• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Di Chần
Món ngon mỗi ngày

Đã ghiền với 4 loại nước chấm đặc trưng của các miền đất nước Việt Nam

Di

Với những món ăn như chả giò, cơm tấm, ốc luộc, cá nướng, bánh bèo, bánh bột lọc,.... không thể nào thiếu được các loại nước chấm thần thánh làm nên độ ngon của món ăn. Hôm nay, Cooky giới thiệu đến bạn cách làm 4 loại nước  mắm chấm đặc trưng của bốn miền Việt Nam: Nước mắm chua ngọt miền Tây, Nước mắm chấm ốc miền Bắc, Nước mắm chấm bánh Huế, Nước mắm gừng miền Nam đậm đà cho từng món ăn.

Từ lâu, người dân Việt Nam đã dùng nước mắm làm thành các loại nước chấm thơm ngon, phù hợp với mỗi món ăn khác nhau. Đồng thời tuỳ vào khẩu vị từng vùng miền mà cho ra đời nhiều loại nước chấm thích hợp.

1. Nước mắm chua ngọt miền Tây

Nước mắm chua ngọt là loại nước chấm rất quen thuộc đối với người dân miền Tây trong các bữa ăn gia đình, dùng để kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau như: cơm tấm, chả giò chiên, bánh xèo,... với hương vị chua chua ngọt ngọt, cùng củ kiệu giòn giòn sẽ là món nước chấm không thể thiếu trên bàn ăn.

Nguyên liệu làm Nước mắm chua ngọt miền Tây:

  • 100ml nước ấm
  • 100g đường
  • 100ml nước mắm
  • 20g tỏi băm
  • 20g ớt băm
  • 30ml nước cốt chanh (có thể thay bằng nước củ kiệu)

Cách làm Nước mắm chua ngọt miền Tây:

Lấy nước ấm pha với đường, khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo thêm nước mắm vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Sau đó thêm tỏi băm và ớt băm thật nhuyễn vào nước mắm.

Cuối cùng vắt thêm nước cốt chanh để tạo vị chua cho nước mắm.

Một bí quyết để hương vị nước mắm được đặc biệt hơn, chính là tạo vị chua cho nước mắm từ nước ngâm củ kiệu. Vì thế chúng ta thay đổi một chút, đổi nước cốt chanh bằng nước củ kiểu để làm mới hương vị cho nước mắm mà vẫn không hề làm giảm độ ngon nha.

Vậy là đã xong món Nước mắm chua ngọt miền Tây dùng cho các món ăn rồi.

Xem và lưu lại cách làm chi tiết Nước mắm chua ngọt miền Tây

2. Nước mắm chấm bánh Huế

Huế luôn nổi tiếng với các món bánh mặn như bánh bèo, bánh khoái,... Và loại nước chấm không thể thiếu khi ăn những món này đó là nước mắm ớt. Tuy cách làm đơn giản nhưng vị ngọt đậm đà cùng vị cay the của ớt làm cho nước chấm càng thêm ngon. Đặc biệt, chính phần nước luộc tôm đã tạo nên hương vị đặc trưng cho nước mắm ớt.

Nguyên liệu làm Nước mắm chấm bánh Huế:

  • 200g tôm tươi
  • 100ml nước mắm
  • 100g đường
  • 40g ớt

Cách làm Nước mắm chấm bánh Huế:

Tôm mua về cắt bỏ râu và chân, rửa sạch.
Bắt nồi nước sôi, cho tôm vào luộc chín. Tắt bếp, để tôm trong nồi thêm 2 phút sau đó đem lọc nước luộc tôm qua rây để lấy nước.

Cho nước mắm vào nước luộc tôm cùng đường rồi khuấy đều đến khi đường tan.
Tiếp theo chi ớt xanh và ớt đỏ xắt lát vào khuấy đều.

Như vậy là đã xong món Nước mắm chấm bánh Huế rồi đó. 

Xem và lưu lại cách làm chi tiết Nước mắm chấm bánh Huế

3. Nước mắm gừng miền Nam

Ở miền Nam khi ăn các món ăn về ốc như ốc luộc, nghêu hấp,... hoặc món gỏi vịt, vịt luộc, thường dùng nước mắm gừng. Từ những nguyên liệu đơn giản, giàu tính ấm: gừng, ớt, tỏi băm nhuyễn tạo hương vị cay the, đồng thời mùi thơm từ gừng càng làm kích thích vị giác tất cả mọi người.

Nguyên liệu làm Nước mắm gừng miền Nam:

  • 100ml nước mắm
  • 100g đường
  • 100ml nước ấm
  • 15g ớt đỏ
  • 15g ớt xanh
  • 30g gừng
  • 30g tỏi
  • 30ml nước cốt chanh

Cách làm Nước mắm gừng miền Nam:

Gừng lột vỏ cắt lát mỏng, tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống.
Cho gừng, tỏi, ớt đỏ, ớt xanh vào cối và giã các nguyên liệu đến khi nát. Để riêng hỗn hợp.

