• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Thu Thủy
Món ngon mỗi ngày

Cách Làm Khổ Qua Nhồi Thịt thơm ngon giải nhiệt ngày hè

Thu

Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn ngon với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Món ăn này có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt và rất thích hợp cho những ngày hè oi ả. Hãy tham khảo cách nấu khổ qua nhồi thịt đơn giản mà thanh mát trong bài viết dưới đây nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món khổ qua nhồi thịt này bao gồm có: 

- Khổ qua: 3 trái

- Thịt heo xay (thịt vai nạc): 200 gram

- Giò sống: 100 gram

- Nấm hương: 30 gram

- Nấm rơm: 50 gram

- Nấm mèo: 100 gram

- Miến: 40 gram

- Hành lá, ngò rí: 100 gram

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu xay, hành tím

Hướng dẫn cách chọn và sơ chế các nguyên liệu 

Cách chọn nguyên liệu

- Món canh khổ qua nhồi thịt có ngon hay không một phần là phụ thuộc vào cách chọn khổ qua. Thông thường thì những quả có gai to và đều thì sẽ ít đắng hơn. Nên chọn mua trái mới hái, thuôn đều, như vậy sẽ dễ lấy ruột hơn.
- Đối với thịt, bạn hãy chọn mua thịt nạc vai sau đó rửa sạch rồi xay hoặc dùng dao băm nhỏ đều được nhé. Thịt heo tươi thường có màu hồng sáng, thớ thịt săn chăc, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi khó chịu. 
- Hãy chọn mua các nguyên liệu tại các cửa hàng uy tín, chất lượng, thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình nhé.  

Mẹo sơ chế khổ qua không bị đắng

- Khổ qua đem rửa sạch với nước, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt thành từng khúc vừa ăn và dùng muỗng nạo bỏ ruột. Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

- Để loại bỏ bớt vị đắng của khổ qua, bạn có thể luộc sơ khổ qua với nước sôi cùng với một ít muối, sau đó vớt ra rồi ngâm vào nước tô nước lạnh được để sẵn. 

Sơ chế các nguyên liệu khác: 

- Ngâm nấm mèo, nấm hương và miến trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái nhỏ. 

- Phần hành lá đem cắt rễ và loại bỏ những lá úa rồi rửa sạch, cắt lấy phần đầu trắng đập dập, thái nhỏ còn phần lá xanh thì vẫn giữ nguyên. Hành củ thì bạn cần bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Những loại rau thơm khác thì cắt bỏ rễ và lá úa rồi thái nhỏ và để ra một đĩa riêng. 

Cách làm khổ qua nhồi thịt ngon

- Bước 1: Cho thịt heo xay trộn chung với giò sống, rồi ướp thịt với 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê  hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, cùng với nấm mèo, nấm hương, một ít hành ngò băm nhỏ, hành củ băm nhuyễn và một ít đầu hành vào trộn đều, sau đó để khoảng trong 15 phút để ngấm gia vị. 

- Bước 2: Tiến hành nhồi chặt thịt vào khổ qua, dùng muỗng nén chặt nhân vào khúc khổ qua để cố định nhân tránh làm rơi nhân ra ngoài trong quá trình hầm. 
Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho thêm 50 gram nấm rơm + ½ số đầu hành còn lại và khổ qua đã nhồi thịt mở lửa lớn cho canh sôi lên, hớt bọt thường xuyên để nước không bị vẩn đục và nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng cho khổ qua mềm. 

- Bước 3: Sau 1 tiếng đồng hồ, bạn hãy kiểm tra độ chín của khổ qua bằng cách dùng nĩa xiên qua khúc khổ qua, nếu xiên dễ dàng là món ăn đã hoàn tất. Cho khổ qua ra tô rồi rắc thêm một ít hành ngò thái nhỏ để làm dậy mùi thơm và bắt đầu thưởng thức. 

Yêu cầu thành phẩm 

Một món khổ qua nhồi thịt ngon cần đảm bảo các yêu cầu sau: 

- Món ăn có vị ngọt thanh, có vị vừa ăn, khổ qua và thịt chín đều. Để tăng thêm vị ngọt của nước, bạn có thể nấu bằng nước hầm xương nhé. 

- Phần nhân thịt phải nằm nguyên trong trái khổ qua và không bị bung ra noài

- Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng, sử dụng nước chấm nguyên chất cùng với ít lát ớt thái mỏng để cảm nhận hết hương vị của món ăn này nhé. 

Cách làm khổ qua nhồi thịt tuy đơn giản nhưng lại ngon không tưởng. Đây không những là một món ăn thanh nhiệt, giải độc tốt mà đây còn là món ăn truyền thống luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết với ý nghĩa cầu chúc những điều may mắn cho năm mới. Chúc bạn thành công với công thức chế biến trên đây nhé. 

Số câu trả lời đúng /

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

8235 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

9081 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

3839 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6849 lượt xem

Xem nhiều

Cách làm cánh gà cơ bắp chiên xù

Cách làm cánh gà cơ bắp chiên xù

3690 lượt xem 0 Đã lưu
Cách Nhận Biết Sầu Riêng Chín Cây Và Sầu Riêng Ngâm Thuốc Chuẩn Nhất

Cách Nhận Biết Sầu Riêng Chín Cây Và Sầu Riêng Ngâm Thuốc Chuẩn Nhất

219717 lượt xem 14 Đã lưu
9 món chay mà người ăn chay nên tránh

9 món chay mà người ăn chay nên tránh

77792 lượt xem 2 Đã lưu
Mẹo hay phát hiện nhanh thịt lợn có chất tạo nạc Salbutamol

Mẹo hay phát hiện nhanh thịt lợn có chất tạo nạc Salbutamol

28765 lượt xem 3 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
4204
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua