• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Làm bánh
Tác giả Xu Xu
Làm bánh

Cách làm bánh khúc cây vị chocolate thơm ngon dịp giáng sinh

Xu

Bánh khúc cây hay Bûche de Noël, Yule log là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ Giáng sinh. Đúng như cái tên của nó, bánh thường được chuẩn bị, bày biện và trang trí cho giống khúc gỗ chuẩn bị làm lửa ở lễ hội lửa trong những ngày Đông chí.

Cách làm bánh khúc cây vị chocolate thơm ngon dịp giáng sinh sẽ khiến gia đình bạn mê tít với cách tài nghệ làm bánh cũng như trang trí bánh khúc cây đấy!

Nguyên liệu làm bánh khúc cây vị chocolate

Bột bánh bông lan cuộn

  • Chocolate đen: 230gr
  • Sữa tươi không đường: 40ml
  • Trứng (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng): 5 quả
  • Cream of tartar: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường trắng: 70gr
  • Dầu ăn: 45ml
  • Bột bánh bông lan (hoặc 80g bột mì đa dụng và 20g bột bắp): 100gr
  • Muối: 1 ít
  • Bột nở: 1/3 muỗng cà phê

Kem tươi phết bánh

  • Kem tươi: 300ml
  • Đường trắng: 30gr

Kem phủ chocolate- Chocolate Ganache

  • Kem tươi: 140gr
  • Chocolate đen: 170gr

Đồ trang trí noel đặt lên bánh

Cách làm bánh khúc cây vị chocolate

Bước 1: Làm bột bánh bông lan cuộn

Cho 60g socola đen và 40ml sữa tươi không đường vào lò vi sóng quay ở mức công suất Trung bình thấp trong thời gian 1 phút 30 giây. Lấy ra, khuấy đều để socola tan hết.

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-1

Bước 2: Cách đánh bông  lòng trắng trứng

Vặn lò nướng bánh nhiệt độ 200 độ C, 2 lửa, làm nóng lò trước 10 phút (bật quạt đối lưu nếu có)

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-2

Bật máy đánh trứng đánh 5 lòng trắng trứng với ½ muỗng cà phê cream of tartar, vừa đánh vừa cho từ từ 70g đường vào tô. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, có chóp nhọn hơi cong thì dừng lại.

Bước 3: Cách đánh lòng đỏ với bột

Trộn phần 5 lòng đỏ trứng với hỗn hợp socola ở trên. Vừa trộn vừa cho 45ml dầu ăn và 100g bột bánh bông lan (nếu không có bột bánh bông lan, có thể thay bằng 80g bột mì đa dụng và 20g bột bắp). Cho thêm 1 nhúm nhỏ muối, 1/3 muỗng cà phê bột nở vào tô rồi trộn đều.

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-3

Bước 4: Cách trộn lòng trắng trứng đánh bông với hỗn hợp bột

Múc ¼ lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều để hỗn hợp loãng ra rồi mới cho ngược lòng đỏ vào lòng trắng trứng, trộn đều.

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-4

Bước 5: Cho bột ra khay và nướng

Cho bột vào khay nướng (26x34cm) đã được lót sẵn giấy nến, dàn đều bột. Đập đập khuôn bánh vài lần cho hết bọt khí to. Cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 18-20 phút.

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-5`

Hết thời gian, thử bánh chín bằng cách lấy tay ấn nhẹ vào bánh, nếu bánh đàn hồi và nở phồng lại, không bị lún xuống là được. Lấy khuôn bánh ra để nguội.

Bước 6: Làm bánh bông lan cuộn

Trộn 300ml kem tươi với 30g đường. Đánh đều đến khi kem bông cứng lại thì tắt máy. Bánh nguội rồi thì dùng dao róc 4 cạnh của bách rồi lấy bánh ra.

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-6

Lật ngược bánh lại, bóc giấy nến ra, cắt viền 2 bên rồi trét kem tươi. Xong cuộn bánh lại. Cắt phần đầu bánh rồi cắt xéo một phần, xếp vuông góc để tạo hình khúc cây.

Bước 7: Làm kem phủ Chocolate - Chocolate Ganache

Cho 140g kem tươi vào lò vi sóng vặn công suất Cao trong thời gian 1 phút. Cho từ từ 170g socola đen vào, trộn đều cho đến khi socola tan hết. Phủ Chocolate Ganache lên bánh, khi phủ nên lót giấy nến để khay trang trí sạch đẹp.

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-7

Lấy nĩa kéo dọc theo thân bánh để tạo những đường vân gỗ cho bánh khúc cây. Lấy giấy ra. Phủ đường bột lên bánh để tạo hiệu ứng tuyết rơi đêm Giáng sinh. Trang trí bánh bằng những đồ trang trí noel dễ thương.

Thành phẩm bánh khúc cây vị chocolate

Bánh khúc cây dễ thương, ngon mắt và ngon miệng

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-8

Chocolate ngọt ngào và nhân kem béo ngậy

cach-lam-banh-khuc-cay-vi-chocolate-thom-ngon-dip-giang-sinh-hinh-anh-9

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khúc cây vị chocolate thơm ngon dịp giáng sinh nhé!

St

Số câu trả lời đúng /

Tổng hợp 10 loại cocktail dễ làm cho mùa Giáng sinh

Tổng hợp 10 loại cocktail dễ làm cho mùa Giáng sinh

Giáng sinh là dịp lễ quý báu để người thân, bạn bè có dịp ngồi gần lại bên nhau. Văn hóa ẩm thực Giáng sinh vì thế cũng mang những tính chất đầm ấm, thân thuộc của không gian gia đình. Còn gì tuyệt hơn là nhấm nháp một ly cocktail ấm áp trong đêm Giáng sinh an lành.
Cách làm bánh cookies thơm ngon cho ngày Giáng sinh

Cách làm bánh cookies thơm ngon cho ngày Giáng sinh

Bánh Cookies là loại bánh thường được dùng vào đêm giáng sinh. Bánh ấm vị gừng, cộng với hương thơm mật ong, quế... là món rất thích hợp để làm quà, hay để ăn nhẹ với cả nhà. Năm nay bạn có muốn tạo hình ngộ nghĩnh cho bánh Cookies gừng nhà bạn không? Cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!
Cách làm bánh cupcake thơm ngon cho giáng sinh ngọt ngào

Cách làm bánh cupcake thơm ngon cho giáng sinh ngọt ngào

Mùa giáng sinh lại đến, và hòa chung với không khí giáng sinh chính là những chiếc bánh chỉ có trong dịp đặc biệt này. Giáng sinh cùng bé yêu nhà bạn trang trí bánh cupcake cây thông vừa xinh xắn đáng yêu cho cả đêm giáng sinh của cả nhà nhé!

Cùng chuyên mục

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

7893 lượt xem
Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

4305 lượt xem
Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

12000 lượt xem
Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

18549 lượt xem

Xem nhiều

Các Địa Điểm Bán Bơ Sáp Uy Tín Vừa Ngon Vừa Dẻo Dày Cùi

Các Địa Điểm Bán Bơ Sáp Uy Tín Vừa Ngon Vừa Dẻo Dày Cùi

85975 lượt xem 4 Đã lưu
Ăn Gì Bổ Máu? Điểm Danh 6 Món Canh Có Tác Dụng Bổ Máu Tốt Cho Sức Khoẻ

Ăn Gì Bổ Máu? Điểm Danh 6 Món Canh Có Tác Dụng Bổ Máu Tốt Cho Sức Khoẻ

10248 lượt xem 2 Đã lưu
Quay về tuổi thơ với món bánh dừa trứng nướng ngon hết sẩy

Quay về tuổi thơ với món bánh dừa trứng nướng ngon hết sẩy

2930 lượt xem 2 Đã lưu
Cách Làm Chả Giò Ngày Tết: 5 Cách Làm Chả Giò Chay Ngon Tại Nhà

Cách Làm Chả Giò Ngày Tết: 5 Cách Làm Chả Giò Chay Ngon Tại Nhà

56384 lượt xem 8 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
5165
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua