Miến là một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc của người Việt. Miến có thể nấu thành nhiều món khác nhau nhưng đem chiên giòn thì ít người biết đến. Điều đặc biệt là miến để dùng món ăn này phải là miến gạo, nhiều nơi còn gọi là mì gạo vì bản thân loại miến gạo này giòn, không dai như sợi miến dong. Kết hợp thêm thịt, gia vị sẽ cho bạn một món ăn ngon tuyệt vời.
Đây là công thức cực HOT của Chị Nguyễn Thị Chang (31 tuổi, Hà Nội). Công thức của Chị Chang thu hút hơn vài ngìn lượt share. Cùng học cách làm và trổ tài món miến trộn thịt chiên giòn nhé!
Nguyên liệu làm miến trộn thịt chiên giòn:
- 200gr miến gạo
- 150gr thịt heo bằm
- 4 cái nấm hương
- 2 cái nấm mèo
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
Gia vị
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 chén dầu ăn
Cách làm miến trộn thịt chiên giòn:
Bước 1: Miến gạo bẻ thành các đoạn có độ dài 5cm, ngâm trong nước ấm khoảng 50 độ C trong 10 phút cho mềm rồi chắt bỏ nước. Nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm, nấm hương cắt bỏ gốc, cắt nhỏ cả 2. Hành lá cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu thịt heo bằm, nấm hương, nấm mèo, hành tím, hành lá, trứng gà vào tô. Nêm gia vị 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào cùng, trộn đều để hỗn hợp ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, rải 1 lớp miến kín mặt chảo (chảo nhỏ, đường kinh 20cm). Tiếp theo cho 1 lớp nhân thịt dàn đều, khoảng 5 phút sau cho tiếp 1 lớp miến rải đều phủ kín mặt nhân, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi dùng đũa lật.
Đợi miến chín vàng 2 mặt thì gắp ra, để vào giấy thấm dầu.
Lưu ý: Nên dùng chảo chống dính để khi chiên món ăn đẹp hơn, không bị dính đáy chảo.
Miến gạo bên ngoài rất giòn, có màu vàng ươm. Thịt, trứng bên trong mềm thơm, rất hấp dẫn. Để miến được giòn như vậy thì khâu sơ chế rất quan trọng. Nhanh tay học cách làm của chị Nguyễn Thị Chang (31 tuổi, Hà Nội) nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Bí quyết xào miến không bị dính tuyệt ngon
- 12 món ngon từ miến đơn giản chống ngán ngày Tết
- Cách làm miến gà nấu măng thơm ngon
Sưu tầm
