nhưng không nên ăn thường xuyên vì bánh sẽ thấm khá nhiều dầu sau những lần chiên.
Bánh chưng và bánh tét bảo quản đúng cách có thể sử dụng trong vòng 7 đến 10 ngày đấy nhé!
Vậy là bạn đã biết cách bảo quản 2 loại bánh quen thuộc này rồi. Hãy cùng nhau áp dụng nhé, chúc các bạn thành công! Hãy nhớ ghé qua 2 công thức gói bánh chưng và bánh tét ngon ngày Tết nhé!
Xem thêm: Học cách gói bánh chưng cổ truyền ngon đúng chuẩn
Xem thêm: Hướng dẫn gói bánh tét cho ngày Tết nguyên đán
