• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Cộng đồng
  • Blog
  • Bộ sưu tập
  • Videos
  • Top thành viên
  • Wiki
  • Đăng công thức
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Xu Xu
Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn gói bánh Tét cho ngày xuân sum vầy

Xu
Lưu lại 0
{{liked ? 'Đã lưu' : 'Lưu lại'}}

Giống như bánh chưng miền Bắc thì bánh tét miền Nam là món truyền thống cho ngày Tết. Nếu có ý định học ngay cách làm (cách gói) bánh tét đơn giản thì bạn có thể tham khảo công thức làm bánh tét tại nhà ngay sau đây nhé. Hướng dẫn bạn từ khâu chọn lá, gạo nếp đến các khâu chế biến, gói bánh tét chi tiết đấy.

Bánh tét ngày Tết thường để lâu được vài ngày, được nấu vào đêm giao thừa để những ngày Tết có thể dùng để ăn với dưa món và thịt kho, những ngày này theo tục lệ người Việt là không sử dụng bếp núc. Đây thường là bánh tét nhân mặn với thịt, mỡ và đậu xanh, và dùng cho nhiều người ăn. Ngoài ra, còn có bánh tét nhân ngọt với nhân chuối hoặc đậu xanh, loại to dùng cho nhiều người ăn hoặc loại nhỏ dùng cho một người ăn.

Nguyên liệu gói bánh tét

  • Nếp: 1kg
  • Đậu xanh không vỏ: 250gr
  • Đậu phộng: 250gr
  • Thịt ba chỉ mỡ nhiều: 300gr
  • Gia vị
  • Giây lạt/giây nylon
  • Lá chuối

Cách gói bánh tét

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho đậu xanh vào thau vo sạch với nước, để ráo. Sau đó cho đậu xanh vào nồi hấp chín thì tắt bếp, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều cho thấm. Chờ đậu nguội.

Cách gói bánh tét tại nhà

Ngâm đậu xanh - Cách làm bánh tét

Trong khi nấu đậu xanh thì tiến hành rửa và cắt thịt ba chỉ, nhớ chọn loại nhiều mỡ chút để khi nấu bánh ngon hơn. Thịt cắt miếng vuông dài khoảng 10cm. Sau đó ướp vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để thịt thấm gia vị.

Cách gói bánh tét tại nhà

Nhân thịt - Cách làm bánh tét

Bước 2: Làm nhân đậu xanh thịt heo

Sau khi đậu xanh nguội, lấy một lượng khoảng 20gr đậu xanh bọc quanh một miếng thịt heo sao cho đậu bao phủ hết miếng thịt. Tiếp theo đặt miếng đậu bọc thịt xuống mâm/mặt phẳng sạch và lăn tròn tạo thành hình trụ tròn.

Cách gói bánh tét tại nhà

Nhân đậu xanh thịt heo - Cách làm bánh tét

Tương tự với những miếng thịt và số đậu xanh còn lại, bạn làm hết nhé!

Cách gói bánh tét tại nhà

Nhân bánh tét - Cách làm bánh tét

Bước 3: Trộn nếp gói bánh

Nếp vo sạch và ngâm qua đêm, sau đó vớt ra để ráo nước. Đổ số nếp cần làm vào thau lớn, thêm đậu phộng sống, 1 muỗng canh muối vào trộn đều. Chú ý nhẹ tay và đều tránh để nát nếp.

Cách gói bánh tét tại nhà

Nếp gói bánh tét - Cách làm bánh tét

Bước 4: Chuẩn bị gói bánh

Lá chuối trước khi gói nên phơi qua 1 nắng để giảm độ giòn khi gói bánh, hoặc có thể trụng qua nước sôi. Mỗi đòn bánh tét cần khoảng 1 lá lớn hình chữ nhật (tùy độ dài đòn bánh), 2 lá hình chữ nhật nhỏ hơn, 2 lá nhỏ để bịt 2 đầu đòn bánh.

Cho lá chuối lớn nhất xuống mặt phẳng, tiếp tục trải thêm 2 lớp lá chuối nhỏ hơn với các gân lá có chiều vuông góc với lớp lá chuối đầu tiên. Dùng chén múc một chén nếp đổ lên trên mặt lá chuối. Dùng tay dàn đều nếp ra .mặt chuối

Cách gói bánh tét tại nhà

Cách gói bánh tét

Cho phần nhân đậu xanh thịt heo đã chuẩn bị ở trên vào giữa nếp. Dùng chén múc thêm 1 chén nếp nữa đổ bao phủ nhân đậu.

Cách gói bánh tét tại nhà

Cách gói bánh tét đơn giản

Bước 5: Gói bánh tét

Nắm 2 bên mép lá gấp lại, lưu ý là phần mép  2 lá chuối phải chênh nhau. Gấp phần mép lá phía trên xuống. Gấp chặt rồi lăn nhẹ cho nếp chạy đều thân bánh. Dùng 1 dây buộc ngang ở chính giữa cuộn bánh, bạn buộc thắt nút theo dạng có thể rút dây được.

Cách gói bánh tét tại nhà

Cách gói bánh tét

Nhẹ nhàng bẻ gập phần góc chiếc bánh dựng đứng lên, lúc này bạn đổ thêm một ít nếp vào bánh để phần đầu bánh cũng có nếp đều. Sau đó bẻ góc cạnh cho bánh và lật ngược đầu kia làm tương tự. Dùng một phần lá chuối che phần đầu bánh. Tiếp tục che đều phần còn lại. Thêm 1 chiếc lá nhỏ với kích cỡ tương tự đè lên nhưng đặt vuông góc với lớp lá đầu tiên. Dùng dây buộc lại rồi làm tương tự bọc lá cho đầu bánh còn lại.

Cách gói bánh tét ngon tại nhà

Cách cột dây bánh tét

Bước 6: Cột lạt cho bánh

Tháo sợi dây chính giữa đòn bánh ra, lăn nhẹ cho nếp trong bánh chạy đều trong đòn bánh. Dùng 1 dây dài buộc dọc theo đòn bánh và buộc chéo sợi dây ở các đầu bánh. Cột chặt đầu bánh rồi từ sợi dây đã cột chặt phần đầu, chồng chéo sợi dây làm sao cho dây thật chặt rồi kéo sợi dây xuống làm tương tự các bước sau. Tay trỏ đưa lên nâng sợi dây rồi lồng qua nó vòng xuống phía dưới đòn bánh. Lồng sợi dây qua nút thắt và kéo mạnh xuống cho bánh được buộc chặt (A). Lúc này bạn rút 1 sợi dây đã cột sơ để giữ đầu bánh ban đầu (B). Kéo sợi dây xuống và làm các bước tương tự như ở (A) và (B). Làm cho hoàn chỉnh và cột phần đầu bánh bên kia cho chặt. Lần lượt làm hết số bánh còn lại.

Cách gói bánh tét ngon tại nhà

Cách buộc dây bánh tét

Bước 7: Nấu bánh tét

Cho một ít lá chuối còn lại vào đáy nồi, xếp bánh tét vào nồi. Bắc lên bếp.

Cách gói bánh tét ngon tại nhà

Cách làm bánh tét

Sau đó cho nước vào nồi bánh cao hơn mức bánh khoảng 5cm. Nấu bánh khoảng 20 tiếng đồng hồ. Chú ý thêm nước vào khi nước cạn quá mức bánh nhé.

Cách gói bánh tét ngon tại nhà

>> Xem thêm: Cách làm Dưa món ăn kèm bánh tét

Bước 8: Vớt bánh tét

Sau khi bánh chín, vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh để bánh nhanh nguội. Sau đó vớt ra mặt phẳng rồi lăn bánh cho nó tròn đẹp mắt.

Cách gói bánh tét ngon tại nhà

Vớt bánh tét - cách làm bánh tét

Thành phẩm bánh tét

Bánh gói tuy hơi vất vả, cầu kỳ nhưng ngày Tết cả nhà quây quần bên nhau gói bánh đoàn tụ cũng ý nghĩa lắm đấy. Bánh tét có thể để được hơn 1 tuần nhé!

