Tỏi là một gia vị cũng như là thành dược chữa bách bệnh. Những người thường xuyên ăn tỏi sẽ có nguy cơ ung thư da và ung thư dạ dày thấp hơn 60% so với người không thường xuyên ăn. Việc ăn tỏi không phải ai cũng có thể ăn được bởi mùi vị khó chịu của nó. Ngoài việc ăn tỏi tươi thì có thể dùng tỏi vào chế biến món hầm, món nướng hoặc tỏi ngâm.
Tỏi ngâm giấm là một cách giúp giảm đi mùi vị khó chịu của tỏi, bên cạnh có nó còn tăng công dụng của tỏi đối với sức khỏe chúng ta rất nhiều. Cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!
Công dụng của tỏi ngâm giấm
Theo Đông y, tỏi vị cay, tính ấm, có công dụng hành khí trệ, làm ấm tỳ vị, giải độc và sát trùng. Do đó, tỏi thường được dùng để chữa các chứng bệnh như đầy bụng, chậm tiêu, rối loạn tiêu hóa, đau bụng do lạnh, phù thũng, tiêu chảy, bệnh lỵ, sốt rét, ho gà, mụn nhọt, đỉnh độc, viêm loét lâu liền, rụng tóc, nấm tóc, rắn cắn…
Tỏi - nguyên liệu thường gặp trong nhiều món ăn
Trong môi trường axit, tác dụng của tỏi tăng gấp 4 lần nên dùng tỏi ngâm giấm là rất tốt. Cách chế biến: lấy 50g tỏi tươi bóc vỏ rồi ngâm với 100ml giấm gạo, sau chừng mươi ngày là dùng được, nếu để đủ 30 ngày thì càng tốt.
Vì sao tỏi ngâm thường có màu xanh?
Rượu tỏi được thực hiện đúng các bước trước khi ngâm mà màu rượu ngả sang xanh thì có thể loại tỏi bạn chọn ngâm còn non. Một số trường hợp khác có thể do rượu dùng để ngâm chưa đúng nồng độ hoặc nồng độ quá cao.
Tỏi ngâm rượu bị chuyển sang màu xanh do tỏi còn non hoặc nồng độ rượu không phù hợp
Rượu tỏi ngả màu xanh vẫn dùng được chứ không nên đổ đi. Tất nhiên, chất lượng điều trị bệnh sẽ giảm so với loại tỏi già và ngâm đúng cách.
Tỏi ngâm giấm bị xanh có sao không?
Tỏi ngâm giấm rất hay bị chuyển sang màu xanh, tuy nhiên theo các chuyên gia điều này hoàn toàn bình thường. Bạn có thể ăn tỏi ngâm giấm màu xanh mà không lo bị độc. Tỏi ngâm giấm là món ăn được dùng từ rất lâu đời nhưng chưa có ca ngộ độc nào được ghi nhận.
Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh
Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm không bị xanh
- Giấm táo
- Tỏi củ
- Muối
- Đường
- Bột tỏi
- Ớt trái (nếu muốn)
Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh
Bước 1: Tỏi tách riêng từng tép, bóc sạch vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi mỗi tép
Bước 2: Lấy một hũ thủy tinh cho tỏi vừa bóc vỏ vào hũ. Đặt chảo lên bếp, cho giấm, đường, nước, muối, bột tỏi vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp và để nguội.
Chọn tỏi, bạn nên chọn những củ có tép đều nhau và không mọc mầm
Bước 3: Sau khi nước giấm nguội hẳn thì đổ nước giấm vào hũ tỏi. Cuối cùng đậy thật kín nắp lọ, lắc mạnh để nước ngâm giấm thấm đều hết lọ.
Tỏi ngâm nên được bỏ vào tủ lạnh để có thể bảo quản được lâu
#Tip: Bạn nên để lọ giấm ngâm tỏi vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Một số điểm cần chú ý ngâm giấm tỏi
Tỏi ngâm mật ong
- Để bảo quản lọ tỏi ngâm giấm được lâu, có thể dùng muối tinh hoặc loại muối chuyên dùng cho việc ngâm giấm.
- Khi lột vỏ hay thái lát ớt, hãy cẩn thận để ớt không vương vào mắt, gây bỏng rát. Bạn cũng nên mang găng tay, tránh để tay bị bỏng do ớt rất cay. Sau khi thái ớt xong, cần rửa tay bằng xà bông.
- Chọn loại giấm có chất lượng tốt nhất cho các món ngâm giấm. Tuyệt đối không thay thế giấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm giấm và có thể gây hại cho sức khỏe. Giấm trắng luôn là lựa chọn tốt nhất cho các món ngâm giấm.
Với cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản trên, bạn nên làm 1 hũ để ăn dần, vừa tốt cho sức khỏe lại ngon miệng với các món cần tới gia vị này!
Tham khảo một số công thức làm tỏi ngâm giấm để có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!
Tỏi ớt ngâm giấm là một món ăn tốt cho sức khỏe
Đồng thời ớt ngâm giấm tỏi còn là một món ăn kèm góp phần gia tăng khẩu vị
Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn chưa biết:
