Thịt ba chỉ còn được gọi là thịt ba rọi có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, rất nhiều người thích thịt ba chỉ bởi nó có phần nạc và mỡ xen lẫn nhau, thịt ăn mềm ngon mà không bị ngấy. Nếu bạn phân vân không biết nấu món gì cho cả nhà thì hãy khám phá ngay các món ngon từ thịt ba chỉ của Cooky nhé!
Thịt ba chỉ kho nước dừa
Nhớ những ngày ở nhà, mẹ kho một nồi thịt ba chỉ thơm phức cả bếp. Lúc nào mẹ nấu món đó cũng hết veo nồi cơm luôn. Từng miếng thịt ba chỉ mềm nhưng không nát, ngấm đều gia vị và nước dừa béo ngậy, ăn cùng với cơm trắng lại thêm chút rau sống xanh mượt đi kèm thì không còn gì bằng luôn! Đối với ai chưa từng được ăn món thịt ba chỉ kho nước dừa thì phải thử nấu ngay và luôn, bảo đảm bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị đậm đà nhanh thôi!
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ kho nước dừa:
- 300g Thịt ba chỉ
- 2 muỗng canh Đường nâu
- 200ml Nước dừa
- 1 muỗng canh Nước mắm
- 2 củ Hành tím
- 2 muỗng canh Dầu ăn
Hướng dẫn làm Thịt ba chỉ kho nước dừa:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng kiểu con chì. Luộc sơ qua với nước sôi 4-5 phút bỏ thêm chút muối. Sau đó vớt thịt ra tô.
- Đặt chảo lên bếp, cho vào dầu ăn vào, khi dầu hơi nóng thì cho hành tím cắt lát vào xào thơm 1 phút. Tiếp theo, cho đường vào đảo đều. Kế đến cho thịt ba chỉ vào xào chung 2 phút. Cuối cùng cho nước dừa tươi và nước mắm vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại có màu nâu bóng mượt thì tắt bếp. Món này rất hợp trong những ngày thời tiết se lạnh.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Thịt ba chỉ kho nước dừa
Thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc
Món thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc đang gây bão trên các cộng đồng yêu ẩm thực trong thời gian qua, thịt ba chỉ được chiên trộn cùng sả tắc với hương vị thịt chiên béo ngậy nóng hổi. Từng miếng thịt thái nhỏ với gia vị chua chua ngọt ngọt cay cay, hỗn hợp sả tắc kết hợp cho ra hương vị đậm đà, lạ miệng. Không chỉ chân gà mà thịt ba chỉ chiên còn có thể kết hợp với sả tắc được nữa đó nha, món này chắc chắn sẽ là mồi nhậu ngon lành lại mới lạ cho các đấng mày râu!
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc
- 350g Thịt ba chỉ
- 3 trái Ớt
- 2 cây Sả
- 2 muỗng cà phê Muối tôm
- 10ml Nước mắm
- 1,5 muỗng cà phê Đường trắng
- 5 trái Trái tắc
- 2 muỗng canh Dầu ăn
Hướng dẫn làm Thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc
- Thịt rửa sạch, cắt mỏng, thấm khô nước. Sả, ớt và tắc cắt khoanh mỏng(tắc bỏ hạt).
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt và chiên áp chảo với lửa nhỏ vừa cho đến khi thịt chín đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu rồi cắt nhỏ vừa ăn.
- Thêm vào tô thịt gồm: Muối tôm, đường, nước mắm, sả, ớt, tắc, trộn đều lên là được. Thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc với hương vị thịt chiên béo ngậy nóng hổi, được thái nhỏ rồi trộn với hỗn hơp sả tắc và gia vị chua chua ngọt ngọt cay cay, đảm bảo ăn là mê say.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc
Thịt ba chỉ kho trứng và thơm
Mùa Tết là hầu như nhà nào cũng ngập tràn hương vị của món thịt ba chỉ kho trứng, mà nay với công thức biến tấu của Cooky sẽ cho nồi thịt ba chỉ thêm chút vị chua ngọt của vị thơm, để đỡ ngán hơn nè. Thịt heo mềm, đậm đà thấm vị, thơm hơi chua chua ngọt ngọt còn phần nước thịt thơm ngon khiến bạn ăn cùng cơm thì không biết no luôn. Không cần mất quá nhiều thời gian là bạn đã có ngay một món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi!
