Hướng dẫn cách luộc thịt gà cúng không rách da vàng đẹp mắt cực đơn giản

Luộc gà tưởng là công việc đơn giản nhưng làm sao để gà luộc vàng ươm, da căng bóng và không bị co rút da thì không phải nhà nội trợ nào cũng biết. Chỉ không cẩn thận một chút xíu thôi là cả con gà cúng của bạn sẽ trở lên không được đẹp mắt cho lắm, thịt có thể bị nát, bị rách da hoặc màu không bắt mắt.

 Vậy, để gà đứng dáng mà vẫn mềm ngon, da căng bóng thì phải làm sao?

Có rất nhiều cách luộc gà ngon mà có thể bạn đã biết, tuy nhiên với cách luộc gà bằng nồi cơm điện bạn không cần phải bận tâm nhiều đến việc chỉnh lửa to nhỏ mà vẫn có món gà luộc rất "khéo": thịt gà chín tới, da căng mọng đồng đều đẹp mắt mà không bị rách.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà ta cỡ 1kg - 2kg.
• 1 mẩu gừng nhỏ
• 2 cọng hành lá
• Muối tiêu, hạt nêm, chanh, lá chanh ăn kèm.

Các bước thực hiện

Bước 1:

Gừng cắt lát mỏng - bạn chỉ cần 3-4 lát gừng. Hành lá cắt lấy phần đầu củ trắng, chẻ làm 2-3 lát.

Bước 2:

Đổ nước vào nổi cơm điện, bạn không cần đổ quá nhiều, chỉ cần ngập 8 - 10cm tính từ đáy nồi rồi cắm nồi, bật nút Cook. Khi nước sủi tăm dưới đáy nồi thì bạn thả hành, gừng vào đun sôi.

Bước 3:

Khi nước sôi bạn cho gà vào nồi. Bạn không cần phải lo lắng nếu thấy nước không ngập gà đâu nhé! Đậy nắp nồi, vẫn để nút Cook thêm 10 phút nữa rồi bật chuyển nút Warm trong 20 phút.

* Thời gian luộc này là chính xác đối với một con gà 1,3kg; nếu con gà của bạn to hơn thì tùy vào trọng lượng của nó bạn nên tăng thời gian bật nút Cook thêm 5 - 10 phút.

Bây giờ bạn chỉ việc mở nắp nồi, lấy đũa chọc sâu dưới da gà nơi có phần thịt dày nhất - chọc thử từ mình xuống đùi gà - nếu không thấy nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.

Bước 4:

Vớt gà ra đĩa cho nguội bớt. Nếu thích ăn da gà giòn bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước đá, sau khi vớt ra bạn thả ngay gà vào nồi nước đá vài phút rồi mới lấy lên đĩa.

Bước 5:

Trong khi chờ gà nguội, bạn xắt sợi lá chanh.

Chuẩn bị đồ chấm gà: Muối tiêu, hạt nêm ớt cắt lát và vài miếng chanh. Ngay trước khi ăn bạn mới vắt chanh nhé!

Thành phẩm

Gà nguội bạn chặt miếng vừa ăn, thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

Bộ sưu tập các món gỏi gà chua ngọt

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách luộc gà này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• Tìm hiểu quy tắc 10-15 để luôn luộc gà được đúng cách
• Cách luộc gà cúng cực chuẩn
• Cách làm lagu gà cho cả gia đình

Phương pháp luộc gà không cần nước này chắc nhiều người cũng đa nghe qua, nhưng liệu rằng bạn đã thử để một lần chế biến cho gia đình thưởng thức. Với ưu điểm là giữ được sự ngon ngọt của thịt gà một cách nguyên chất nhất, phương pháp luộc gà không cần nước sẽ cho bạn một bữa ăn tuyệt vời.

Cách 1:

Chuẩn bị:

• 1 con gà
•  Muối hột

Thực hiện:

Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích. Rửa sạch thịt gà, để ráo nước, không cần nêm gia vị cũng được. Dùng nồi thường nấu trên bếp với lửa nhỏ cho chín, bạn cũng  có thể dùng nồi cơm điện nhưng cần phải có nắp đậy kín hơi nhằm giữ nhiệt và hơi nước giúp gà chín.

Trước khi để gà vào nồi, bạn trải 1 lớp muối hột ở đáy nồi để nhằm để giúp cho da gà không bị dính vào đáy nồi, và hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín rất thơm.

Phương pháp luộc gà không cần nước

Cho thịt gà vào nồi, đậy nắp thật kín rồi nấu trên bếp nhỏ lửa khoảng 40-50 phút hay cho đến khi thịt gà chín. Trong quá trình hấp bạn không mở nắp nồi thường xuyên, khi thấy mùi bắt đầu thơm thì mới mở nắp kiểm tra nhé. Khuyến khích bạn nên chặt gà ra từng miếng nhỏ để gà nhanh chín hơn.

Cách 2:

Chuẩn bị:

• 1 con gà
• Lá chanh
• Sả cây
• Ớt hiểm xanh
• Muối hột + muối tinh

Thực hiện:

Gà rửa sạch, để nguyên con. Giã muối tinh, một ít bột ngọt và ớt hiểm xanh (bắt buộc phải là ớt xanh thì gà mới thơm nhé). Ướp muối ớt quanh hết thân gà.

Dùng 1 nồi có đáy dầy, lót 1 lớp muối hạt vào đáy nồi sau đó đến sả đập dập cắt khúc, rồi đến lá chanh, sau đó là cho gà vào, trên cùng là lớp lá chanh. Bạn hấp trong vòng khoảng 60 phút, nên dùng nồi có nắp kính trong suốt để dễ quan sát gà, trong quá trinh hấp, ít nhất 30 phút đầu tiên mới được mở nắp nồi kiểm tra, tránh mở thường xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.

Cách hấp gà này cũng tương tự như hấp muối, nhưng đặc điểm nổi bật đó là lá chanh, sả, và ớt hiểm giúp gà sau khi hấp có mùi thơm nức mũi, thịt gà mềm và ngọt.

Cách 3:

Chuẩn bị:

• 1 con gà
• Tỏi

Thực hiện:

Tỏi bóc vỏ, rắc đều dưới nồi làm sao cho thịt gà không chạm vào nồi. Số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi và còn rất ngọt nữa.

Bạn có thể thay thế tỏi bằng gừng cũng được nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm này nhé!

Tham khảo thêm một số công thức món ăn với gà luộc:

Cơm gà Hải Nam nổi tiếng của đất nước Singapore

Gà luộc nước tương thảo mộc thơm ngon đến từng miếng thịt gà

Thịt gà dai ngon kết hợp với rau gia vị chua ngọt trong món Gỏi gà hành tây

Cỏ thể bạn chưa biết:

• Cách luộc trứng không cần nước
• Cách luộc vịt không bị tanh
• Cách làm muối ớt chanh chấm gà luộc

​Tổng hợp

Quy tắc 10-15 trong luộc gà sẽ làm cho món gà luộc được chín vừa đủ, giúp thịt thơm béo hấp dẫn. Hãy tham khảo quy tắc này ngay sau đây nhé!

Bước 1:

Gà sau khi rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước vào cho xâm xấp gà, thêm một nhúm muối nhỏ.

Bước 2:

Đun sôi gà với lửa vừa, không quá to hoặc quá nhỏ lửa.

Bước 3:

Khi nước vừa sôi tới, vặn cho lửa nhỏ liu riu rồi đun tiếp 15 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4:

Bắc nồi luộc gà xuống, để nguyên gà trong nồi 10 phút nữa rồi vớt gà ra cho ráo nước.

Lúc chặt ra, bạn đã có một đĩa gà ngon vừa chín tới.

Món gà luộc có thể đơn giản là chấm với muối ớt hay muối tiêu chanh đều hợp. Hoặc có thể xé phay đem trộn gỏi hay là ăn với cháo đều là những món ngon cực lý tưởng.

(Nguồn: soha.vn)

Xem thêm:

• Cách luộc thịt ngon, không bị hôi và vẫn giữ nguyên được hương vị
• Chia sẻ bí quyết và thời gian ướp 4 kiểu thịt để có được món nướng ngon tuyệt hảo
• Muối chấm hải sản, thịt luộc, đồ nướng, trái cây