Cách chọn gà ngon cúng: Chọn gà sống thì phải ưu tiên mua những con gà ta, vạch nhẹ lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy chắc, không nhão. Cùng nhiều kiến thức chọn gà ngon như quan sát mắt gà, mào gà, diều - cánh, kiểm tra phao câu, mỏ và chân gà...
Cách chọn gà ngon - thịt gà ta làm sẵn:
>>> Mua ngay: Gà Trống tươi làm sẵn
- Thông thường gà ta đã thịt thường có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức khá nhỏ. Thịt không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
- Gà ta thường có da vàng óng, da vùng cánh, ức gà, lưng, da gà vàng đậm và không bị thâm tím, đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
Lưu ý: Nếu mỡ trắng nhưng da gà dai, vàng óng thì chứng tỏ gà đó đã bị tẩm thuốc.
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi, nếu thịt bị nhão trơn trượt, biến dạng, bị phù màu sắc tái nhợt chứng tỏ gà bị tiêm thuốc, đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào.
Cách chọn gà ngon - gà còn sống:
- Không mua gà không rõ nguồn gốc xuất xứ.
- Trong quá trình lựa chọn gà sống bạn cần chú ý những điểm sau:
Đối với kích cỡ gà
- Khi mua gà cùng kích cỡ, cầm gà lên, nếu con nào nặng hơn thì thịt chắc hơn.
Đối với lông và phần tổng thể con gà
- Khi vạch nhẹ lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Vùng dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
Đối với mỏ và chân gà
- Gà khỏe mạnh miệng thường không chảy nhớt, mỏ gà sắc. Chân gà thong nhỏ, không có sứt và gãy móng, không bị các nốt đỏ hoặc đốm lạ ở chân.
Đối với mào gà
- Tránh mua những con gà mào bị tái, thâm tím, ủ rũ, cánh xệ, dáng mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống đất, lông xù, da nhăn nheo, gầy gò... do chúng có thể đang nhiễm bệnh, khi chế biến món ăn sẽ không ngon và có thể chứa các loại mầm bệnh nguy hiểm người dùng.
Đối với mắt gà
- Gà ta khỏe thường rất khó bắt, có đôi mắt sáng, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông mượt, khó bị xù lông.
Điều hay diều gà
- Diều gà không căng cứng chứng tỏ gà có một hệ tiêu hóa tốt.
Đối với cánh gà
- Lật cánh gà kiểm tra nách gà có chẩm đỏ nhỏ hoặc bị phồng hay không? (Do khi tiêm nước vào sẽ làm bầm vùng da xung quanh cánh gà) Nếu có chứng tỏ gà bị tiêm nước để tăng trọng lượng. Tuyệt đối không được mua loại gà này.
Phao câu gà nên chọn
- Kiểm tra phao câu gà xem có hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường. Tránh chọn những con gà phao câu có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi… vì gà này bị nó đã bị nhiễm bệnh.
Cooky Market hy vọng bài viết cách chọn gà ngon để cúng trong ngày lễ, giỗ sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm kinh nghiệm chọn gà ngon để chế biến món ăn.
>> Mua pack món nấu ngay: Gỏi Gà Xé Phay
>> Mua pack món nấu ngay: Gà Hấp Mắm Nhĩ
>> Mua pack món nấu ngay: Lẩu gà tiềm ớt hiểm
Có thể bạn quan tâm:
