Tác giả

Món bánh bao xá xíu chay ngon miệng, sáng tạo này sẽ là điểm sáng trong bữa chay nhà bạn đấy. 

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

 

NGUYÊN LIỆU

Phần vỏ bánh:

  • 240ml nước ấm, chia làm hai phần
  • 1 muỗng cà phê men nở (active dry yeast)
  • 400gr bột mì đa dụng
  • 60ml dầu dừa
  • 50gr đường trắng
  • 1 ít muối

Phần nước đường quết bánh:

  • 1 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước

Phần nhân bánh:

  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 1 miếng đậu hũ  cắt miếng vuông nhỏ
  • 2,5 muỗng canh nước tương
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 muỗng canh sốt hoisin
  • 300ml nước
  • 2 muỗng canh bột mì 

THỰC HIỆN

Bước 1:

Cho 120ml nước ấm, 1 muỗng cà phê men nở và 40gr bột mì vào tô lớn. Trộn đều. Để khoảng 15 phút ở chỗ ấm cho men hoạt động.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Bước 2:

Cho dầu dừa vào tô, trộn  đều. Sau đó cho 120ml nước ấm cùng với 360gr bột mì còn lại vào. Thêm 50gr đường và 1 ít muối. Trộn kỹ rồi dùng tay nhào bột khoảng 10 phút cho thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc tấm khăn ấm đậy kín, ủ trong vòng 1 tiếng.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Bước 3:

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng cho hành tây và đậu hũ, xào sơ khoảng 3-5 phút cho hơi vàng.

Nếu thích, có thể cho thêm dầu ăn.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Bước 4:

Nêm 2,5 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh sốt hoisin. Trộn đều.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Bước 5:

Thêm 300ml nước và 2 muỗng canh bột mì, khuấy tan rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Chú ý: Khi xào, nhớ đảo thật nhẹ tay để không làm vỡ miếng đậu hũ.

Bước 6:

Sau khi ủ, bột mì nở gấp đôi. Rắc một ít bột mì lên trên bề mặt nhào bột, nhào lại bằng tay cho thật kỹ. Chia bột thành 10 phần bằng nhau.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Bước 7:

Cán bột thành những miếng mỏng, ở phần bên ngoài mỏng hơn bên trong. Cho 2 muỗng canh nhân xá xíu chay vào, gói lại.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Đặt bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Bước 8:

Để bánh nghỉ khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, làm nóng lò nướng ở 190ºC.

Pha 1 muỗng canh đường với  1 muỗng canh nước, phết lên mặt bánh. Nếu thích, rắc thêm chút mè đen.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Bước 9:

Cho bánh vào lò nướng, hạ nhiệt độ xuống 175ºC. Nướng khoảng 20-25 phút cho bánh chín vàng.

Bánh chín phết thêm 1 lớp nước đường nữa là hoàn tất.

Món bánh bao xá xíu chay nóng hổi đã ra lò rồi nhé. Ăn ngay khi nóng mới ngon.

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Tuy có chút mất thời gian và cầu kì, nhưng một món chay tuyệt đỉnh như thế này thì quá xứng đáng để thử đúng không? Hi vọng với cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon này sẽ giúp ích cho bạn

Cooky.vn

(Theo thewoksoflife.com)

Gợi ý xem thêm
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công