• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Xu Xu
Món ngon mỗi ngày

Cách làm Floating Island - Món tráng miệng với cái tên Hòn đảo lơ lửng

Xu

Món tráng miệng với cái tên "Hòn đảo lơ lửng" này có xuất thân từ nước Pháp, cái nôi của bánh ngọt. Những "hòn đảo" trắng tinh, mềm xốp như mây, lơ lửng trên lớp kem trứng ngọt ngào béo ngậy. Mùi vị có thể làm bạn liên tưởng đến món Creme Caramel tuy nhiên sự bềnh bồng của các "hòn đảo" lại làm bạn thấy là lạ. Cùng làm Floating Island nào!

Nguyên liệu làm Floating Island - iles flottante

Creme Anglaise

  • Lòng trắng trứng gà 3 quả
  • Đường trắng 40 gr
  • Sữa tươi không đường 180 ml
  • Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Meringue

  • Lòng trắng trứng gà 3 quả
  • Đường trắng 45 gr
  • Cream of tartar 3/8 muỗng cà phê
  • Muối 1/8 muỗng cà phê
  • Sữa tươi không đường 300 ml

Caramel

  • Đường trắng 100 gr
  • Nước 1 muỗng canh

Cách làm Floating Island - iles flottante

Bước 1:

Cho 100gr đường cùng 1tbs nước vào nồi. Đun đến khi đường chuyển màu nâu hổ phách thì nhanh tay tắt bếp và đặt chảo vào chậu nước để hạn chế đường nóng quá lâu có vị đắng.

Cách làm Floating Island - Món tráng miệng với cái tên 'Hòn đảo lơ lửng'

#tip: Không nên khuấy, chỉ dùng tay lắc chảo

Bước 2:

Đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà. Từ từ vừa đánh vừa cho 40gr đường vào đánh đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt và bông nhẹ. Đun nóng 180ml sữa, vừa rót vào tô trứng vừa khuấy đều tránh để trứng chín.

Cách làm Floating Island - Món tráng miệng với cái tên 'Hòn đảo lơ lửng'

Cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi cùng 1tsp vanilla extract khuấy tan. Đun trên lửa vừa, khuấy đều tay đến lớp kem này bám vào thành nồi vmuỗng một lớp mỏng thì tắt bếp, giữ hỗn hợp ấm nóng.

Cách làm Floating Island - Món tráng miệng với cái tên 'Hòn đảo lơ lửng'

#tip: Kiểm tra bằng cách lấy ngón tay kéo 1 đường ở đáy thìa, nếu vệt ngón tay không bị che lấp là đạt

Bước 3:

Cho 1/8 tsp muối, 3/8 tsp cream of tartar cùng 3 lòng trắng trứng, đánh đến khi đạt soft peak. Từ từ cho 45gr đường vào đánh đều đến khi đạt stiff peak (trứng bóng dẻo, khi nhấc que đánh lên thấy có chóp đứng).

Cách làm Floating Island - Món tráng miệng với cái tên 'Hòn đảo lơ lửng'

Bước 4:

Đun 300 ml sữa ấm nóng (không để sôi). Dùng muỗng hoặc ice-cream scoop tạo hình vào cho vào nồi sữa. Nấu khoảng 3 phút thì lật mặt và nấu tiếp 3 phút nữa thì vớt ra.

Cách làm Floating Island - Món tráng miệng với cái tên 'Hòn đảo lơ lửng'

#tip: Bạn có thể trở mặt Meringue nếu rờ vào thấy "cứng", không còn dính tay.

Thành phẩm floating Island - iles flottante

Cho một lớp Creme Anglaise lên dĩa/chén. Để các "hòn đảo" Meringue lên trên. Rưới Caramel và trang trí thêm tùy thích. Mình sử dụng quả Vanilla cắt thanh mỏng để trang trí.

Cách làm Floating Island - Món tráng miệng với cái tên 'Hòn đảo lơ lửng'

Cách làm Floating Island - Món tráng miệng với cái tên 'Hòn đảo lơ lửng'

Món tráng miệng floating Island - iles flottante sẽ kích thích vị giác của ác thành viên nhà bạn lắm đấy!

Theo La Funie

Số câu trả lời đúng /

Khám phá các món tráng miệng nổi tiếng thế giới

Khám phá các món tráng miệng nổi tiếng thế giới

Kem gelato (Italy), bánh mochi (Nhật Bản), bánh tart trứng (Bồ Đào Nha) không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn vượt ra khỏi biên giới...
5 món tráng miệng mà chàng có thể dễ dàng thực hiện với lò vi sóng

5 món tráng miệng mà chàng có thể dễ dàng thực hiện với lò vi sóng

Ngày Quốc tế Phụ Nữ 8/3 là ngày tôn vinh phụ nữ, những con người yếu đuối nhưng cũng đầy mạnh mẽ. Phụ nữ thời hiện đại khác xa so với phụ nữ lúc xưa, họ mong cầu sự hạnh phúc còn hơn bất kỳ ai. Vì vậy các chàng trai nếu muốn làm cho họ hạnh phúc hơn thì hãy thể hiện tài năng của mình đi nào. Tham khảo qua 5 món tráng miệng cực kỳ dễ dàng và nhanh chóng chỉ qua lò vi sóng này nhé!

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

9166 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

11526 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

4684 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

8049 lượt xem

Xem nhiều

Bí quyết làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt, không bị đắng nhân dịp Tết đến xuân về

Bí quyết làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt, không bị đắng nhân dịp Tết đến xuân về

6956 lượt xem 3 Đã lưu
8 bước luyện trẻ có thói quen đi ngủ đúng giờ

8 bước luyện trẻ có thói quen đi ngủ đúng giờ

10088 lượt xem 0 Đã lưu
Địa Chỉ Mua Cây Sương Sâm Uy Tín Tại TP HCM

Địa Chỉ Mua Cây Sương Sâm Uy Tín Tại TP HCM

54290 lượt xem 15 Đã lưu
Giải quyết 5 vấn đề về tóc chỉ với nước cốt dừa

Giải quyết 5 vấn đề về tóc chỉ với nước cốt dừa

6953 lượt xem 3 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
7379
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua