Caesar salad là món salad nổi tiếng trên khắp thế giới có nguồn gốc từ Ý, cái tên Caesar được xuất phát từ tên của người đầu bếp và cũng là chủ nhà hàng đã sáng tạo ra món ăn này. Caesar salad được làm từ một loại xà lách có tên Romaine, kết hợp với những nguyên liệu đặc trưng như phô mai parmesan, vỏ chanh và nước cốt chanh, sốt mayonnaise, dầu olive... Cùng nhau khám phá nhé!
Nguyên liệu làm Salad ức gà sốt Caesar - Caesar Salad
Nước sốt (The dressing)
- Sốt Mayonnaise 100 gr
- Mù tạt (Dijon) 5 gr
- Bột phô mai Parmesan 20 gr
- Tỏi 10 gr
- Nước cốt chanh vàng 15 ml
- Vỏ chanh vàng 5 gr
- Cá hộp (Anchovies) 10 gr
Bánh mì nướng (The croutons)
- Bánh mì sandwich 4 lát
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Dầu olive 15 ml
Phần rau (The lettuce)
- Xà lách(Romaine) 200 gr
Thịt gà (Chicken breast)
- Ức gà 400 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Dầu olive 20 ml
- Vỏ chanh 2 gr
Video cách làm Salad ức gà sốt Caesar - Caesar Salad
Cách làm Salad ức gà sốt Caesar - Caesar Salad
Bước 1:
Bánh mì sandwich mua về bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng lại. Sau đó lấy ra, cắt bỏ viền vàng rồi cắt hạt lựu.
Trộn đều bánh mì với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 15ml dầu olive. Lót giấy nến vào khay nướng, cho bánh mì lên, dàn đều rồi đút lò ở 150 độ C trong khoảng từ 20 đến 25 phút.
Khi kiểm tra thấy bánh mì vàng giòn thì lấy ra, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh sach để bảo quản đến khi dùng.
Bước 2:
Trộn đều 20ml dầu olive cùng với 5gr hỗn hợp lá gia vị Âu dạng khô, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2gr vỏ chanh. Cho ức gà vào ướp chung với hỗn hợp này 15-20 phút.
Bước 3:
Bắc chảo nóng, cho ức gà áp chảo mỗi mặt 10 phút sao cho mỗi mặt vàng nhưng vẫn đủ chín bên trong. Gắp gà ra dĩa để hơi nguội rồi cắt thành những lát nhỏ vừa ăn.
Bước 4:
Băm nhuyễn 10gr tỏi cùng với 10gr cá hộp Anchovy rồi đem trộn chung với 100gr mayonnaise, 20gr bột phô mai parmesan, 5gr mù tạt Dijon, 5gr vỏ chanh vàng, 15ml nước cốt chanh vàng. Trộn lên tạo thành hỗn hợp có màu trắng ngà như hình.
Bước 5:
Xà lách romaine rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô lớn, cho sốt vào trộn đều. Với 100gr xà lách bạn sẽ trộn chung với 2 muỗng canh sốt Caesar. Gắp xà lách ra dĩa, xếp ức gà lên trên, rắc thêm bánh mì nướng là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm Salad ức gà sốt Caesar - Caesar Salad
Caesar salad là món salad nổi tiếng trên khắp thế giới có nguồn gốc từ Ý, cái tên này được xuất phát từ tên của người đầu bếp và cũng là chủ nhà hàng đã sáng tạo ra món salad này. Trong một lần do nhà hàng đang thiếu hụt món ăn, vị đầu bếp vì không muốn làm khách hàng thất vọng nên đã nghĩ ra món salad với những nguyên liệu còn lại sẵn có, nhưng không biết rằng chính món salad này đã mang lại sự thành công vang dội của nhà hàng.
Cùng nhau thực hiện và thưởng thức món Caesar salad trứ danh này nhé! Chắc chắn nhà bạn sẽ ngạc nhiên với mùi vị món ngon này đem lại đấy!
Theo Bếp Nhà Nu
Có thể tham khảo thêm:
