Biến tấu một chút với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm trong tủ lạnh để làm ra những miếng cuộn sushi trứng nhân tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn chưa nè. Món ăn đầy màu sắc, đẹp mắt, lôi cuốn từ lần thưởng thức đầu tiên. Nhanh tay trổ tài ngay và luôn nhé!
Chuẩn bị:
- 150gr tôm tươi
- 50gr thịt heo bằm
- 2 quả trứng gà
- 50gr cà rốt
- 50gr bắp ngọt
- 2 lá rong biển khô
- 3gr muối
- 2gr tiêu
- 5gr đường trắng
- 5gr hạt nêm
- 20gr bột bắp
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò rí
Thực hiện:
Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, cắt chỉ, chẻ dọc sống lưng tôm ra làm đôi. Dùng chày đập dập thịt tôm đến khi nhuyễn. Cà rốt cắt nhuyễn. Bắp ngọt luộc chín, tách hạt. Hành lá và ngò rí cắt nhuyễn.
Bước 2: Cho tôm, thịt heo bằm, cà rốt, bắp ngọt, hành lá và ngò rí vào chung một chén. Nêm gia vị muối, đường, hạt nêm, tiêu, trộn cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Ướp hỗn hợp 15 phút.
Bước 3: Đánh tan trứng gà với bột bắp và 20gr nước, thêm 1 chút xíu muối để trứng đậm đà hơn. Bắc chảo nóng, tráng đều dầu ăn quanh mặt chảo, cho trứng vào và nghiêng chảo để trứng phủ rộng đều. Chiên lửa nhỏ để trứng chín vừa se mặt mà không bị cháy. Đặt ra thớt.
Bước 4: Để miếng màng trứng nguội bớt, cắt thành hình vuông cùng cỡ với lá rong biển, đặt rong biển lên trên trứng. Trải đều nhân tôm thịt và chừa lại khoảng 1cm để một lát cuộn trứng được dễ dàng hơn.
Bước 5: Cuộn tròn, cuốn trứng rong biển tôm thịt giống như cách cuộn sushi nhưng không cần quá chặt tay. Cuộn tới phần rong biển không nhân, bạn miết chút nước để rong biển dễ bám dính vào màng trứng.
Bước 6: Cho cuộn trứng vào nồi hấp, hấp chín bằng nước sôi chừng 5 phút thì hạ nhỏ lửa tới khi nhân tôm thịt chín.
Thành phẩm: Trứng cuộn tôm được cắt thành nhiều lát như sushi, ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt.
Món ăn không quá cầu kì, không mất nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo được hương vị, màu sắc. Thay vì chiên theo cách thông thường, áp dụng thử cách làm mới lạ này nhé!
Cobe Lilom