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ kho trứng và thơm
- 300g Thịt ba chỉ
- 4 quả Trứng gà
- 1/2 trái Thơm
- 1 muỗng canh Dầu hào
- 1 muỗng cà phê Hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt
- 1 muỗng canh Nước mắm
- 2 muỗng canh Đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu
- 2 muỗng canh Dầu ăn
Hướng dẫn làm Thịt ba chỉ kho trứng và thơm
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng to vừa ăn. Sau đó, ướp thịt ba chỉ với dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng mỏng.
- Trứng gà cho vào nồi nước, đun sôi khoảng 7 - 10 phút, luộc chín. Vớt trứng gà ra tô nước lạnh, bóc sạch vỏ.
- Đun nóng đường với dầu ăn, khuấy đều đến khi đường chuyển qua màu caramel. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào, đảo đều.Khi thấy thịt săn lại thì đổ 1 chén nước vào, nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, cho trứng gà, thơm vào, đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát, nấu thêm 3 - 4 phút nữa thì tắt bếp. Có thể nêm nếm lại cho vừa miệng.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Thịt ba chỉ kho trứng và thơm
Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Cooky chia sẻ với bạn cách làm món thịt ba chỉ xào mắm ruốc với nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện và cũng rất ngon, đổi món cho cả nhà nhé. Sự kết hợp tuyệt vời này sẽ khiến từng miếng thịt ba chỉ bóng mỡ quyện cùng hương sả thơm, vị mặn nồng của mắm ruốc kèm chút ngọt của đường nhất định sẽ là món hao cơm nhất trong thực đơn bữa cơm đấy!
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
- 400g Thịt ba chỉ
- 50g Mắm ruốc
- 40g Sả băm
- 1 trái Ớt
- 1 củ Hành tím
- 100g Đường trắng
- 1 muỗng canh Dầu ăn
Hướng dẫn làm Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ. Bóc vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím và ớt vào đảo đều tay.
- Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào. Khi thịt săn chín, cho mắm ruốc cùng đường vào, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp. Dọn thịt xào mắm ruốc ra ăn cùng với cơm và dưa leo.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
Có thể thịt ba chỉ luộc quá quen thuộc với mỗi gia đình rồi thì nay đã có thêm cách biến tấu với sốt tỏi cay nồng, mang đến cho bạn hương vị mới lạ chưa từng có. Từng miếng thịt ba chỉ luộc nóng hổi quyện với nước sốt tỏi thơm thơm. Món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay cay sẽ là gợi ý hoàn hảo cho gia đình bạn những ngày ngán cơm, có thể nhâm nhi hoài mà không biết chán!
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
- 500g Thịt ba chỉ
- 5 cây Hành lá
- 3g Hạt tiêu
- 1/2 củ Gừng
- 6 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Muối
- 3 muỗng canh Sa tế
- 1 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng canh Giấm
- 1 muỗng canh Đường trắng
- 2 trái Dưa leo
Hướng dẫn làm Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cho thêm hành lá, 1/2 gừng cắt lát và hạt tiêu vào nồi, đổ nước vào, luộc trong lửa nhỏ khoảng 30 phút.
- Trong khi chờ thịt chín thì làm nước sốt tỏi, lấy gừng còn lại, băm nhỏ cùng tỏi. Cho một ít cọng trắng của hành lá cắt nhỏ, muối và 1/4 chén nước ấm, ngâm trong khoảng 5 - 10 phút.
- Thịt ba chỉ chín, vớt ra, cắt lát mỏng. Sắp dưa leo đã cắt lát để phía dưới, xếp thịt ba chỉ lên trên.
- Rưới nước sốt tỏi lên trên bề mặt các miếng thịt. Khoảng 30 giây sau, rưới tiếp phần nước sốt dầu gồm: 3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh đường trắng lên. Đợi khoảng 5 phút cho thịt ba chỉ ngấm tất cả gia vị là bạn có thể thưởng thức món ăn này.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
Chúc bạn thành công!
Có thể bạn chưa biết:
- Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Lắc Sả Tắc
- Cách Chọn Thịt Heo An Toàn, Hợp Vệ Sinh
- "Thịt Cuộn" Sum Vầy Gia Đình Cuối Tuần
Tổng hợp
