Mứt dừa từ lâu đã trở thành món mứt không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của Việt Nam ta. Những ngày tết trước chúng ta chỉ làm mứt dừa với hình dáng sợi dài quen thuộc. Vậy tại sao năm nay chị em nội trợ không thử ngay 4 cách làm mứt dừa hình hoa vừa đẹp mắt vừa dễ thực hiện này để mâm mứt Tết thêm sinh động và hấp dẫn nào.
1. Mứt dừa hình hoa cúc
Mứt dừa thông thường đã quá quen thuộc và không có gì mới mẻ, chúng ta đổi mới với cách làm mứt dừa hình hoa cúc chắc chắn ai cũng sẽ phải trầm trồ khen ngợi mâm mứt của bạn hết lời đấy. Màu sắc khi làm đều là màu tự nhiên từ rau củ như màu củ dền hay màu lá dứa nên chắc chắn chất lượng đảm bảo và an toàn hơn mua ngoài hàng rất nhiều luôn đấy.
Nguyên liệu làm Mứt dừa hình hoa cúc:
- 1kg Cùi dừa
- 350g Đường trắng
- Nước màu từ nguyên liệu tự nhiên: cà rốt, củ dền, bột trà xanh Nhật…
Cách làm Mứt dừa hình hoa cúc:
- Bước 1: Dừa sau khi mua về gọt vỏ, rửa sạch. Cắt miếng dừa thành hình chữ nhật vừa lòng bàn tay.
- Bước 2: Chẻ dừa thành từng lát nhỏ, mỏng và giữ lại phần đầu để khi sên không bị đứt. Sau đó, rửa sạch lại, để khô, ướp đường.
- Bước 3: Khi đường bắt đầu tan và có nước, cho hỗn hợp vào chảo và sên đến khi gần cạn thì thêm nước màu tự nhiên vào. Tiếp tục làm đến khi nào hết dừa và cho màu tùy thích nha.
- Bước 4: Sau khi sên xong thì tiến hành uốn cánh hoa ngay. Mứt dừa hoa cúc vừa có màu sắc bắt mắt, hình dáng đẹp đẽ, hương vị lại thơm ngon mang đến vị Tết vui tươi cho gia đình.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Mứt dừa hình hoa cúc
2. Mứt dừa hình hoa hồng lá dứa
Ngoài tạo hình hoa cúc, chúng ta còn có thể làm mứt dừa thành hình hoa hồng nữa đó. Với sắc xanh và mùi thơm nồng nàn của lá dứa hòa quyện vào vị béo của dừa, vị ngọt của nước đường hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị hài hòa hấp dẫn. Đặc biệt cách tạo hình hoa hồng rất dễ, yên tâm là bạn có thể làm mà không sợ thất bại nha.
Nguyên liệu làm Mứt dừa hoa hống lá dứa:
- 300g Cùi dừa
- 1 bó Lá dứa
- 150g Đường trắng
Cách làm Mứt dừa hoa hồng lá dứa:
- Bước 1: Gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài dừa, dùng dao nạo thành những khoanh dài, đem chần sơ với nước sôi và rửa lại, để ráo nước. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước. Cho nước cốt lá dứa vào âu lớn, tiếp tục cho dừa đã nạo vào, đảo đều và ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng.
- Bước 2: Khi dừa đã ngấm màu lá dứa, đem ngâm với đường cho tan. Cho dừa ngâm đường vào chảo tiến hành sên mứt. Bắt đầu sên nên để lửa to, khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa, đảo đều để đường không bi cháy.
- Bước 3: Đun đến khi đường keo lại, đảo nặng tay thì hạ lửa mức thấp nhất, rồi đảo liên tục và đều tay. Khi thấy đường kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi đường kết tinh toàn bộ.
- Bước 4: Sau khi tắt bếp, dừa còn nóng, cuốn mứt dừa thành hình hoa hồng ngay để định hình hoa. Cho mứt dừa hoa hồng vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng. Khi ăn chỉ cần lấy ra, sắp vào dĩa là được nha.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Mứt dừa hoa hồng lá dứa
3. Mứt dừa hoa hồng vị cà phê
Bạn có thể tạo nên nhiều hương vị khác nhau cho món mứt dừa hoa hồng của mình. Ngoài lá dứa, bạn có thể dùng cà phê, vừa tạo màu vừa tạo vị cho món mứt đó. Cà phê đăng đắng kết hợp cùng dừa beo béo và nước đường ngòn ngọt tạo nên vị ngon không thể cưỡng lại. Không chỉ vậy, cà phê còn giúp bạn không bị ngán khi ăn nhiều mứt dừa đấy.
