Phở, bún bò, hủ tiếu là ba món ăn đặc trưng cho ba miền Bắc - Trung - Nam, bạn có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn tối đều được. Nếu như bún bò, hủ tiếu được làm từ những sợi bún nhỏ, mảnh thì tô phở lại có nét đặc trưng dễ nhận biết chính là những sợi bún mỏng, bản to, ít nguyên liệu ăn cùng hơn. Đặc biệt hơn, phở Việt đang dẫn đầu 10 món mì nổi tiếng trên thế giới.
Chế biến phở không khó, từ nguyên liệu, gia vị, nước dùng sao cho phải hài hòa, đậm đà, và đúng hương vị Việt. Hãy lựa chọn cho mình 1 trong 3 món phở dưới đây nhé!
Phở bò viên
Tô phở đẹp mắt, thơm, sợi phở mềm, thêm chút cay cay của ớt, chua chua của chanh khiến bạn nhìn thôi là phát thèm. Sáng thức dậy có một tô phở nóng hổi sẽ giúp cơ thể ấm lên, nạp năng lượng cả ngày. Còn gì tuyệt hơn nếu tự tay trổ tài tô phở này để cả nhà thưởng thức nhỉ?
Nguyên liệu:
- 1kg xương bò
- 1kg thịt bò
- 400gr bò viên
- 5gr thảo quả
- 5gr thanh quế
- 2 cái hoa hồi
- 5gr hạt rau mùi
- 50gr gừng
- 2 củ hành tím
- 15gr muối
- 50gr hạt nêm
- 200gr bánh phở
- 1 củ hành tây
- 1 cây hành lá
- Viên súp gia vị nấu phở
- Rau sống ăn kèm
Cách làm:
- Cắt lát gừng, bóc vỏ hành tím, cắt đôi rồi cho vào chảo, rang nóng.
- Cho thảo quả, quế, hoa hồi, hạt rau mùi ra đĩa. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho xương bò cùng một ít nước xâm xấp vào nồi, mở lửa lớn, đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả cặn dơ. Đổ bỏ nước luộc, cho thêm 2.5 lít nước sạch và nạm bò vào, đặt lên bếp, hầm khoảng 1 tiếng.
- Tiếp tục cho hành tím, thanh quế, thảo quả, hạt rau mùi, hoa hồi, 3 viên súp gia vị nấu phở vào, hầm thêm 30 phút nữa.
- Cho bò viên và 15g muối, 50g bột nêm vào, nấu thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt bò viên và nạm bò ra. Cắt đôi/ba bò viên cho dễ ăn. Cắt lát nạm bò.
- Trụng sơ bánh phở qua nước nóng, cho vào tô cùng bò viên, nạm bò, hành lá, hành tây. Đổ nước dùng vào, dùng ngay khi còn nóng. Có thể ăn phở bò kèm thêm với các loại rau sống.
Hướng dẫn làm chi tiết món Phở bò viên
Phở gà thơm ngon
Món phở này không cần nhiều công đoạn đâu nhé! Với những nội trợ nghiệp sư vẫn vó thể nấu ra được nồi phở gfa thơm ngon, nóng bé cho cả nhà. Thịt gà mềm, thêm chút hương thơm nhẹ từ hoa hồi, thanh quế, gia vị đậm đà đáng để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 cái đùi gà
- 300gr phở tươi
- 1 củ hành tây
- 2gr gừng
- 4gr thanh quế
- 2 cái hoa hồi
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- Gói gia vị phở gà
- Rau sống ăn kèm
Cách làm:
- Thịt gà làm sạch, rửa sạch rồi để ráo.
- Cho gừng, hành tây, quế, hồi lên chảo nướng trong 10 phút.
- Đặt nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước, gia vị nấu phở cùng thịt gà vào nấu trên lửa riu.
- Vớt bọt trong quá trình nấu. Sau 20 phút, thịt gà chín cho ra tô và xé nhỏ. Nên vào nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.
- Phở tươi cho vào tô, cho gà xé, cùng hành tây thái lát, hành lá, rau mùi, tiêu lên trên. Khi ăn chan nước phở vào và dùng nóng.
Hướng dẫn làm chi tiết món Phở gà
Phở thịt bò tái
Nếu không thích ăn phở bò gân thì phở bò tái sẽ là lựa chọn không tồi đâu. Miếng thịt bò mềm mềm, mỏng, chín tái, thêm chút hành lá, gia vị ăn kèm, nước dùng nóng hổi thật ấm bụng. Thưởng thức một lần là ghiền mãi.
Nguyên liệu:
- 500gr xương ống
- 400gr thịt bò
- 250gr bánh phở
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 1 trái thảo quả
- 1 lát hoa hồi
- 1 lát thanh quế
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 100gr hành lá
- 100gr ngò rí
Cách làm:
- Xương ống bò rửa sạch, luộc sơ qua 1-2 lần với nước cho thật sạch. Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nướng sơ hành tây, gừng trên bếp. Thảo quả, hoa hồi, thanh quế cho vào chảo, rang sơ qua để tạo mùi thơm.
- Cho xương ống bò, hành tây, gừng, hoa hồi, thanh quế, thảo quả cùng 1 lít nước vào nồi, hầm sôi nhỏ lửa khoảng 15 - 20 phút. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.
- Cho bánh phở ra tô, nhúng thịt bò nhanh tay vào nồi nước xương ống, cho vào tô bánh phở. Chan đều nước dùng, rắc hành lá, ngò rí vào và dùng nóng nhé. Ăn kèm chanh, ớt tùy theo sở thích.
Hướng dẫn làm chi tiết món Phở bò tái
Nếu bạn thích ăn các món nước, đặc biệt là phở Việt thì đừng bỏ lỡ 3 cách làm này nhé! Không chỉ người Việt Nam mà các du khách nước ngoài cũng thích mê.
Cobe Lilom
Xem thêm:
