Món cốm dẹp trộn dừa là một đặc sản nổi tiếng của người Khmer vào dịp lễ Ok Om Bok hay còn gọi là lễ cúng trăng. Việc tìm mua và thưởng thức món ăn đã chế biến sẵn thì rất là khó khăn. Chính vì thế mình muốn hướng dẫn cho các bạn cách chế biến luôn món cốm này theo đúng chuẩn dẻo thơm, béo ngọt của miền Tây và không cần tốn nhiều tiền cũng như thời gian nhé!
Nguyên liệu làm cốm dẹp:
- 250g cốm dẹp (màu trắng hoặc xanh đều ngon)
- 80ml nước cốt dừa
- 300g dừa nạo
- 4 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm cốm dẹp trộn dừa ngon:
Bước 1:
Cho 80ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, đun và khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.
Bước 2:
Cốm dẹp rửa sơ qua nước cho sạch bụi bẩn rồi trút qua rỗ cho ráo. Không được ngâm trong nước sẽ làm cho cốm bị mềm nhão và bệt dính.
Bước 3:
Múc từng muỗng cốm dẹp rải đều lên một khay phẳng rộng.
Dùng nĩa dàn đều cho tơi ra.
Rới đều 40ml nước cốt dừa rồi dùng nĩa trộn đều lên rồi tiếp tục dàn đều ra. Sau 10 phút lập lại thao tác rưới nốt phần nước cốt dừa còn lại và dàn đều rồi tiếp tục để yên thêm 10 phút cho cốm ngấm nước cốt dừa nhé!
Lưu ý: Nên sử dụng 1 mặt phẳng rộng cho cốm mau ráo nước và không vị vón cục nhé! Vì có nhiều loại cốm với chất lượng khác nhau nên bạn có thể linh động ăn thử xem cốm đạt yêu cầu là có thể trộn được, không cần phải khắc khe theo thời gian nhé!
Bước 4:
Cho cốm đã ngấm nước cốt dừa vào tô.
Thêm vào 300g dừa nạo, dùng nĩa trộn và xới đều lên cho cốm quyện vào dừa.
Lưu ý: Dừa nạo nên chọn dừa còn hơi non, nạo sợi hơi to to và dài ăn sẽ béo và ngon hơn.
Bước 5:
Rắc thêm 1 muỗng canh đường rồi trộn đều lên. (Nếu không thích nhiều ngọt thì bạn có thể không cần thêm đường).
Để yên khoảng 10-15 phút cho đường tan và thấm đều vào cốm là có thể dùng.
Khi ăn bạn nên dùng tay nắn hoặc vò lại thành các viên tròn lớn rồi cho hết 1 lượt vào miệng. Vị ngọt béo, dẻo thơm sẽ nhanh chóng lan tỏa và khiến bạn ăn mãi không thôi đấy nhé! Bạn có thể mua nguyên liệu cốm dẹp tại các chợ hoặc siêu thị nhé!
(Tử La Lan)
Bạn đang xem bài viết Cách làm món cốm dẹp trộn dừa ngon béo đúng chuẩn vị miền tây