Nguyên liệu làm Mứt dừa hoa hồng vị cà phê:
- 300g Cùi dừa
- 150g Đường trắng
- 17g Bột cà phê (Hòa Tan)
Cách làm Mứt dừa hoa hồng vị cà phê:
- Bước 1: Cùi dừa gọt sạch lớp vỏ nâu, rửa sạch và bào thành khoanh mỏng dài. Chần sơ dừa qua nước sôi rồi rửa lại với nước và để ráo.
- Bước 2: Trộn dừa cùng đường, bột cà phê và để thấm trong 15 phút. Cho dừa ngâm đường, cà phê vào chảo và sên trên bếp. Khi thấy đường sánh lại, vặn lửa nhỏ nhất rồi tiếp tục đảo đều và nhanh tay.
- Bước 3: Sên mứt dừa đến khi thấy đường kết tinh bám quanh và miếng mứt dừa khô ráo thì tắt bếp.
- Bước 4: Khi vừa tắt bếp, mứt dừa còn nóng ấm, dùng tay cuốn dừa tạo thành hình hoa hồng ngay. Sau đó, bảo quản mứt dừa trong hủ hay keo và đậy kín.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Mứt dừa hoa hồng vị cà phê
4. Mứt dừa hoa sắc màu
Sắp đến Tết rồi, để mâm mứt nhà thêm sặc sỡ các loại màu sắc và kiểu dáng khác nhau, sao chúng ta cùng làm thử mứt dừa hoa với đầy đủ các sắc màu, đảm bảo hương vị vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe nữa. Vì tất cả màu chúng ta làm đều từ nguyên liệu tự nhiên như nghệ, củ dền, bột trà xanh… Nhanh nhanh lưu lại cách làm mứt dừa hoa sắc màu để làm kịp Tết nha.
Nguyên liệu làm Mứt dừa hoa sắc màu:
- 1kg Dừa
- 550g Đường trắng
- 1/2 muỗng Bột nghệ
- 1/2 Củ dền
- 1.5 muỗng Bột trà xanh
- 1/2 muỗng Dầu dừa
Cách làm Mứt dừa hoa sắc màu:
- Bước 1: Dừa làm sạch rồi nạo mỏng theo vòng tròn. Xả dừa với 3 lần nước ấm cho hết dầu dừa, để ráo nước.
- Bước 2: Cho dừa vào âu cùng đường, xóc đều lên, để khoảng 1 tiếng cho đường tan. Sau đó chia dừa ra 4 hoặc 5 mẻ, tuỳ số lượng màu mứt bạn muốn. Như ở đây, mình chỉ chia làm 4 mẻ cùng 4 màu khác nhau.
- Bước 3: 1 tô để làm dừa trắng. 1 tô cho dừa vào bột nghệ. 1 tô cho bột trà xanh vào (bột trà xanh nên hòa ít nước sôi vào cho tan). 1 tô cho nước cốt củ dền vào(củ dền cắt đôi rồi lấy thìa nạo, sau đó vắt nước cốt cho vào dừa). Tất cả đều cho đường vào và trộn đều. Để khoảng 20 phút để đường tan và thấm đều. Đem từng phần dừa sên trên chảo với lửa vừa, đảo đều tay. Khi dừa bắt đầu sệt thì hạ nhỏ lửa đến khi đường kết tinh và bám đều vào dừa thì tắt bếp. Nhớ tiếp tục đảo đều tay nha.
- Bước 4: Sau khi sên xong, dừa còn nóng, loại bỏ bớt đường thừa và dùng tay tạo hình hoa cho mứt dừa. Làm hoa xong cho mứt dừa vào túi nilon hay hủ đậy kín nắp và dùng dần.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Mứt dừa hoa sắc màu
Một số lưu ý khi làm mứt dừa hình hoa
- Khi chọn mua dừa, bạn nên chọn dừa bánh tẻ, có cùi dừa không quá mềm cũng không quá cứng. Khi tạo hình hoa dễ dàng hơn.
- Cần tạo hình ngay khi mứt còn nóng ấm để định hình hoa. Nếu bạn để nguội, mứt dừa cứng lại không thể làm hoa được.
- Khi xếp mứt thành hoa, chú ý gạt bớt đường bám trên mứt dừa để dễ cuộn hình hơn.
- Dừa cần nạo mỏng vừa, không quá dày khi ăn sẽ rât ngán và khó tạo hình hoa.
Chúng ta hãy nhanh tay lưu lại ngay 4 cách làm mứt dừa hình hoa này ngay để làm kịp Tết nha. Chúc các bạn thành công!
