• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Làm bánh
Tác giả Kim Tuyến Malie
Làm bánh ⋅ Món ngon mỗi ngày ⋅ Khám phá ẩm thực ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

Có gì bên trong những chiếc bánh trung thu mừng ngày Tết Đoàn Viên hằng năm?

Kim Tuyến

Bánh trung thu - loại bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Đoàn Viên. Cứ mỗi năm 1 lần, bánh trung thu được bày bán khắp phố phường. Nếu bạn chưa biết cách làm ra loại bánh này thế nào và  có những gì bên trong phần nhân của bánh trung thu thì hãy cùng tìm hiểu nhé! 

Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh trung thu

Bánh trung thu còn có tên gọi khác ở Trung Hoa là nguyệt bính (bánh vầng trăng), tên tiếng Anh là mooncake. Đây là một loại bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Đoàn Viên. Theo nhiều thông tin, bánh trung thu có nguồn gốc từ Trung Quốc (cuối thời Nguyên hoặc thời Minh) được truyền bá qua Việt Nam và tạo nên một truyền thống ý nghĩa kéo dài đến ngày nay. 

. 

Ở các nước khác nhau, bánh trung thu cũng có những đặc trưng khác nhau. Bánh trung thu Trung Quốc không những đa dạng về hình dáng, nhân bánh mà còn có những loại bánh đặc trưng theo từng vùng như bánh trung thu Tô Châu, Quảng Đông, Bắc Kinh,... Bánh trung thu Đài Loan có nhân khoai lang. Bánh trung thu Hàn Quốc có tên gọi là songpyeon, một loại bánh gạo hình bán nguyệt. Nếu bánh trung thu Việt Nam đa dạng nhiều loại nhân, chia làm bánh nướng và bánh dẻo thì tại bánh trung thu Thái Lan lại chứa sầu riêng và trứng muối.

Vào ngày rằm tháng Tám, người ta thường tặng nhau bánh trung thu. Hình tròn của bánh không những biểu thị cho vầng trăng tròn mà còn thể hiện sự tròn đầy, sung túc. Trên mặt bánh thường in những hình ảnh hoặc chữ ý nghĩa cầu mong sự ấm êm, hạnh phúc gia đình. 

Có gì bên trong những chiếc bánh trung thu?

1. Bánh trung thu nhân thập cẩm

Nhắc đến bánh trung thu truyền thống, phải nói đến bánh trung thu thập cẩm. Nguyên liệu làm nhân bánh ngày càng đa dạng, hạt điều được thay bằng hạt hồ đào, trần bì thay bằng nam việt quất khô,... tuy nhiên hương vị từ những nguyên liệu truyền thống vẫn được ưa chuộng nhất.

Những nguyên liệu cơ bản trong nhân bánh trung thu thập cẩm là: lạp xưởng, trần bì, hạt dưa, đậu phộng, hạt điều, hạt bí, mứt bí, mỡ đường, hạt sen, mứt bí, mè, chà bông, nước đường (hoặc mạch nha), dầu mè, rượu mai quế lộ (quan trọng nhất) và bột bánh dẻo.

Tất cả những nguyên liệu thường được sơ chế cho chín. Mỡ heo luộc chín và ngâm qua đường cho trong và giòn. Những loại mứt thái hạt lựu. Vì đây đều là những nguyên liệu khô nên để kết dính chúng cần bột bánh dẻo và nước đường, dầu mè. Cuối cùng là rượu mai quế lộ làm nên hương vị đặc biệt của bánh trung thu thập cẩm. 


Xem và lưu lại cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối ngay nhé!

2. Bánh trung thu nhân đậu xanh

Đây có thể là loại bánh ngọt cơ bản được nhiều người yêu thích. Thành phần nhân rất đơn giản là đậu xanh, đường và bột, có thể thêm chút vani tạo mùi thơm và mạch nha. Nếu là bánh chay sẽ không sử dụng trứng muối.

Đậu xanh được ngâm cho mềm, luộc chín và xay nhuyễn. Hỗn hợp này được sên trên lửa nhỏ cùng đường và một ít bột đến khi nhân khô, mịn màng và ráo lại. Đây là quá trình đòi hỏi sự kiên nhẫn vì phải sên khá lâu, từ 45 đến 60 phút. 


Xem và lưu lại cách làm bánh trung thu đậu xanh dẻo ngay nhé!

3. Bánh trung thu nhân hạt sen 

Bánh trung thu nhân hạt sen rất phù hợp với tiệc trà. Đúng như tên gọi của nó, phần nhân được làm hoàn từ hạt sen. Loại nhân này có tính chất bùi thơm và đắng nhẫn nhẹ. Cũng có nơi trộn sen và đậu xanh với tỉ lệ 1:1 để tăng độ bùi cho nhân. 

