Với cách ướp và quay thịt bằng cách áp chảo này thì hương vị thịt sẽ thấm vào từng thớ thịt mà lan tỏa hương thơm ngay ngất khiến cả nhà phải xiêu lòng ngay.
Hãy tham khảo cách làm ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo (nhiều da)
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 15ml giấm
- 15ml rượu trắng
- 1.5 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 củ tỏi
- 10ml dầu ăn
Dùng cho 4 người
Cách làm
Bước 1:
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Thịt heo rửa sạch, dùng khăn thấm khô nước rồi dùng dao cắt vài đường sâu lên phần thịt để cho dễ thấm gia vị khi ướp.
Bước 2:
Cho vào tô gồm tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 10ml giấm và 15ml rượu trắng.
Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau để làm nước ướp thịt.
Bước 3:
Dùng tay thoa đều hỗn hợp nước ướp vừa trộn lên phần thịt.
Tiếp đến dùng khăn lau sạch phần da.
Thoa đều 1/2 muỗng cà phê muối lên da rồi đem thịt đặt vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ.
Bước 4:
Dùng khăn thấm khô phần thịt đã ướp, gỡ bỏ bớt phần tỏi bám.
Lau sạch phần da, dùng vật nhọn xăm đều lên phần da (Dùng kim làm tốt nhất).
Sau đó thoa đều giấm lên da heo đã xăm.
Bước 5:
Đun nóng 10ml dầu ăn trong chảo chống dính.
Nhẹ nhàng đặt thịt heo vào chảo và chiên phần da trước nhé!
Bếp nhiệt thì thông số không quá 500W. Còn bếp gas thì để lửa nhỏ vừa.
Bước 6:
Khi phần da chín giòn đều thì chiên tiếp phần thịt đối diện với da nhé!
Tiếp đến chiên 2 mặt bên cho chín là được.
Bước 7:
Thịt chín thì gắp ra đĩa để nguội rồi cắt nhỏ ra.
Bày trí đẹp mắt là có thể dùng với bún hay cơm hoặc bánh hỏi là đúng gu luôn nhé!
Mong rằng với cách hướng dẫn trên các bạn có thể làm ngay được món thịt heo quay cho cả nhà ăn thỏa thích mà không cần phải đi tiệm lại không lo ngại hóa chất phẩm màu nhé!
(Minh phát)