Cho vào tô nước ấm, đường và khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo rót nước mắm vào và khuấy đều.
Cho gừng tỏi ớt đã giã nhuyễn vào tô nước mắm. Vắt thêm nước cốt chanh để nước mắm có vị chua thanh.

Khuấy đều lần nữa là đã hoàn tất.

Xem và lưu lại cách làm chi tiết  Nước mắm gừng miền Nam

4. Nước mắm chấm ốc miền Bắc

Miền Bắc thường làm loại nước chấm khi ăn ốc khác với những miền khác như miền Nam là nước mắm gừng. Nước mắm chấm ốc miền Bắc đậm đà với mùi thơm của sả tắc lá chanh, vị chua ngọt và cay the của nước chấm càng làm nổi bật lên hương vị ngọt tự nhiên của ốc. Không chỉ dùng với ốc luộc, nước chấm này cũng có thể dùng chung với các món hải sản như tôm, mực, bạch tuộc hoặc dùng ngâm chân gà hay tai heo rất ngon.

Nguyên liệu làm Nước mắm chấm ốc miền Bắc:

  • 100ml nước mắm
  • 100ml nước ấm
  • 20ml nước cốt chanh
  • 100g đường
  • 10g tỏi băm
  • 10g ớt băm
  • 50g sả xắt lát
  • 50g tắc xắt lát
  • 5 lá chanh thái sợi

Cách làm Nước mắm chấm ốc miền Bắc:

Cho nước ấm và đường vào tô rồi khuấy đều đến khi đường tan. Thêm vào nước mắm và khuấy đều. Tiếp theo lần lượt cho nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, sả cắt lát vào.

Cuối cùng cho vào những nguyên liệu làm nên nét đặc biệt của món nước chấm: tắc cắt lát và lá chanh thái sợi nhuyễn.

Tắc và lá chanh sẽ tiết ra tinh dầu làm cho món nước chấm dậy mùi thơm hơn rất nhiều. Vậy là đã hoàn tất rồi nha.  

Xem và lưu lại cách làm chi tiết Nước mắm chấm ốc miền Bắc

Cooky đã giới thiệu đến các bạn 4 loại nước mắm đặc trưng của 4 miền rồi. Chúng ta cùng nhanh tay lưu lại và thực hiện dần để tạo nên món nước chấm thơm ngon, đậm đà chấm cùng các món ăn thích hợp nha.

Số câu trả lời đúng /

Cách chọn nước mắm ngon

Cách chọn nước mắm ngon

Nước mắm có độ đạm càng cao thì càng nhiều chất dinh dưỡng, chất lượng càng ngon và thời hạn sử dụng càng lâu. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng đang bị đánh lừa bởi những “chiêu” quảng cáo nước mắm đánh vào tâm lý người tiêu dùng, thực tế lại là nước mắm loãng trộn hương liệu.
Công Thức Nước Mắm Chay Mà Ai Cũng Có Thể Làm

Công Thức Nước Mắm Chay Mà Ai Cũng Có Thể Làm

Không tốn nhiều thời gian để bạn có thể làm ra nước mắm chay, một loại thức chấm khá phổ biến trong các bữa tiệc chay trong nhà hay gia đình để phục vụ cho các món chay ngon. Cùng tham khảo cách làm ngay sau đây nhé!
Cách phân biệt nước mắm truyền thống và nước chấm công nghiệp

Cách phân biệt nước mắm truyền thống và nước chấm công nghiệp

Theo Chánh thanh tra Bộ Y tế Đặng Văn Chính, hiện nay, trên thị trường có loại nước mắm không có chút cá nào mà chỉ có hương cá, vị cá, hoàn toàn không đúng với nước mắm truyền thống.

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

5288 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

4182 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

2194 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

4771 lượt xem

Xem nhiều

4 bước tự làm sữa bắp tại nhà

4 bước tự làm sữa bắp tại nhà

3086 lượt xem 4 Đã lưu
Biến tấu 4 món ăn vặt thần thánh với gói xốt phô mai Con Bò Cười ngon khó cưỡng chỉ trong tích tắc

Biến tấu 4 món ăn vặt thần thánh với gói xốt phô mai Con Bò Cười ngon khó cưỡng chỉ trong tích tắc

16448 lượt xem 14 Đã lưu
Mách bạn 6 mẹo chiên rán mà không cần dầu ăn

Mách bạn 6 mẹo chiên rán mà không cần dầu ăn

37216 lượt xem 6 Đã lưu
Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa ngon bá cháy

Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa ngon bá cháy

12963 lượt xem 7 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
11068
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua