Nếu bạn nào yêu mến xứ sở hoa anh đào thì sẽ không thể nào bỏ qua món bánh Korokke đặc trưng này. Bánh được làm bằng cách trộn khoai tây nghiền cùng với các nguyên liệu khác nhau tạo thành nhiều loại như korokke thịt bò, korokke hải sản, korokke thịt heo... Bánh khoai tây có mùi rất thơm và kích thích vị giác, lớp vỏ giòn rụm bên ngoài bao bọc lấy phần nhân khoai tây béo mịn phía trong. Càng ăn càng ghiền.
Nguyên liệu làm korokke thịt bò:
Phần bánh:
- 1 kg khoai tây
- 150gr thịt bò bằm
- 50gr bột mì
- 250gr bột chiên xù
- 2 quả trứng
- 1/2 củ hành tây
- 300ml dầu ăn
- 150gr phô mai Mozzarella
- Muối tiêu
Nước sốt chấm:
- 2 muỗng cà phê sốt worcestershire
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng cà phê đường trắng
Cách thực hiện korokke thịt bò:
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi nước sôi luộc chín. Nghiền khoai tây thật nát, thật mịn.
Bước 2: Hành tây cắt hạt lựu rồi cho vào chảo phi thơm cùng với 2 muỗng canh dầu ăn.
Sau đó, cho thịt bò bằm vào xào chung đến khi thịt bò vừa chín tới thì nhắc xuống. Các bạn có thể nêm nếm thêm một ít muối tiêu cho vừa ăn, nhưng đừng nêm mặn quá vì khoai tây còn chấm với sốt. Đổ thịt bò vừa xào vào tô khoai tây nghiền, trộn đều.
Bước 3: Nặn khoai tây thành những miếng tròn dẹt, cho phô mai cắt nhỏ vào, nắn khoai thành những viên tròn đường kính khoảng 5cm. Kích thước viên khoai bạn có thể tùy chỉnh tùy theo sở thích nha.
Bước 4: Nhúng lần lượt từng viên khoai tây vào bột mì, trứng đánh tan rồi đến bột chiên xù.
Bước 5: Cho dầu ăn vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng sao cho khi chiên những viên khoai được ngập trong dầu. Bỏ từng đợt khoai vào chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra, cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 6: Làm nước sốt chấm khoai: Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê sốt worcestershire, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng canh tương cà, đánh cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cho sốt ra chén nhỏ, chấm kèm với viên khoai chiên.
Bánh Korokke thịt bò với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài bao bọc lấy phần nhân khoai tây thịt bò béo ngậy cùng với phô mai tan chảy bên trong chắc chắn sẽ làm bạn không thể nào quên được nếu một lần nếm thử. Bánh làm nhạt vừa phải, khi chấm cùng nước sốt chua chua, ngọt ngọt tạo nên hương vị rất hài hòa và ngon miệng. Cùng nhau trổ tài đãi gia đình, bạn bè món bánh Korokke ngon tuyệt vời này nhé!
Theo Bếp nhà Nu