Cách gói bánh tét ngon tại nhà

Cách làm bánh tét

Bảo quản bánh tét bằng cách treo các cặp bánh lên xào treo trong nhà nhé. Lưu lại ngay cách làm bánh tét ngon chuẩn này để sắp xếp thời gian làm theo để đón tết cùng cả nhà nào.

Dưa giá

>> Xem thêm: Cách làm Dưa giá đơn giản, dễ dàng

Dưa cải chua

>> Xem thêm: Cách làm Dưa cải chua cho ngày Tết

Có thể bạn quan tâm:

  • Thịt kho tàu nên mua thịt gì?
  • Cách làm tôm khô không bị dính vỏ
  • Thức uống Giảm cân đón Tết: 20 loại detox đơn giản

Số câu trả lời đúng /

Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá dong

Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá dong

Cách gói bánh chưng đúng chuẩn từ khâu làm lá, gấp xếp đến gói buộc tỉ mỉ luôn nhé! Bánh chưng trông đẹp mắt, chắc nịt và hấp dẫn làm sao đấy! Nếu còn chần chừ không biết cách gói bánh chưng như thế nào thì hãy xem liền và ngay cách gói đẹp mắt sau đây.
Tận dụng món thừa sau Tết: Bánh tét chiên giòn chấm tương mặn ngọt

Tận dụng món thừa sau Tết: Bánh tét chiên giòn chấm tương mặn ngọt

Sau Tết nhà bạn hẳn sẽ còn dư thừa bánh Chưng – bánh Tét, bạn sẽ làm gì với những đòn bánh Tét đấy. Bỏ đi thì phí quá đúng không nào? Cooky sẽ giúp bạn cách chiên bánh tét ngon để xử lý bánh dư thừa dở dang trong nhà với món nước sốt chấm kèm cực ngon mà Cooky đã chế biến dành tặng cho các bạn ngay nhé!
5 cách bảo quản bánh tét tránh bị hư mốc những ngày Tết

5 cách bảo quản bánh tét tránh bị hư mốc những ngày Tết

Dạo gần đây mọi người hay phân vân không biết bánh tét hút chân không để được bao lâu đúng không. Bài viết dưới này sẽ giải đáp tất cả về cách bảo quản bánh tét. Giúp gia đình có một cái Tết tròn vị, ấm áp mà không bị hoang phí khi còn quá nhiều đồ ăn nè.

Cùng chuyên mục

Măng Tây - “Vua Dinh Dưỡng” Của Các Loại Rau Và Những Công Dụng Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe

Măng Tây - “Vua Dinh Dưỡng” Của Các Loại Rau Và Những Công Dụng Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe

792 lượt xem
5 Công Thức Sinh Tố Dành Cho Thực Đơn Chuẩn Eatclean

5 Công Thức Sinh Tố Dành Cho Thực Đơn Chuẩn Eatclean

1110 lượt xem
5 Loại Nước Sâm Thanh Nhiệt Cơ Thể Giúp Da Đẹp Từ Bên Trong

5 Loại Nước Sâm Thanh Nhiệt Cơ Thể Giúp Da Đẹp Từ Bên Trong

1053 lượt xem
Công Thức Các Món Tinh Tố Cam Thơm Mát Cho Hội Chị Em

Công Thức Các Món Tinh Tố Cam Thơm Mát Cho Hội Chị Em

732 lượt xem

Xem nhiều

Mẹo vặt hữu ích cho người lười lau dọn tủ lạnh

Mẹo vặt hữu ích cho người lười lau dọn tủ lạnh

16163 lượt xem 4 Đã lưu
Gợi Ý 3 Thực Đơn Chay Trọn Vẹn Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Thanh Tịnh

Gợi Ý 3 Thực Đơn Chay Trọn Vẹn Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Thanh Tịnh

22665 lượt xem 9 Đã lưu
Chiêm ngưỡng những mẫu phòng ăn siêu đẹp

Chiêm ngưỡng những mẫu phòng ăn siêu đẹp

5265 lượt xem 3 Đã lưu
1 Ly Thức Ưống Này Mỗi Sáng Khi Bụng Rỗng Để Có Eo Thon 56 Cm

1 Ly Thức Ưống Này Mỗi Sáng Khi Bụng Rỗng Để Có Eo Thon 56 Cm

29173 lượt xem 3 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
18409
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua