• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Làm bánh
Tác giả Trinh Nguyễn
Làm bánh

Cách làm bánh lá mít chang cốt dừa đậm đà hương vị miền quê

Trinh

Món bánh lá mít xuất phát từ Miền Tây nam bộ, món bánh mà một thời tuổi thơ đời 7x, 8x ai cũng đã từng được thưởng thức qua vài lần...

Mỗi chiếc bánh được hấp chín khi ra lò, thơm nức mũi. Gân lá in đậm lên miếng bánh như được đúc hẳn từ khuôn lá mà ra. Đó là nhờ vào sự khéo léo dàn bột đều tay khi nắn bánh. Bánh lá mít phải được ăn kèm với nước cốt dừa nấu chín, rắc một ít đậu phộng rang thơm, mới đủ đầy sự tròn vị của món bánh thời thơ ấu.

Cách làm bánh lá mít

Nguyên liệu

Phần bánh

  • Bột năng 35 gr
  • Bột gạo 300 gr
  • Đường trắng 50 gr
  • Lá mơ 60 gr

Phần cốt dừa

  • Đậu phộng 70gr
  • Nước cốt dừa 250 ml
  • Đường 1 muỗng canh
  • Muối 1/3 muỗng cà phê
  • Bột năng 1 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Lá mít rửa sạch, lau khô 2 mặt, để riêng.

Cách làm bánh lá mít

Lá mơ cũng rửa sạch chọn nhặt lấy những lá còn nguyên không bị sâu, úng. Cắt nhỏ lá mơ vào máy xay sinh tố. Đổ vào 160ml nước ấm, xay nhuyễn. Rây lấy 150ml nước, bỏ bã.

Cắt nhỏ lá mơ vào máy xay sinh tố.

Đậu phộng cho vào chảo, rang cùng 1 nắm muối. Đảo liên tục trên lửa lớn đến khi nghe tiếng nổ lép bép, có mùi thơm là được. Bóc bỏ vỏ, cho vào cối giã thô.

Cách làm bánh lá mít

Cách thực hiện

Hòa nước cốt dão dừa:  Lấy một cái chén, múc bớt 50 ml nước cốt dừa hòa tan cùng 30ml nước lọc, ta có nước cốt dão.

Hòa nước cốt dão dừa

Trộn bột: Cho vào tô lớn: 300gr bột gạo, 30 gram bột năng, 50gr đường, 150ml nước lá mơ cùng nước cốt cốt dão. Khuấy đều tay.

Trộn bột

Đến khi hỗn hợp mịn và có màu xanh nhạt mượt đẹp mắt.

Cách làm bánh lá mít

Trong lúc này, cho nồi hấp lên bếp, bật lửa lớn đun nước cho thật nóng.

Bật lửa lớn đun nước cho thật nóng.

Nặn bánh: Lá mít phải được lau ráo nước cả 2 mặt. Cho bột lên mặt gân (mặt trái, mặt mờ) của lá, và nắn bột dàn đều ra gần mép.

Cách làm bánh lá mít

Lưu ý: Đừng nắn bột quá nhiều dẫn đến bánh dầy ăn không ngon như bánh mỏng

Hấp bánh: Kiểm tra nồi nước, phải đảm bảo hơi nước thật nóng thì mới cho bánh vào hấp. Trong lúc hấp không mở nấp nồi. Hơi nước trong nồi không đủ nóng sẽ dẫn đến hiện tượng bột bánh trắng móc bi chai.

Cách làm bánh lá mít

Giữ kín đủ hơi nóng trong nồi để giúp bánh chín đều. Khi thấy bánh chuyển màu sậm nâu và bánh trong là được.

Cách làm bánh lá mít

Nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa còn lại vào nồi, đun với lửa nhỏ. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 1/2 chén nước lọc, đổ vào nồi cốt dừa. Nêm vào nồi: 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối. Khuấy đến khi, nước dừa có độ sền sệt thì tắt bếp.

Cách làm bánh lá mít

Tách bánh khỏi lá, nhẹ nhàng đê giữ bánh không bị rách, sẽ đẹp mắt hơn.

Cách làm bánh lá mít

Thành Phẩm

Đặt bánh đã bóc khỏi lá lên đĩa, bánh có viền gân như lá rất đẹp. Bạn có thể cuộn tròn hoặc để từng lá đều được, cuộn tròn khi ăn sẽ dai hơn để lá như bình thường.

Cách làm bánh lá mít

Chan nước cốt dừa lên bán, rắt đậu phộng, rồi măm măm, cực ngon. Dai dai nè, mềm mềm nè, thơm đậu phộng, béo cốt dừa, cực đã.Cách làm bánh lá mít

Trình Trình

Số câu trả lời đúng /

Bột Làm Bánh: Cách Chọn Và Phân Biệt Các Loại Bột Làm Bánh Cần Nắm Rõ

Bột Làm Bánh: Cách Chọn Và Phân Biệt Các Loại Bột Làm Bánh Cần Nắm Rõ

Muốn làm bánh ngon, bên cạnh việc khéo tay, tỉ mẩn của chị em thì cũng cần biết cách chọn và phân biệt các loại bột làm bánh. Nếu chọn sai bột làm bánh, không những món bánh của bạn không được ngon, mất đi cái đặc trưng của nó mà còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe vì kết hợp sai nguyên liệu.
Khoai mì trộn dừa dẻo thơm béo ngọt

Khoai mì trộn dừa dẻo thơm béo ngọt

Những món ăn dân dã nhưng mang lại cảm giác ấm áp, ngon miệng như thế này rất được lòng thực khách. Vị bùi, béo, ngọt hòa quyện, tan tan dần trên đầu lưỡi, hấp dẫn cực kì. Món Khoai mì trộn dừa vừa ngon vừa dễ làm, bạn có thể thực hiện cho cả nhà ăn chơi vào những ngày cuối tuần.
Cách Làm Cốm Dẹp Trộn Dừa Ngon Đúng Chuẩn Vị Miền Tây

Cách Làm Cốm Dẹp Trộn Dừa Ngon Đúng Chuẩn Vị Miền Tây

Món cốm dẹp ngon như ngoài hàng quán và cực an toàn vì bạn có thể làm ngay tại nhà với các nguyên liệu đơn giản rẻ và dễ tìm. Chỉ cần hơn 30 phút là món cốm dẻo ngon quyện dừa nạo béo thơm đã có ngay cho cả nhà cùng nhâm nhi rồi đấy!

Cùng chuyên mục

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

8817 lượt xem
Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

4674 lượt xem
Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

12512 lượt xem
Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

19669 lượt xem

Xem nhiều

Giải Đáp Nguồn Gốc Và Ý Nghĩa Việc Ăn Chay Vào Tháng 7 Âm Lịch

Giải Đáp Nguồn Gốc Và Ý Nghĩa Việc Ăn Chay Vào Tháng 7 Âm Lịch

1996 lượt xem 1 Đã lưu
Món ăn bổ trí não cho sĩ tử chinh chiến mùa thi mà phụ huynh nên bổ sung ngay

Món ăn bổ trí não cho sĩ tử chinh chiến mùa thi mà phụ huynh nên bổ sung ngay

30903 lượt xem 33 Đã lưu
6 cách hô biến hũ thủy tinh thành vật trang trí tuyệt đẹp

6 cách hô biến hũ thủy tinh thành vật trang trí tuyệt đẹp

11117 lượt xem 4 Đã lưu
Người Bị Đau Dạ Dày Nên Ăn Gì Vào Bữa Sáng?

Người Bị Đau Dạ Dày Nên Ăn Gì Vào Bữa Sáng?

8717 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
21375
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua