Lá dong, gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ... là những nguyên liệu thiết yếu để gói bánh chưng xanh mà nhà nào cũng có trong dịp Tết. Vậy, cần lưu ý những gì khi chọn nguyên liệu đây?
Chắc hẳn ai cũng biết, ngày Tết có ý nghĩa như thế nào với người Việt. Trong những ngày này, dù bạn có chuẩn bị nhiều món ăn như thế nào đi chăng nữa thì cũng không thể thiếu được vài chiếc bánh chưng xanh cúng giao thừa và gia tiên. Hãy xem, nguyên liệu gói bánh chưng ngày Tết bao gồm những thứ gì và cách chọn ra sao nhé!
Lá dong, nguyên liệu gói bánh chưng ngày Tết
Để gói bánh chưng xanh đẹp nên chọn lá dong - loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non). Khổ lá dong rộng vừa phải, mỗi bánh chưng chọn 4 chiếc lá. Trước khi gói bánh chưng, cần ngâm lá dong vào một chiếc chậu to chừng 30 - 45 phút. Sau đó dùng khăn mềm để cọ rửa cả hai mặt lá dong cho sạch. Lá rửa xong rồi, dựng lên cho ráo nước. Dùng khăn khô, sạch lau lá dong cho thật khô, dùng dao sắc cắt bớt gân lá dong cho lá mềm, dễ gói rồi mới bắt đầu gói bánh chưng nhé.
nguyên liệu làm bánh chưng
Lạt, nguyên liệu gói bánh chưng ngày Tết
Cách làm bánh chưng vuông vắn, chắc chắn khi luộc thì lạt cũng là thứ không thể thiếu. Chọn lạt gói bánh chưng: loại lạt dang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2 - 4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.
cách chọn nguyên liệu làm bánh chưng
Gạo nếp, nguyên liệu gói bánh chưng ngày Tết
Gạo nếp ngon là nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên cốt bánh chưng. Khi chọn gạo nếp làm bánh chưng thì bạn hãy chọn loại nếp có hạt đều, mẩy, ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng rồi mới đãi sạch sạn, để cho ráo nước mới gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích.
>> Xem thêm: Cách làm Bánh chưng hải sản
Đậu xanh, nguyên liệu gói bánh chưng ngày Tết
Cách làm nhân bánh chưng ngon: Chọn loại đậu xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Xay vỡ đậu xanh, ngâm trong nước chừng 1 - 2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, đồ chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là 8 gạo : 2 đậu. Loại đậu này bạn có thể mua tại các chợ quê thì chất lượng sẽ tốt hơn.
nguyên liệu làm bánh chưng
Thịt ba chỉ, nguyên liệu gói bánh chưng ngày Tết
Nhân thịt làm bánh chưng: Chọn mua loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon. Không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch, thái thành các miếng dài chừng 5 - 7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối tiêu cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.
nguyên liệu làm bánh chưng
Hy vọng với những cách chọn nguyên liệu làm bánh chưng trên đây, bạn sẽ có những chiếc bánh thật ngon. Chúc các bạn có một cái Tết hạnh phúc, tràn ngập tiếng cười bên gia đình, người thân.
Có thể bạn quan tâm:
