Món khô gà xé với vị cay thơm, sợi gà tơi ngấm đều gia vị trông cực hấp dẫn. Món ăn nhà làm nên không chỉ tiết kiệm được nhiều chi phí mà còn đảm bảo được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình nữa đấy!
Để làm được món khô gà xé cay thơm các bạn hãy chăm chú ghi nhớ các bí quyết từ những bước hướng dẫn đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm khô gà xé cay
- 300g thịt ức gà
- 3 lát gừng, 2 củ hành tím, 1 lá chanh
- 10g tỏi băm, 15g sả băm, 5g hành tím băm
- 20g đường vàng
- 25g ớt bột Hàn Quốc
- 25ml nước mắm
- 35ml dầu ăn
Cách làm khô gà xé cay
Bước 1: Luộc và xé thịt gà
Cho thịt ức gà vào nồi cùng lá chanh, hành củ, gừng cắt lát rồi đổ nước lạnh ngập thịt gà, nấu lửa lớn.
Khi nước sôi mạnh thì hớt bọt rồi hạ lửa vừa. Luộc tiếp tục khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
Vớt thịt ra để nguội rồi xé tơi nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: Không nên xé quá nhỏ vì sẽ khiến khô gà bị nát khi xào.
Bước 2: Xào thịt gà
Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa, cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm vào phi thơm, sau đó mở lửa nhỏ, cho vào chảo 80ml nước luộc gà cùng các gia vị gồm nước mắm, đường, bột ớt, ngũ vị hương khuấy đều.
Cho gà xé vào đảo đều cho gà thấm gia vị.
Xào thịt ở lửa to đến khi hơi nước bay hơi hết và thịt khô ráo. Khi cạnh ngoài thịt hơi xém giòn thì tắt bếp, để nguội.
Khô gà có thể cho vào hộp sạch, bảo quản trong tủ lạnh dùng được 1 tuần.
Muốn dùng nóng thì bạn có thể sao lại trên lửa nhỏ một lúc trước khi ăn nhé!
Món này thích hợp nhâm nhi với cháo trắng là ngon hết sẩy đấy! Còn chần chờ gì nữa? Hãy làm ngay một mẻ khô gà xé cay để luôn có được món khô ngon trong mọi bữa ăn của gia đình nào!
(Chu minh)
