Cũng như con người hay văn hóa phương Tây, nền ẩm thực của họ của đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và vô tình trở thành một phần quen thuộc được yêu thích của người dân nước ta. Loại thực phẩm điển hình không thể thiếu trong những bữa ăn phương Tây chính là bánh mì, thậm chí trong các nhà hàng món Pháp còn phục vụ bánh mì như một bữa phụ để chờ món chính miễn phí.
Bánh mì bơ trứng gà sẽ là bữa sáng hoàn hảo cho những ai bận rộn.
Nguyên liệu:
- 200gr bột mì
- 50gr đường trắng
- 10gr muối
- 50gr bơ
- 3 gr men nở
- 2 quả trứng gà
- 40ml dầu ăn
Dụng cụ: Lò nướng, khay nướng, giấy nến, màng bọc thực phẩm, máy đánh trứng.
Thực hiện:
Bước 1: Ngâm men nở vào với 120ml nước ấm và 50gr đường trắng, chờ đến khi men nở tạo thành bề mặt dày đặc.
Lưu ý: Nên cho men nở vào nước ấm vì nước ấm sẽ kích thích men nở hoạt động tốt nhất.
Bước 2: Cho 10gr muối, 30ml dầu ăn vào tô men nở, khuấy đều. Đổ toàn bộ hỗn hợp men vào tô trộn, từ từ rây bột mì vào tô. Mỗi lần cho bột vào dùng thìa gỗ trộn đều bột cho đến khi cho hết số bột.
Bước 3: Dùng máy trộn bột hoặc nhào tay đến khi bột mịn và không còn dính. Dùng màng thực phẩm bao kín tô để tiến hành ủ bột lần 1. Ủ đến khi khối bột nở to gấp đôi là ổn.
Bước 4: Mang bột ra dùng tay nhào bột khoảng 2 phút. Sau đó, tạo hình cho bột. Cho số bột đã được tạo hình vào lò nướng (chưa mở lò) có lót 1 lớp giấy nến lên khay nướng. Đặt 1 chén nước nóng phía dưới khay, đậy kín lò để ủ nóng trong 20 phút.
Bước 5: Khi bột đã nở to, mang khay bột và chén nước ra ngoài. Khởi động lò và chờ lò nóng trong 10 phút. Cho khay bột vào nướng ở 165 độ C trong 30 phút.
Bước 6: Tách lấy lòng đỏ trứng gà. Dùng máy đánh trứng đánh ở chế độ thấp, đánh đều lòng đỏ. Khi lòng đỏ trứng tan đều, bắt đầu cho 30ml dầu ăn vào đánh. Đánh đảm bảo khi số dầu ăn vừa cho đã tan với trứng thì mới cho thêm lượng dầu ăn tiếp theo. Thêm bơ vào, đánh trong khoảng 15 phút với tốc độ cao của máy là xong.
Dùng bánh mì chung với sốt trứng gà. Có thể ăn kèm các loại nguyên liệu khác như pate, chả...
Lưu ý: Không cắt bánh khi vừa ra lò, sẽ làm ruột bánh bị bết dính.
Món bánh mì mềm có thể đi với tất cả các loại nhân thơm ngon khác nhau, hoặc có thể ăn cùng loại bơ trứng gà đơn giản cũng đã trở nên vô cùng ngon miệng.
Có thể bạn quan tâm:
- 4 cửa tiệm cháy hàng vì Bánh Mì Phô Mai Chảy
- 4 mẹo tái sinh biến ổ bánh mì ỉu xìu thành nóng giòn
- 10 loại nhân bánh mì yêu thích của người Sài Gòn
(Nguồn: www.eva.vn)