Cũng như nhân đậu xanh. Hạt sen được bỏ tim (đôi khi giữ lại 1 ít tim sen để tạo độ nhẫn nhẹ) luộc chín mùi, đem xay nhuyễn mịn rồi sên cùng đường giống như nhân đậu xanh. Bí quyết làm phần nhân dẻo mịn như là cho một ít bột bắp, bột năng hoặc bột bánh dẻo vào sen trong quá trình sên. 


Cùng xem và lưu lại công thức làm bánh trung thu nhân hạt sen trứng muối

4. Bánh trung thu nhân trà xanh

Bánh trung thu nhân trà xanh chỉ mới xuất hiện và thông dụng khoảng vài năm trở lại đây. Loại nhân này cũng được làm từ đậu xanh nhưng lại kết hợp cùng bột trà xanh để tạo nên màu sắc xanh cùng hương vị của bánh. Bánh thường được kết hợp cùng trứng muối, hạt hạnh nhân hay óc chó. 

Thông thường người ta thường dùng bột trà xanh matcha Nhật Bản, tuy nhiên cũng vó một số loại bột trà khác như hương lài, hương trà đen,... Đậu xanh cũng được luộc chín và xay nhuyễn, trước quá trình sên, hòa tan bột trà xanh và nước sau đó sên cùng hỗn hợp đậu đến khi khô và dẻo lại. Vì thế, trong mùi thơm của trà xanh vẫn phảng phất mùi thơm của đậu xanh.


Tham khảo cách làm bánh trung thu trà xanh dẻo.

5. Bánh trung thu tiramisu

Đây là loại bánh mới vừa ra mắt khoảng 2 năm trở lại đây được yêu thích bởi sự mới lạ và sang trọng, kết hợp ẩm thực phương Tây vào bánh Á.

Nguyên liệu để làm nhân tiramisu cũng không quá phức tạp gồm: đậu xanh, đường, kem phô mai (creamcheese), bột ca cao hoặc cà phê. 

Đầu tiên, bạn thực hiện bước xay đậu xanh như thường. Sau đó sên đậu với bột cà phê, nước cốt cà phê hoặc bột ca cao đến khi nhân đạt chuẩn. Dùng nhân bọc lấy 1 viên kem phô mai lạnh. Vị bánh mới lạ gây ấn tượng từ miếng đầu tiên.


Hướng dẫn làm bánh trung thu tiramisu mới lạ

Phía trên là những loại nhân phổ biến và được nhiều người yêu thích. Sau bài viết này, chắc hẳn bạn đã biết được trong từng loại nhân có những thành phần gì. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh trung thu tại nhà. Hãy cùng chuẩn bị cho một mùa trung thu ý nghĩa nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm các lớp học nấu ăn cho mùa trung thu này hãy cùng Cooky tham gia lớp học Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống này nhé!

Số câu trả lời đúng /

Bí quyết nấu nước đường bánh nướng làm bánh Trung Thu vàng óng đẹp mắt chỉ 2 tuần là có thể dùng được

Bí quyết nấu nước đường bánh nướng làm bánh Trung Thu vàng óng đẹp mắt chỉ 2 tuần là có thể dùng được

Nước đường bánh nướng (nước đường bánh dẻo) là nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên một chiếc bánh trung thu thơm ngon, mềm mại và màu sắc đẹp. Nếu bạn có ý định tự tay làm bánh trung thu để tặng người thân, bạn bè thì hãy bắt đầu nấu nước đường bánh nướng ngay kẻo muộn nhé! Tham khảo ngay cách nấu nước đường bánh nướng chỉ 2 tuần là dùng được nhé!

Cùng chuyên mục

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

8253 lượt xem
Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

4490 lượt xem
Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

12237 lượt xem
Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

19083 lượt xem

Xem nhiều

10 việc nghiêm cấm sau bữa ăn

10 việc nghiêm cấm sau bữa ăn

6428 lượt xem 1 Đã lưu
Bài thuốc trị đau xương, mỏi khớp từ công thức Nhật Bản

Bài thuốc trị đau xương, mỏi khớp từ công thức Nhật Bản

25237 lượt xem 8 Đã lưu
Những món ăn không thể bỏ qua của mùa đông Hà Nội

Những món ăn không thể bỏ qua của mùa đông Hà Nội

7217 lượt xem 1 Đã lưu
Mẹo làm sạch ruột cá mà không cần phải mổ bụng

Mẹo làm sạch ruột cá mà không cần phải mổ bụng

27400 lượt xem 3 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
10152
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua