Bạn thường tận dụng lò vi sóng để chế biến nhiều món ăn giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Tuy nhiên, không ít người dùng thắc mắc liệu có nên luộc trứng trong lò vi sóng?
Có thể luộc trứng trong lò vi sóng hay không?
Trong hướng dẫn sử dụng của các thương hiệu lò vi sóng đều khuyến cáo người dùng cẩn trọng khi luộc trứng trong lò vi sóng vì nó có thể phát nổ, khiến bạn phải vệ sinh cả lò vi sóng, nghiêm trọng hơn có thể mất an toàn cho người dùng khi trứng nổ lúc đã mang ra khỏi lò.
>> Xem thêm: Những sai lầm chị em hay gặp khi luộc trứng
Nguyên nhân: Lò vi sóng làm nóng thức ăn bằng cách kích động sự liên kết giữa các phân tử hydro và oxy trong nước bằng vi sóng (các bước sóng cực ngắn). Hơi nước trong thực phẩm được tạo ra từ quá trình làm nóng này. Trứng là một loại thức ăn đặc biệt vì trứng là một dạng protein lỏng, khi gặp nhiệt sẽ đông lại thành khối nước và sinh nhiệt mạnh nên gây nổ, phá lớp protein rắn (lớp vỏ), gây ra làm trứng nổ tung tóe trong lò vi sóng.
Cách luộc trứng trong lò vi sóng
Người dùng vẫn có thể luộc trứng trong lò vi sóng nếu biết cách làm phân tán lượng nhiệt hình thành hơi nước bên trong quả trứng.
- Giữ nguyên vỏ trứng:
Bạn cho trứng vào một cái tô dùng được cho lò vi sóng, đổ nước ngập trứng cùng 1/2 thìa muối. Cho tô trứng vào lò vi sóng, để công suất cao trong 10 phút. Khi lò tắt, mang tô trứng ra, nhặt trứng bỏ sang nước lạnh, bóc vỏ như bình thường.
Ưu điểm: Nước và muối bên ngoài sẽ sinh nhiệt hỗ trợ làm chín trứng nhanh hơn, hạn chế hơi nước hình thành bên trong trứng.
Lưu ý:
- Nếu bạn cho ít muối hoặc không cho muối, trứng có thể gây nổ.
- Nên đổ nước ngập trứng, ít nhất là nước cao hơn trứng khoảng nửa centimet.
- Chọn một cái tô to để làm sao lúc nước nóng không trào ra ngoài.
Đập bỏ vỏ trứng:
- Bạn chuẩn bị cốc/chén/tô có kèm nắp sử dụng được trong lò vi sóng, đổ vào 1/2 lượng nước và đập trứng vào (cẩn thận để không làm vỡ lòng đỏ). Đặt cốc trứng vào lò vi sóng, dùng nắp đậy lại. Đóng cửa lò và điều chỉnh công suất cao trong khoảng một phút. Mở cửa lò vi sóng, mở nắp đậy cẩn thận. Lòng trắng trứng đông lại, nhưng lòng đỏ vẫn có thể còn lỏng. Nếu lòng trắng trứng vẫn còn lỏng sau 1 phút, đóng cửa lò và luộc thêm 15 giây. Kiểm tra trứng một lần nữa, đảm bảo lòng trắng trứng không còn chảy lỏng.
>> Xem thêm: Cách tạo hình trái tim cho trứng luộc
Lưu ý:
- Cần đảm bảo lòng trắng trứng ngập hoàn toàn trong nước khi đập vào cốc chứa.
- Nếu khi đập trứng vào chưa ngập nước, đong thêm 1/4 nước nữa vào trong cốc.
Nếu bạn cẩn trọng và rảnh tay cho việc bếp núc, hãy lựa chọn bếp gas hay các bếp điện để luộc trứng. Bạn có thể mất nhiều thời gian và công sức hơn, nhưng bù lại độ an toàn cao hơn và hoàn toàn có thể canh thời gian để trứng chín đạt mức độ như ý muốn (trứng lỏng, trứng lòng đào, trứng chín tới).
Có thể bạn quan tâm:
- Trứng và những món ăn đơn giản nhanh gọn
- Những điều cần biết trước khi ăn trứng vịt lộn
- Khi nào thì nên 'tránh xa' trứng gà?
(Nguồn: www.dienmayxanh.com)
