Nếu cá mua về chưa dùng ngay, bạn hãy thử áp dụng những mẹo giữ cá tươi lâu dưới đây nhé. Mẹo nho nhỏ thôi nhưng lại cực kì hữu ích đó!
1. Dùng rượu
Nếu là cá đồng còn sống, lấy rượu trắng nhỏ vào miệng cá 3-4 giọt, sau đó đặt cá vào chậu nước và để nơi thoáng mát, cá có thể sống đến 3 ngày, khi nào cần thì đem ra chế biến.
2. Dùng nước muối
Mổ bụng cá lấy hết ruột, không dùng nước lọc rửa lại mà dùng khăn hoặc giấy mềm lau sạch máu trên mình cá, sau đó lấy nước muối đun sôi để nguội cho cá vào ngâm khoảng 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước, tiếp đến xoa lên mình cá một ít dầu ăn và để nơi thoáng mát.
Với những nhà không có tủ lạnh, cách làm này có thể giữ cá không bị ươn cũng như không làm mất mùi thơm của cá.
3. Dùng giấm
Sau khi mua cá về, làm sạch, lấy giấm pha loãng đổ lên mình cá. Để cá nơi khô thoáng. Cách này có thể giữ cá được đến ngày hôm sau luôn nhé!
4. Dùng giấy ướt che mắt cá
Dùng miếng giấy ướt che mắt cá sẽ giúp cá tươi lâu vì trong thần kinh thị giác của chúng có dây tổ chức tuyến trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này sẽ đứt ra khiến cá chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt cá kéo dài thời gian đứt tuyến này, giúp cá tươi hơn khoảng 3-5 tiếng.
5. Dùng tủ lạnh
Trước khi bảo quản bằng tủ lạnh, cần kịp thời đánh vảy, bóc mang, bỏ ruột, rửa sạch, dùng túi nilông hay túi vải bọc lại.
Nếu sắp dùng thì đặt ở ngăn mát. Còn muốn bảo quản lâu thì để trong ngăn đá, có thể giữ được đến 4 tháng.
Bạn thấy đấy, chỉ vài bước nhỏ với những thứ có sẵn trong nhà bếp là nỗi lo cá bị ươn, thối không còn nữa rồi. Mong là các bạn sẽ luôn có được những món cá tươi ngon, ngọt đậm cho cả nhà.
Có thể bạn quan tâm:
- Làng cá kho Vũ Đại nhộn nhịp ngày Tết
- 8 loại cá bạn nên cân nhắc hoặc hạn chế khi ăn
- Mẹo nấu món canh cá không bị tanh và nát
Cooky.vn
(Theo thanhnien.com.vn)
