Khô bò vắt chanh ăn vặt hay làm mồi nhậu.. thì ngon hết xảy bà bảy rồi. Ngặt nỗi bây giờ đi mua thì toàn thấy tin khô bò bẩn ôi thôi các kiểu hóa chất nữa. Thôi thì các mẹ các chị cứ tham khảo cách làm khô bò sợi này. Đảm bảo thành công 100% vài chục lần, tự làm bò khô vắt chanh tự ăn cho mạnh miệng các chị ạ. Cực công một chút mà bù lại khô bò vắt chanh ngon không chê vào đâu được.
Nguyên liệu làm khô bò sợi cần có:
- Thịt thăn bò: 1 kg
- Sả: 10 cây
- Tỏi băm: 4 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 6 muỗng cà phê
- Dầu hào: 4 muỗng canh
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- Dầu điều: 1 muỗng canh
Cách làm khô bò sợi
-
Bước 1 - Cắt thịt bò dọc theo thớ thịt
1 Kg thịt bò thăn rửa sạch, để thật ráo (có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút để dễ xắt hơn), xắt theo thớ dọc từng miếng vừa ăn. Xếp bò lớp lớp vào một cái thau rộng.
-
Bước 2 - Sơ chế nguyên liệu phụ
Tỏi và sả cây rửa sạch bằm nhuyễn.
-
Bước 3 - Trộn sốt ướp bò
Sả bằm và tỏi băm nhỏ trộn chung với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh dầu hào trộn đều nước sốt lại với nhau.
-
Bước 4 - Tẩm ướp bò
Xát gia vị vào từng miếng thịt bò và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt bò thấm gia vị.
Nếu sợ mùi vay ra tủ, chị em nhớ bọc màn bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát để giảm mùi nha.
>> Xem thêm: Tổng hợp các mẹo khử mùi hôi và làm thơm tủ lạnh
-
Bước 5 - Rim bò
Sau khi để qua đêm. Cho vài miếng thịt vào chảo đậy nắp nấu lửa vừa khoảng 2-3 phút mở nắp để nước rút hết vào thịt, gắp ra để hơi nguội. Lưu ý, không xếp chồng thịt lên nhau, nếu làm số lượng nhiều bạn nên chia nấu thành nhiều lần khác nhau để từng miếng bò rút hết nước.
-
Bước 6 - Giã bò và xé sợi
Dùng chày giã sơ cho bò mềm rồi xé thành sợi vừa ăn.
-
Bước 7 - Sấy khô bò
Bật nồi nướng cho nóng, cho bò đã xé vào mâm sấy với nhiệt độ 115 độ C.
-
Bước 8 - Thêm gia vị đặc biệt để tăng màu sắc đẹp mắt
Sấy khoảng 10 phút, mở nắp lò cho thêm 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh màu dầu điều cho khô bò có màu đẹp hơn. Tiếp tục sấy khoảng 30-40 phút cho đến khi đạt độ khô như ý. Nhớ kiểm tra thường xuyên khâu này nhé các chị.
-
Bước 9 - Thành phẩm và bảo quản
Để thật nguội cho vào keo bảo quản. Khi ăn, lấy phần vừa đủ, vắt chanh hoặc tắt lên mặt, nhâm nhi lai rai cực bắt mồi luôn các chị. Nhà em ăn mà ghiền không ngưng được tay.
Mỗi mẻ em làm xong thơm phứt. Cho vào hũ để dành, khi ăn bóc ra đĩa vắt tí chanh hay tí quất lên, anh xã nhà em khen rối rít. Các bà bạn thì bảo làm bán, em lười làm mẻ nhiều lắm. Nên chia sẻ luôn tất tần tật cách làm ngay đây, chị em nào có đam mê với khô bò thì vào tham khảo cách em làm, thắc mắc gì cứ hỏi em nhé. Em sẽ trả lời các mẹ nhiệt tình hết sức.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm khô gà xé hội tụ đủ 3 vị cay - mặn - ngọt đón Tết
- Cách làm khô heo xé sợi cho ngày Tết
- Các loại dưa muối hấp dẫn không thể thiếu cho ngày Tết
Nguồn: Facebook Chị Thiên Nhiên
