• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Lạc Phiên
Món ngon mỗi ngày

Gỏi ngó sen - Món khai vị hấp dẫn đơn giản cho người mới vào bếp trổ tài nấu nướng

Lạc

Gỏi ngó sen thường được sử dụng làm món khai vị trong các bữa tiệc của người Việt. Đây là một món ăn phổ biển, đơn giản, dễ ăn, có giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt rất dễ chế biến tại nhà. Gỏi với hương vị thơm ngon của ngó sen khi biết kết hợp với những nguyên liệu khác, chua chua ngọt ngọt sẽ tạo ra món ăn kích thích vị giác, được nhiều người yêu thích. Đây thật sự là một món khai vị hấp dẫn đơn giản dành cho các bạn vừa mới nấu ăn trổ tài nấu nướng. Bạn hãy cùng Cooky.vn vào bếp làm món ăn này nhé.

Cách chọn mua và giữ màu trắng cho ngó sen

Ngó sen khi tươi có tính hàn, ngọt mát, là nguyên liệu nấu ăn phổ biến nhiều ở các vùng sông nước, nhất là các tỉnh miền Tây. Bạn có thể chế biến thành rất nhiều món gỏi khác nhau như: gỏi ngó sen tôm mực, gỏi ngó sen tai heo, gỏi ngó sen chay, gỏi ngó sen chua ngọt… Những món gỏi từ ngó sen thường được dùng làm món khai vị trong bữa cơm hoặc những mâm cỗ, ăn tiệc,...

 

Tuy đây là một loại thức ăn khá phổ biến được bán ở nhiều nơi nhưng không phải ai cũng biết cách chọn mua. Bạn nên chọn loại ngó sen non, có màu trắng tự nhiên, kích cỡ tương đương ngòi viết, cọng nhỏ, chắc. Ngó sen ngon có màu trắng tự nhiên, không bị dập hay dính nhiều bùn. Loại này sẽ giúp phần gỏi của bạn giòn hơn. Bạn không nên chọn những phần ngó sen bị dập hoặc có quá nhiều bùn đất bên trong để không làm ảnh hưởng tới vị chung của toàn bộ món ăn.

Khi mua về và tiến hành sơ chế, ngò sen thường bị hiện tượng thâm đen. Đừng quên dùng miếng giẻ cứng tuốt rửa cho sạch. Bước này bạn cố gắng làm nhẹ nhàng, nếu không sẽ dễ làm ngó sen bị dập hoặc gãy nát hoặc ngâm ngó sen cùng chanh, muối hoặc giấm để tránh thâm đen. 

Những món gỏi ngó sen ngon

Có rất nhiều loại gỏi ngó sen khác nhau, tùy vào khẩu vị và sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn món ăn phù hợp. Phổ biến nhất không thể không kể đến là gỏi ngó sen tai heo.

Gỏi ngó sen tai heo

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt:

  • Tôm tươi: 200 gr
  •  Mực: 200 gr
  •  Ngó sen: 300 gr
  •  Dưa leo: 2 trái
  •  Cà rốt: 2 củ
  •  Nước mắm: 1 muỗng canh
  •  Rau răm: 10 gr
  •  Chanh: 2 trái
  •  Ớt băm: 2 muỗng cà phê
  •  Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
  •  Đường trắng: 2 muỗng cà phê

Cách làm gỏi ngó sen tai heo: 

Tai heo sạc luộc cùng muối và sả, hành tím để khử mùi tanh. Sau khi tai heo chín, vớt ra tô nước đá để giữ được độ săn, sau đó cắt lát mỏng.

Ngó sen cắt từng đoạn nhỏ vừa ăn, chẻ ra làm đôi. Ngâm ngó sen trong nước có muối và chanh cho ngó sen không bị thâm, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó vắt ráo nước.

Cà rốt, dưa chuột cắt thành sợi nhỏ dài trộn đều với ít muối 5 phút sau đó vắt nhẹ tay cho ráo nước trong rau.

Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi: cho nước mắm vào chảo nóng, thêm đường rồi khuấy đều đến khi tan. Khi nguội, tiếp tục cho canh tương ớt, nước tắc, ỏi ớt đã băm nhuyễn rồi trộn đều hỗn hợp với nhau.


Chi tiết cách làm gỏi ngó sen tai heo

Ngó sen cũng có thể làm ra nhiều món ăn chay ngon lành với vị chua ngọt và đặc trưng giòn rụm bắt miệng. Cùng thử ngay món gỏi ngó sen chay nhé!

Gỏi ngó sen chay

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen chay:

  •  Ngó sen: 500 gr
  •  Giấm: 2 muỗng canh
  •  Nấm tuyết: 200 gr
  •  Cần tây: 100 gr
  •  Ớt chuông: 1 trái
  •  Cà rốt: 1 củ
  •  Rau răm: 50 gr
  •  Đậu phộng: 200 gr
  •  Nước cốt chanh: 5 muỗng canh
  •  Đường trắng: 4 muỗng canh
  •  Nước mắm: 1 muỗng canh
  •  Ớt băm: 1 muỗng canh
  •  Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  •  Tôm chay: 500 gr

Cách làm gỏi ngó sen chay:

Ngó sen cắt khúc dài khoảng, chẻ làm đôi. Sau đó ngâm ngó sen với giấm pha nước khoảng 10 phút. 

Nấm tuyết ngâm với nước cho nở, cắt nhỏ. Cần tây, rau răm cắt khúc, ớt chuông bỏ hạt, cắt mỏng còn cà rốt cắt sợi.

Pha nước trộn gỏi: Trộn đều nước cốt chanh, đường, nước mắm chay, tỏi băm và ớt băm vào với nhau.

Cho ngó sen, cà rốt, nấm tuyết, cần tây, ớt chuông, rau răm, tôm vào một cái tô lớn. Đổ nước trộn gỏi đã pha ở trên vào, trộn đều cho ngấm gia vị. Cuối cùng cho đậu phộng và hành phi lên trên là hoàn tất. Còn gì hoàn hảo hơn khi thưởng thức gỏi ngó sen chay trong những ngày cần ăn thanh tịnh.

Vào hè, thời tiết thường rất nóng, dễ khiến cơ thể sinh nhiệt khó chịu. Với món ăn có tính hàn như gỏi ngó sen, bạn không chỉ giúp gia đình bổ sung chất dinh dưỡng mà còn giúp giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt, đây là món ăn đơn giản, dễ ăn, có thể dễ dàng chế biến mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức. Chúc các bạn thành công!

Số câu trả lời đúng /

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

9154 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

11485 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

4674 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

8028 lượt xem

Xem nhiều

Thưởng thức 12 loại kem ngon nổi tiếng thế giới đập tan cơn nóng mùa hè

Thưởng thức 12 loại kem ngon nổi tiếng thế giới đập tan cơn nóng mùa hè

35044 lượt xem 62 Đã lưu
Cách trồng hoa hồng nhàn tênh bằng khoai tây

Cách trồng hoa hồng nhàn tênh bằng khoai tây

14736 lượt xem 1 Đã lưu
6 sai lầm mắc phải khi giặt ga trải giường các mẹ không hay biết

6 sai lầm mắc phải khi giặt ga trải giường các mẹ không hay biết

12634 lượt xem 3 Đã lưu
Các dấu hiệu báo có thai tuần đầu tiên

Các dấu hiệu báo có thai tuần đầu tiên

9042 lượt xem 0 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
5312
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua