• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Nhật Tố
Món ngon mỗi ngày

Cách Làm Bánh Trôi Nước thơm ngon cực dẻo mịn tại nhà

Nhật

Tết Đoan Ngọ đang đến rồi, cùng vào bếp làm ngay món bánh trôi nước nhân đậu xanh béo bùi cực kì thơm ngon dẻo mịn này để cùng với cả nhà diệt sâu bọ nhé!

Nguyên liệu làm bánh trôi nước ngon:

- Bột nếp: 400 gram (350gram làm vỏ bánh và 50 gram làm bột áo khi nhào)

- Đậu xanh đã cà vỏ: 200 gram

- Đường thốt nốt: 300 gram

- Hành tím băm nhỏ: 2 muỗng cà phê

- Gừng: 100 gram

- Dầu ăn: 4 muỗng canh

- Mè trắng đã rang vàng đều: 1 muỗng canh

- Muối: 2 muỗng cà phê

- Đường cát trắng: 1 muỗng cà phê

- Hành tím phi vàng: 100 gram

Sơ chế nguyên liệu:

1. Nhân bánh:

- Đậu xanh đã cà vỏ mua về vò sơ qua để không làm mất chất dinh dưỡng rồi rửa thật sạch nhiều lần với nước lạnh cho sạch.

- Sau đó, cho đậu xanh vào ngâm cùng với khoảng 500ml nước khoảng 30-45 phút cho mềm, hết thời gian đó thì vớt ra xả với nước lạnh rồi để ráo.

2. Vỏ bánh:

- Cho khoảng 300ml nước sôi rót từ từ vào 350 gram bột nếp, cho tiếp 4 muỗng canh dầu ăn vào. Trộn đều tay cho hỗn hợp quyện thành một khối còn dính ướt, không bị khô là được.

- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín khối bột trong khoảng 15-30 phút, để cho bột nghỉ, nở ra và khô ráo, bớt dính tay, dễ nhồi nặn hơn.

3. Nước đường:

- Trong thời gian chờ 2 phần nguyên liệu kia đủ 30 phút, chúng ta cạo sạch vỏ gừng, đập dập rồi cắt nhỏ.

- Cắt đường thốt nốt thành những phần nhỏ, để sẵn chuẩn bị nấu nước đường.

Cách Làm Bánh Trôi Nước cực ngon:

Muốn làm được món bánh trôi nước thơm ngon đúng chuẩn thì phải thực hiện đúng và đúng 3 bước làm các thành phần này nhé!

Bước 1: Làm nước đường

- Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, cho phần gừng và đường đã thái nhỏ vào cùng.

- Đun nóng với lửa vừa cho đường tan hết, thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Vặn to lửa lên cho nước đường sôi bùng thì bắt đầu hạ nhỏ lửa nhất có thể, liu riu để nước đường luôn giữ được độ nóng không bị nguội cứng lại.

- Trong thời gian đó ta tiến hành các bước làm viên bánh trôi nước.

Bước 2: Làm nhân bánh

- Cho phần đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi, đổ nước vừa đủ sao cho sâm sấp mặt đậu rồi nấu chín trong khoảng 10-15 phút.

- Thường xuyên canh lửa, không quá to sẽ bị trào ra ngoài, để lửa vừa, để ý mực nước, nếu thấy vẫn còn nguyên hạt đậu nhưng đã gần cạn nước thì châm nước vào. Phải để ý thật kỹ vì đậu xanh rất dễ bị cháy, khê.

- Sau khi đậu đã chín đều, tranh thủ lúc đậu còn nóng lập tức múc từng chút một ra một tô lớn và tán nhuyễn mịn và đều tay, làm đến hết phần đậu.

- Cho 1 muỗng cà phê đường và 100 gram hành tím phi thơm vào phần đậu đã tán nhuyễn mịn rồi trộn đều.

- Dùng muỗng canh chia phần đậu xanh ra khoảng 8 phần rồi nặn tròn thành từng viên, để riêng vào đĩa sạch.

Bước 3: Làm vỏ bánh

- Sử dụng 50 gram phần bột áo, rắc một ít lên mặt bàn sạch, đặt phần bột đã ủ đủ lên, nhào mịn và nặn thành một thanh dài, chia vừa đủ thành 8 phần đều nhau vo tròn.

- Lần lượt ấn dẹt từng viên bột sao cho to vừa đủ rồi đặt phần nhân đậu xanh vào bên trong. Sau đó vừa nắn vừa bóp cho phần vỏ bánh ôm sát bọc khít lại phần nhân đậu xanh, sao cho không bị bung bột, xì nhân ra bên ngoài. Chỉnh nắn nhẹ nhàng lại để viên bánh được tròn.

- Lưu ý: Không cho có khoảng hở không khí giữa phần nhân và phần vỏ. Như vậy sẽ cho thành phẩm bánh trôi nước tròn ngon đẹp mắt và không bị vỡ nhân ra bên ngoài.

- Sắp nhẹ nhàng lần lượt từng viên bánh trôi vào đĩa thật sạch để không làm đen lớp vỏ bánh, xếp xa nhau để không bị dính chặt lại.

Bước 4: Nấu bánh trôi nước

- Đun sôi một nồi nước khoảng 500ml, để lửa to rồi cho nhẹ nhàng lần lượt từng viên bánh trôi vào nồi, vừa cho vừa khuấy nồi nước đều tay theo vòng tròn để viên bột không dính vào nhau. Nấu đến khi thấy bánh nổi lên là đã chín, sôi khoảng từ 2-3 phút là được.

- Khi nhân bánh dã chính, vớt ngay cho vào một tô nước lạnh từ 1-2 phút rồi để ráo. Bước này để lớp bột bên ngoài viên bánh được săn lại, không bị nhão thêm.

- Sau khi viên bột đã ráo bớt nước lạnh, cho vào nồi nước đường đã liu riu giữ độ nóng ở trên. Ăn múc ra chén, rắc tí mè rang lên trên và thưởng thức!

Yêu cầu thành phẩm món bánh trôi nước:

- Ngoài mè rang và nước đường, món này còn có thể cho thêm nước cốt dừa hay dừa nạo lên trên để ăn cùng cũng được nhé

- Món bánh trôi nước có màu sắc đẹp mắt: màu trắng ngần của vỏ bánh, màu vàng đẹp của nước đường, mè rang rắc lên cực hấp dẫn.

- Món bánh có nước đường vừa miệng, độ ngọt vừa phải, lớp vỏ bánh dẻo thơm, không bị sượng cứng, phần nhân đậu xanh đậm đà, béo bùi, mịn màng không còn nguyên hạt, không có mùi khê, cháy.

Chúc các bạn thành công với Cách Làm Bánh Trôi Nước thơm ngon này nhé!

Số câu trả lời đúng /

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

8205 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

9024 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

3815 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6815 lượt xem

Xem nhiều

Cách làm khoai lang chiên sốt caramel vàng ươm óng ả

Cách làm khoai lang chiên sốt caramel vàng ươm óng ả

5946 lượt xem 0 Đã lưu
[Video] Top 7 món chè không thể bỏ qua vào mùa hè này

[Video] Top 7 món chè không thể bỏ qua vào mùa hè này

26711 lượt xem 15 Đã lưu
Uống cà phê mỗi ngày giúp bạn tránh bệnh tim mạch

Uống cà phê mỗi ngày giúp bạn tránh bệnh tim mạch

15607 lượt xem 1 Đã lưu
3 bước làm chả cá chiên thơm dai ngon như ngoài hàng

3 bước làm chả cá chiên thơm dai ngon như ngoài hàng

48962 lượt xem 8 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
7633
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua